Węgierski przepis na kapustę faszerowaną

2018

Europejscy imigranci przywieźli swoje ulubione przepisy z nadzieniem z kapusty do Nowego Świata pod koniec XIX wieku. To jedna z moich ulubionych. -Katherine Stefanovich, Desert Hot Springs, Kalifornia

Składniki

  • 1 średnia kapusta głowiasta
  • 1 puszka (28 uncji) kiszona kapusta, podzielona
  • 1/2 funta mielona wołowina
  • 1/2 funta mielona wieprzowina
  • 1 / 2 szklanki ryżu długoziarnistego, gotowane
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 1 jajko
  • 2 paski bekonowe, pokrojone w kostkę
  • 1 szklanka posiekanej cebuli
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 1 łyżka stołowa węgierskiej papryki
  • 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
  • 1 puszka (14-1 / 2 uncji) pomidorów pokrojonych w kostkę, bez odpływu
  • 1 łyżka kminku
  • 2 szklanki wody
  • 2 łyżki mąki uniwersalnej
  • 1 szklanka (8 uncji) śmietana

Wskazówki

Usuń rdzeń z główki kapusty. Umieść w dużym rondlu i przykryj wodą. Doprowadzić do wrzenia; gotować do momentu, aż zewnętrzne liście nie poluzują się od głowy. Wyciągnij kapustę; usuń zmiękczone liście. Wróć do wrzącej wody, aby zmiękczyć więcej liści. Powtarzaj, aż wszystkie liście zostaną usunięte. Usunąć z każdej liścia twardą środkową łodygę. Odstawić 12 dużych liści na rolki; zarezerwować saldo do wykorzystania jako receptury.
Łyżkę połowę kiszonej kapusty do holenderskiego piekarnika; odłożyć na bok. W misce połącz wołowinę, wieprzowinę, ryż, sól, pieprz i jajko. W rondlu gotuj boczek, aż będzie ostry. Odcedź na ręcznikach papierowych. Smarować, cebulą i czosnkiem, aż zmiękną. Dodaj boczek i pół mieszanki cebuli do mieszanki mięsnej; Dobrze wymieszać.
Na każdej liście kapusty umieścić około 3 łyżki stołowe. Zwiń, chowając się w boki. Ułóż bułeczki, w pozycji leżącej, na kiszonej kapuście w holenderskim piekarniku. Zgrubnie posiekaj wszystkie pozostałe liście kapusty; umieścić na rolkach. Do pozostałej mieszanki cebuli dodać paprykę, kajenkę, pomidory, kminek, wodę i pozostałą kiszoną kapustę. Gotuj, aż się podgrzeje. Zalej rolki.
Przykryć i piec w temperaturze 325 ° przez 1 godzinę i 45 minut. W małej misce stopniowo mieszaj mąkę do śmietany. Wymieszać 1 do 2 łyżek gorącego płynu do gotowania; Dobrze wymieszać. Łyżka na rolki kapusty. Piec, bez przykrycia, 15-20 minut dłużej lub do momentu zagęszczenia sosu. Wydajność: 4-6 porcji.

Wartości odżywcze

3 każdy: 451 kalorii, 23g tłuszczu (11g tłuszczów nasyconych), 117mg cholesterolu, 1558mg sodu, 37g węglowodanów (10g cukrów, 9g błonnika), 24g białka.

Popularne Menu

Dodać Komentarz

Czytaj Więcej