Rajas de Poblano z przepisem na cebulę, śmietanę i kukurydzę

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-11-27 13:06

Nazywanie rajas wszechstronnym daniem może być niedopowiedzeniem; te paski papryczek chili i cebuli w śmietanie stają się głównym daniem jako nadzienie do tacos, aromatycznym dodatkiem do grillowanych mięs, działają jako dodatek do jajecznicy itp., a oszczędnie używane służą jako dodatek przyprawa.

Stosunkowo łagodne chili poblano to idealny wybór na takie danie, w którym smak papryki staje się ważniejszy niż ich pikantność. Zrób podwójną porcję, ponieważ znajdziesz wiele sposobów na cieszenie się rajasem, gdy będziesz mieć je pod ręką.

Składniki

• 2 funty papryki poblano
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 1 duża biała cebula, pokrojona na pół, a następnie pokrojona w plastry o grubości 1/4 cala
• 1/3 szklanki śmietanki kremówki
• 1/2 szklanki gotowanej kukurydzy
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Pieczenie papryki na dużym grillu lub na otwartym ogniu (można to zrobić na grillu lub palniku gazowym), aż skóra pokryje się pęcherzami ze wszystkich stron, przez około 10 do 15 minut.

Pozwól im „pocić się” w plastikowej torbie przez kolejne 15 minut.

Następnie obierz je, usuń nasiona iłodygi i pokrój miąższ na 1/2-calowe paski.

Rozgrzej dużą, ciężką patelnię (najlepiej żeliwną) na średnim ogniu i skrop olejem. Gdy olej zacznie się mienić, dodaj cebulę. Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się półprzezroczysta i zarumieni się na brzegach lub przez około 10 minut. Zmniejsz ogrzewanie do niskiego poziomu.

Dodaj papryki do cebuli.

Wmieszaj śmietanę, sól i pieprz i gotuj wszystko na małym ogniu przez 3 do 5 minut lub aż śmietana się rozgrzeje.

Dodaj ugotowaną kukurydzę, wymieszaj, a następnie podawaj i ciesz się!

Ostrzeżenie dotyczące pieczenia szkła

Nie używaj szklanych naczyń do pieczenia podczas pieczenia lub gdy przepis wymaga dodania płynu do gorącej patelni, ponieważ szkło może eksplodować. Nawet jeśli stwierdza się, że są bezpieczne w piekarniku lub odporne na ciepło, produkty ze szkła hartowanego mogą i czasami pękają.

Wskazówki

• Zawiń łyżkę rajasu w gorącą kukurydzianą tortillę i zjedz jak taco.
• Rozłóż rajas na smażonej lub pieczonej tortilli kukurydzianej, aby uzyskać błyskawiczną (i pyszną) tostadę.
• Podawaj rajas jako dodatek do grillowanego steku, kurczaka lub kotletów wieprzowych.
• Pokrój resztki rajas, aby wymieszać je z jajecznicą lub makaronem i serem.
• Dodaj meksykański smak do hamburgera, hot doga lub kanapki z grillowanym serem za pomocą łyżki bogato aromatycznego rajas.

Odmiany przepisów

• Użyj kwaśnej śmietany zamiast ciężkiej lub pół na pół dla lżejszej wersji.
• Stwórz zdrowszy rajas z dodatkiemgotowanego kurczaka, posiekanego lub pokrojonego w kostkę.
• Ugotuj i pokrój w kostkę kilka ziemniaków, aby dodać do rajas. (Planuj użyć więcej śmietany, ponieważ ziemniaki dość dużo się wchłaniają.)
• Dodaj trochę pokruszonego białego sera (np. queso fresco). Dodaj ser do rajas po zakończeniu gotowania lub posyp nim poszczególne porcje.