Spisu treści:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:03
Tajskie ciastka rybne są popularną przekąską uliczną w Tajlandii. Bardzo aromatyczne w porównaniu z większością zachodnich przepisów na ciasta rybne, nie są one panierowane, co pozwala uzyskać więcej świeżego smaku ryb, przypraw i ziół. Te ciasta najlepiej jeść prosto z oleju, gdy są jeszcze gorące i soczyste. Podawaj je z ryżem lub bez, w towarzystwie tajskiego słodkiego sosu chili, posiekanego ogórka, świeżej kolendry i wyciśniętego soku z limonki. Po prostu pyszne.
Składniki
- 1 funt filetów z dorsza lub innej białej ryby
- 3 łyżki mleka kokosowego
- 2 1/2 łyżki sosu rybnego
- 1 1/2 łyżeczki chili w proszku
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/2 łyżeczki brązowego cukru
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 6 całych liści limonki makrut, pokrojonych w cienkie paski lub 1/2 łyżeczki startej skórki z limonki
- 2 zielone cebule, cienko pokrojone
- 1 (1-calowy) kawałek galangalu lub świeżego imbiru, startego
- 3 ząbki czosnku
- 1 czerwona papryka chile, mielona lub 1/8 do 1/4 łyżeczki suszonej pokruszonej czerwonej papryki
- 1 do 2 łyżek oleju arachidowego, do smażenia
Kroki, aby to zrobić
- Ryby opłukać i dokładnie osuszyć. Pokrój na kawałki i umieść w robocie kuchennym lub dużym siekaczu.
- W małymmiskę lub miarkę, połącz mleko kokosowe, sos rybny, chili w proszku, kminek, kolendrę i brązowy cukier. Wymieszać widelcem do połączenia, a następnie wlać do malaksera nad rybą.
- Dodaj 1/2 szklanki bułki tartej, paski liści limonki makrut, zieloną cebulę, galangal lub imbir, czosnek i papryczkę chili. Puls do łączenia. Powinieneś być w stanie podnieść tę mieszankę w dłoni i uformować z niej ciastka. Jeśli uważasz, że jest zbyt mokry, dodaj więcej bułki tartej i ponownie pulsuj, aż uzyskasz dobrą konsystencję. (Wiele z tego będzie zależeć od używanej ryby i ilości zawartej w niej wilgoci).
- Nabierz do ręki niewielką ilość (wielkości piłki golfowej), wklep do małego ciasta i połóż na czystym talerzu. Zwróć uwagę, że tradycyjne tajskie ciastka rybne są małe i niezbyt grube (około 2 cale średnicy i 3/4 do 1 cala grubości). Pomaga co jakiś czas spłukiwać ręce zimną wodą, aby zapobiec przywieraniu mieszanki.
- Wstaw talerz z ciastami do lodówki na 10 minut, aby się stwardniał. W międzyczasie wlej olej na małą patelnię lub wok o głębokości co najmniej 1 cala i przygotuj dodatki.
- Podgrzej olej; po dostatecznym podgrzaniu (bułka tarta powinna skwierczeć i ugotować się od razu po wrzuceniu), delikatnie ułóż ciastka w oleju. Smaż od 30 sekund do 1 minuty przed obróceniem, delikatnie podnosząc ciastka z dna patelni. Smaż na złoty kolor i odsącz na ręczniku papierowym.
- Podawaj od razu z ogórkiem i tajskim słodkim sosem chili do maczania. Posyp świeżą kolendrą i podawaj z kawałkami limonki, które należy wycisnąć tuż przed jedzeniem.
Porada
Możesz zrobić pastę rybną z 24-godzinnym wyprzedzeniem. Przykryj i wstaw do lodówki, a następnie uformuj w ciasta i usmaż tuż przed jedzeniem.
Zalecana:
Klasyczny przepis na ciastka z kraba Maryland na kuchence
Użyj tego przepisu, aby zrobić pyszne, pulchne ciasteczka krabowe w stylu Maryland w domu. Z krabem, krakersami, musztardą Dijon, majonezem, Worcestershire i przyprawami
Prosty przepis na tajskie grillowane filety rybne
Tajska grillowana ryba zaczyna się od wspaniałego czosnkowego sosu barbecue, który jest idealny do wszystkich ryb, zarówno filetów, steków, łososia, jak i soli
Przepis na tajskie curry rybne
W tym przepisie na curry rybne filety są gotowane na wolnym ogniu ze świeżymi warzywami i ziołami w bogatym, domowym sosie tajskim curry, aby uzyskać pyszny posiłek
Tajskie Curry Rybne Z Warzywami Przepis
To klasyczne rybne curry z mlekiem kokosowym i przyprawami oraz bakłażanem i chłopcem choy lub innymi wybranymi warzywami
Przepis na ciastka rybne z łososiem i słodkimi ziemniakami
Zrób pikantne placki rybne z łososiem i batatami, w których dwa pyszne składniki naprawdę dobrze łączą się z odrobiną przyprawy i kolendry