Spisu treści:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:03
Korokke to puree ziemniaczane pokryte panko i smażone w głębokim tłuszczu. Korokke to jedzenie, które ludzie w każdym wieku uwielbiają w Japonii. Z chrupiącą skórką i kremowym, pikantnym wnętrzem są pyszne podawane jako przekąska, przystawka lub jako część posiłku.
Mówi się, że korokke wywodzi się z francuskiego krokieta lub holenderskiego kroketa. Stało się szeroko rozpowszechnionym jedzeniem w stylu zachodnim w Japonii na początku XX wieku i ewoluowało, aby zaspokoić bardziej japońskie gusta. Ten przepis dotyczy podstawowego rodzaju korokke, ale istnieje wiele odmian. Curry korokke są przyprawiane curry w proszku, kabocha lub korokke z dyni używaj warzyw jako nadzienia, a nawet nikujaga korokke używając rozgniecionych resztek nikujaga, gulaszu mięsno-ziemniaczanego.
Spróbuj z ekologiczną wołowiną, marchewką lub grzybami shiitake. Ciesz się korokke z wybranym sosem – tonkatsu, sosem Worcestershire, ketchupem lub tak jak jest. Ponieważ przygotowanie przepisu zajmuje trochę czasu, rozważ zrobienie dodatkowych rzeczy, aby zamrozić i mieć je, kiedy tylko chcesz.
Składniki
- 4 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w ćwiartki
- 2 szklanki oleju roślinnego
- 1/4 funta mielonej wołowiny
- 1/2 średniej cebuli, drobno posiekanej
- Koszerna sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej, więcej w razie potrzeby
- 1 duże jajko,pobity
- 1 szklanka bułki tartej panko
- Tonkatsu lub inny sos do maczania
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Zagotuj wodę w średnim garnku. Obrane, pokrojone w ćwiartki ziemniaki gotujemy do miękkości. Przetestuj za pomocą szpikulca, są gotowe, gdy szpikulec przechodzi łatwo.
Odsącz ugotowane ziemniaki na durszlaku i wróć do garnka. Zetrzyj ziemniaki, póki są gorące.
Rozgrzej trochę oleju na średniej patelni i podsmaż wołowinę i cebulę, aż się ugotują.
Połącz w misce tłuczone ziemniaki z gotowaną wołowiną i cebulą. Wymieszać, doprawić solą i pieprzem i ostudzić.
Uformuj schłodzoną mieszankę rękami w spłaszczone, owalne paszteciki.
Dodaj olej do głębokiego garnka z grubym dnem i podgrzewaj na średnim ogniu do 350 F.
Do jednej płytkiej miski wrzuć mąkę, ubite jajko do drugiej, a panko do drugiej. Posmaruj każdy kotlet ziemniaczany mąką. Zanurz w ubitym jajku i pozwól, aby nadmiar spłynął. Na koniec pokryj panko.
Smażenie w głębokim tłuszczu, w razie potrzeby partiami, aż do uzyskania głębokiego, złocistego brązu i chrupkości, odwracając w razie potrzeby. Nie przepełniaj puli. Odcedź na stojaku chłodzącym lub ręcznikach papierowych i powtórz z pozostałym korokke.
Podawaj na gorąco z wybranym sosem do maczania.
Wskazówki
- Nie rób zbyt dużego korokke, lubnie trzymają się dobrze podczas smażenia.
- Nie smaż zbyt wiele na raz, ponieważ temperatura oleju spadnie i sprawi, że korokke będzie tłusty.
- Ziemniaki Russet to lepszy wybór ziemniaków do tego typu dania. Są dobrym ziemniakiem do pieczenia, ale również świetnie nadają się do smażenia i robienia frytek.
Jak przechowywać i zamrażać
Korokke ziemniaczane można zamrozić, więc śmiało i podwój przepis, aby przygotować trochę na później. Przygotuj zgodnie z instrukcją, ale nie smaż ich na głębokim tłuszczu. Zamiast tego zawiń niegotowane korokke w plastikową folię, a następnie umieść je w torbie do zamrażarki. W zamrażarce wytrzymają nawet miesiąc. Gdy są gotowe do spożycia, nie ma potrzeby rozmrażania, po prostu smaż je na głębokim tłuszczu.
Zalecana:
Przepis na ziemniaczane ziemniaczane ziemniaczane
Wstrząśnij swoim weekendowym śniadaniem z domowymi plackami ziemniaczanymi ze słodkich ziemniaków
Doskonały przepis na puree ziemniaczane
Doskonal sztukę przygotowywania maślanych i kremowych tłuczonych ziemniaków dzięki temu prostemu przepisowi. Naucz się kilku sztuczek, aby mieć pewność, że za każdym razem są wolne od grudek
Przepis na puree ziemniaczane domowej roboty
Postępuj zgodnie z tym przepisem na doskonałe domowe puree ziemniaczane. Zapoznaj się ze wskazówkami i wariacjami dotyczącymi lżejszych wersji oraz kilkoma dodatkowymi pomysłami na smak
Kabocha Korokke: japoński przepis na krokiet z dyni
Kabocha, japońska dynia zimowa (squash), jest podstawą japońskiej kuchni. Krokiet Kabocha to aromatyczne jesienne danie wykonane z prostych składników
Przepis wegańskie puree ziemniaczane
Na świąteczny stół lub szybki dodatek, ultra-kremowe puree ziemniaczane są mile widzianym dodatkiem do posiłku. Używamy ziemniaków Yukon Gold i masła roślinnego