Arepas con Huevo Breakfast Sandwich Recipe

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-11-27 13:06

Arepas con huevo to najdoskonalsze jedzenie na śniadanie. Są to pyszne ciastka kukurydziane smażone na oleju, a następnie rozdzielane i wypełniane jajkiem i smażone ponownie, aż jajko jest po prostu ugotowane. Rywalizują z kiełbasą i herbatnikami. Arepas są przygotowywane ze specjalnej, wstępnie ugotowanej mączki kukurydzianej zwanej masarepa, którą można znaleźć na rynkach łacińskich lub w dziale żywności łacińskiej w niektórych supermarketach.

Składniki

• 1 1/2 szklanki mąki kukurydzianej masarepa
• 1/2 łyżeczki soli lub do smaku
• 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, opcjonalnie
• 1 1/4 szklanki gorącej wody
• 1 łyżka niesolonego masła, roztopionego
• 4 duże jajka
• 6 filiżanek oleju roślinnego do smażenia

Kroki, aby to zrobić

1. Wymieszaj masarepę z solą (i pieprzem, jeśli używasz) w średniej żaroodpornej misce. Dodaj gorącą wodę i roztopione masło i dobrze wymieszaj. Przykryj folią i odstaw na 10 minut. W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody, jeśli mieszanina wydaje się sucha i krucha. Kawałki ciasta powinny być łatwe do formowania w kulki, bez wielu pęknięć w cieście.
2. Zarezerwuj 2 łyżki ciasta. Pozostałe ciasto podzielić na 4 części i z każdego uformować gładką kulę. Zwilż ręce wodą, aby zapobiec pękaniu ciasta podczas wałkowania.
3. Umieść jedną piłkęmiędzy 2 małymi torebkami zapinanymi na zamek lub 2 kawałkami folii. Spłaszcz kulkę dnem ciężkiej patelni lub patelni, aż będzie miała około 3 do 4 cali średnicy i około 1/3 cala grubości. Możesz wygładzić krawędzie koła zwilżonymi palcami.
4. Rozgrzej około cala oleju roślinnego na ciężkiej patelni na średnim ogniu, na tyle gorącej, aby kawałek ciasta delikatnie skwierczał.
5. Smażyć arepas przez kilka minut z każdej strony, aż będą złote.
6. Zdejmij z ognia i umieść arepas na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami.
7. Kiedy arepy będą wystarczająco chłodne, aby je obsłużyć, pokrój bok arepy cienkim ostrym nożem w taki sam sposób, w jaki rozłupujesz angielską babeczkę. Wytnij przestrzeń na arepie bez przecinania jej na wylot.
8. Rozbij jajko na małą kokilkę. W razie potrzeby posyp jajko solą i pieprzem. Wlej jajko do wydrążonej arepy. Uszczelnij otwór odrobiną zarezerwowanego ciasta.
9. Włóż arepa z powrotem do gorącego oleju i smaż jeszcze przez 2 do 4 minut. Ugotuj arepę mniej, jeśli lubisz płynne jajko, a więcej, jeśli wolisz, aby jajko było bardziej dobrze wysmażone. Powtórz z pozostałymi arepasami.
10. Zdejmij z ognia, dopraw solą i pieprzem do smaku i podawaj na ciepło.