Autentyczny makaron Przepis Carbonara

2018

nauczyłem się mój kulinarny staż w Toskanii, że prawdziwa włoska kuchnia jest prostsza niż myślisz! Ta karbonara jest szybka, prosta i smaczna, tak jak lubią we Włoszech. -Lauren Brien-Wooster, South Lake Tahoe, Kalifornia

Składniki

  • 1 opakowanie (1 funt) spaghetti lub linguine
  • 6 boczek paski, posiekane
  • 1 szklanka świeżego lub mrożonego grochu
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1-1 / 2 łyżeczki startej cytryny skórka
  • 2 duże jaja, lekko ubite
  • 2 łyżki zmielonej świeżej pietruszki
  • 1/2 szklanki tartego sera Parmigiano-Reggiano
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • Dodatkowy tarty ser Parmigiano-Reggiano, opcjonalnie

Wskazówki

W duży rondel, ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami dla al dente. Odcedzić makaron, rezerwując wodę z makaronu; utrzymuj makaron w cieple. W tym samym naczyniu gotować boczek na średnim ogniu, aż będzie ostry, od czasu do czasu mieszając. Dodaj groch; gotuj, aż się po prostu podgrzeje.
Dodaj makaron do garnka; podrzucać się do łączenia. Wymieszaj pozostałe składniki, dodając tyle zarezerwowanej wody makaronowej na sos, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. W razie potrzeby podawaj z dodatkowym serem. Wydajność: 8 porcji.

Porady na temat kuchni
  • Ciepło makaronu gotuje jajka, ale mogą one nie osiągać 160 °, temperatury, w której uważa się je za bezpieczne. Aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność, można użyć jaj pasteryzowanych.
  • Pancetta jest preferowanym składnikiem dla prawdziwej włoskiej karbonary, ale może być trochę trudna do znalezienia, dlatego wezwaliśmy na boczek. Jeśli uda ci się zdobyć pancettę, twój carbonara będzie dla niego lepszy.
  • Wartości odżywcze

    1 szklanka: 353 kalorii, 12g tłuszczu (4g tłuszczów nasyconych), 65mg cholesterolu, 326mg sodu, 46g węglowodanów (3g cukrów, 3g błonnika), 14g białka.

    Popularne Menu

    Dodać Komentarz

    Czytaj Więcej