Przepis Fiery Faszerowane Poblanos

2018

Uwielbiam potrawy inspirowane kuchnią południowo-zachodnią, ale potrawy są często niezdrowe. Jako dietetyk staram się wymyślić pożywne zwroty na recepturach, tak narodziło się moje nadziewane danie chili. -Amber Massey, Coppell, Texas

Składniki

  • 8 papryczek poblano
  • 1 puszka (15 uncji) czarna fasola, opłukana i odsączona
  • 1 średnia cukinia, posiekana
  • 1 mała czerwona cebula, posiekana
  • 4 ząbki czosnku, posiekana
  • 1 puszka (15 -1/4 uncji) cała kukurydza jądrowa, odsączona
  • 1 puszka (14-1 / 2 uncji) pomidory pokrojone w ogień, pozbawione ziarna
  • 1 szklanka ugotowanego brązowego ryżu
  • 1 łyżka kminku
  • 1 do 1-1 / 2 łyżeczki mielonego ancho chili
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki pieprzu
  • 1 szklanka rozdrobnionego tłustej mieszanki sera meksykańskiego, podzielona
  • 3 zielone cebule, posiekana
  • 1/2 szklanki o zmniejszonej zawartości tłuszczu kwaśna śmietana

Wskazówki

Papryka z bakaliami 3 w od ciepła aż do blizn skórek, około 5 minut. Za pomocą szczypiec obróć paprykę o ćwierć obrotu. Podpieraj i obracaj, aż wszystkie boki będą pokryte pęcherzami i poczerniałe. Natychmiast ułóż paprykę w dużej misce; przykryć i odstawić na 20 minut.
Tymczasem w małej misce grubo zacieru ziaren; odłożyć na bok. Na dużej, niedopasowanej patelni ugotuj i wymieszaj cukinię i cebulę na miękkości. Dodaj czosnek; gotować 1 minutę dłużej. Dodaj kukurydzę, pomidory, ryż, przyprawy i fasolę. Usuń z ciepła; zamieszać w 1/2 szklanki sera. Odłożyć na bok.
Rozgrzej piekarnik do 375 °. Obierz zwęglone skórki z poblanosa i odrzuć. Wytnij podłużną szczelinę przez każdą paprykę, pozostawiając nietkniętą łodygę; wyrzucić błony i nasiona. Łyżka 2/3 kubka do każdego pieprzu.
Umieść paprykę w rozmiarze 13 x 9 cali. naczynie do pieczenia pokryte sprayem do gotowania. Piec do czasu podgrzania, 18-22 minut, posypując zieloną cebulką i pozostałym serem podczas ostatnich 5 minut pieczenia. Podawaj z kwaśną śmietaną. Wydajność: 8 porcji.

Wartości odżywcze

1 faszerowana papryka: 223 kalorie, 5g tłuszczu (2g tłuszczów nasyconych), 15mg cholesterolu, 579mg sodu, 32g węglowodanów (9g cukrów, 7g błonnika), 11g białka. Diabetyczne Wymiany: 2 warzywa, 1 skrobia, 1 chude mięso, 1 tłuszcz.

Popularne Menu

Dodać Komentarz

Czytaj Więcej