Przepis na zupę z fiddlehead

2018

Moja rodzina uwielbia tę pyszną zupę z fiddleheadów (ciasno zwinięte młode liście paproci paproci, ostrich i cynamonowych). Od kilku lat polujemy i zbieramy dzikie rośliny jadalne. Fiddleheads to jedna z pierwszych roślin, które wiosną wykiełkują. (Karen Grasley, Quadeville, OntarioPrep / Całkowity czas: 30 min. Przygotowanie / całkowity czas: 30 min.

Składniki

  • 1 filiżanka fiddleheads lub plasterki świeżych szparagów
  • 1 szklanka plasterki świeżych grzybów
  • 3/4 szklanki pora w plasterkach (biała porcja)
  • 1/4 szklanki plasterki zielonej cebuli
  • 1/2 szklanki masła, pokrojone w kostkę
  • 1/4 szklanki wszystko mąka pur 1/2 łyżeczki soli
  • 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
  • ​​3 szklanki mleka
  • 1 szklanka bulionu z kurczaka
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • Wskazówki

W dużym rondlu gotować fiddleheads, mushrooms, por i cebulę w maśle do cebula jest delikatna, około 4 minut.

Wymieszać mąkę, sól i cayenne. Stopniowo dodawać mleko i bulion, mieszając aż do wymieszania. Doprowadzić do delikatnego wrzenia; gotować i mieszać przez 10 minut lub do momentu zagęszczenia. Zredukować ciepło; gotować, odsłonić, przez 10 minut lub do czasu ogrzania. Wymieszaj sokiem z cytryny. Wydajność: 4 porcje.
Wartości odżywcze

1 szklanka: 370 kalorii, 29g tłuszczu (18g tłuszczów nasyconych), 86mg cholesterolu, 854mg sodu, 20g węglowodanów (11g cukrów, 2g błonnika), 9g białka.

Popularne Menu

Dodać Komentarz

Czytaj Więcej