Sałatka z ogórka i pomidorów (Shlada 'Arobiya) Przepis

Spisu treści:

Sałatka z ogórka i pomidorów (Shlada 'Arobiya) Przepis
Sałatka z ogórka i pomidorów (Shlada 'Arobiya) Przepis
Anonim

Ormiańskie ogórki stanowią chrupiący kontrast ze świeżymi pomidorami w tej marokańskiej sałatce (szlada), która zawiera vinaigrette i świeżą miętę. Czasami jest określany jako shlada 'arobiya (sałatka wiejska) lub shlada nationale (sałatka narodowa). Dzięki świeżemu smakowi i łatwości przygotowania jest doskonałą sałatką na letnie kolacje i spotkania.

W Maroku ormiańskie ogórki są znane jako feggous. To cienka odmiana ogórka, który ma tendencję do zakrzywiania się lub wyginania, a wszystkie części – od cienkiej skórki po miękkie nasiona – są jadalne. Jeśli nie możesz znaleźć feggous, inne ogórki sprawdzą się w tej sałatce. Ogórki angielskie i perskie to świetny wybór, ponieważ są bardzo podobne do ogórków ormiańskich i nie trzeba ich sadzić.

W tym przepisie pomidory są blanszowane i obierane. Świeża mięta (opcjonalnie pietruszka) i cebula uzupełniają mieszankę z ogórka i pomidora, nadając sałatce fantastyczny smak. Prosty winegret ze świeżego soku z cytryny i oliwy z oliwek wspaniale to wszystko łączy.

Wymieszanie sałatki co najmniej 10 minut przed podaniem pozwoli na wymieszanie różnych smaków. Smak będzie się rozwijał, jeśli pozwolisz mu odpocząć do godziny. Możesz podawać marokańską sałatkę z ogórków i pomidorów bez zmian i nakładać ją na pojedyncze talerze lub miski jako świeżąprzystawka lub lekki lunch. Jest również popularnie spożywany jako dip i podawany z marokańskim chlebem (khobz) lub używany jako baza do innych sałatek.

Składniki

  • 1 funt ormiański ogórek lub feggous
  • 1 funt świeżych, dojrzałych pomidorów
  • 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
  • 3 łyżeczki drobno posiekanej cebuli
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 sól kuchenna
  • 1 odrobina świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Kroki, aby to zrobić

  1. Zbierz składniki.
  2. Lekko obierz ormiański ogórek tak, aby pozostała ciemnozielona skórka i drobno go posiekaj. Jeśli nie używasz ogórków bez pestek, usuń nasiona przed posiekaniem.
  3. Blanszuj i obierz pomidory, usuń pestki i pokrój pomidory na małe kawałki.
  4. Wymieszaj pomidory z ogórkiem, miętą, cebulą, sokiem z cytryny, oliwą, solą i pieprzem do smaku.
  5. Jeśli czas pozwoli, pozostaw warzywa do marynowania w temperaturze pokojowej lub w lodówce na maksymalnie 1 godzinę. Podawać w małych miseczkach lub na pojedynczych talerzach sałatkowych.

Odmiany przepisów

  • Pietruszka jest dobrym substytutem mięty w tej sałatce.
  • Jeśli wolisz, użyj octu zamiast soku z cytryny.
  • Olej roślinny może zastąpić oliwę z oliwek.

Zalecana: