Ciasto czekoladowe z przepisem na pieczony lukier kokosowy

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-11-27 13:06

To dekadenckie ciasto składa się z wilgotnej i puszystej czekoladowej biszkopty pokrytej pysznie ciągnącą się kokosową polewą. Łatwe do wykonania ciasto czekoladowe wykonane ze zszywek spiżarni, takich jak kakao, masło i jajka, zyskuje cierpki akcent dzięki odrobinie maślanki, która sprawia, że ciasto jest przewiewne i bogate, jednocześnie pomagając uzyskać lepszy, bardziej równomierny wyrost. Ciasto jest gotowe już po 40 minutach, po czym należy je lekko schłodzić przed dodaniem polewy i podsmażyć przez około 5 minut. Rezultatem jest tłuste ciasto czekoladowe z wilgotnym polewą, które możesz pokroić w ciągu godziny. Podawaj z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi, aby uzyskać wyjątkowy deser lub pokrój w prostokątne batoniki lub mniejsze kwadraty, aby zaprezentować się na stole deserowym.

Ten domowy przysmak jest zrobiony z niesłodzonego proszku kakaowego, który różni się od proszku kakaowego. Chociaż oba są produktami uzyskanymi z ziarna kakaowego, kakao w proszku jest wynikiem przetwarzania niesfermentowanych ziaren kakaowych w niskiej temperaturze, a następnie mielenia na proszek, który jest bogaty w smak, choć bardzo gorzki. Z drugiej strony proszek kakaowy jest produktem prażonym w wysokich temperaturach, dzięki czemu proszek jest mniej gorzki, ale także znacznie mniej odżywczy niż ciemny proszek kakaowy. Większość proszków kakaowych zawiera dodatkowe składniki i jest zwykle sprzedawana w postaci gotowej do spożycia. Wystarczy dodać mleko lubwodę i możesz wypić filiżankę gorącej czekolady w kilka minut. Z drugiej strony kakao jest mniej przetworzone i zwykle nie jest słodzone. Większość wypieków, takich jak nasze, używa proszku kakaowego, ponieważ łatwo miesza się z ciastami i nadaje smaczny czekoladowy smak. Jeśli używasz słodzonego kakao, zmniejsz ilość cukru pudru dodawanego do ciasta.

Na koniec użyj mleka skondensowanego, które jest formą niesłodzonego mleka skondensowanego. Chociaż mają podobny kolor i konsystencję, mleko skondensowane nie zawiera cukru, podczas gdy mleko skondensowane ma. Ponieważ używasz słodzonych płatków kokosowych, nie potrzebujesz dodatkowego cukru ze skondensowanego mleka. Jeśli jednak używasz niesłodzonych płatków kokosowych, użycie skondensowanego mleka nie jest złym pomysłem. Do posypki, która powinna być słodka i ciągnąca, polecamy orzechy pekan, ale inne orzechy dobrze się sprawdzają, szczególnie orzechy nerkowca i migdały.

Składniki

• 2 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 1/4 szklanki cukru pudru
• 1/2 szklanki niesłodzonego kakao
• 1 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego lub szafranowego
• 1 1/4 szklanki maślanki lub kwaśnego mleka
• 1 1/2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
• 1 duże jajko, lekko ubite

Na dodatek:

• 6 łyżek (3 uncje) niesolonego masła
• 1/3 szklanki jasnobrązowego cukru, pakowane
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów pekan
• 2/3 szklanki słodzonego płatka kokosowego
• 1/4 szklanki odparowanego mleka lub półtorej

Zrób ciasto na ciasto

1. Zbierz składniki.
2. Rozgrzej piekarnik do 350 F. Posmaruj i posmaruj mąką 9-calową blachę do pieczenia lub spryskaj sprayem do pieczenia z mąką i olejem.
3. Połącz mąkę, cukier granulowany, kakao, sodę oczyszczoną i sól w misce.
4. Do miski z suchymi składnikami dodaj olej, maślankę i wanilię wraz z ubitym jajkiem. Ubijaj lub powoli ubijaj, aż dobrze się połączą.
5. Wlej do przygotowanej patelni i piecz przez 35-40 minut. Pozwól mu nieco ostygnąć, zanim posyp go mieszanką kokosową.

Zrób topping i upiecz ciasto

1. Połącz topping składniki w małej misce, mieszając, aż dobrze się połączą.
2. Rozłóż polewę na ugotowanym, ciepłym cieście i podsmażaj je przez około 4 cale od ognia przez 3 minuty lub do momentu, aż pole będzie zrumienione i musujące.
3. Podawaj i ciesz się!

Ostrzeżenie dotyczące pieczenia szkła

Nie używaj szklanych naczyń do pieczenia podczas pieczenia lub gdy przepis wymaga dodania płynu do gorącej patelni, ponieważ szkło może eksplodować. Nawet jeśli stwierdza się, że są bezpieczne w piekarniku lub żaroodporne, produkty ze szkła hartowanego mogą i czasami pękają.