Przepis na ciasto Truskawkowe Tres Leches

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-11-27 13:06

Ciasto Tres leches jest ulubionym ciastem w całej Ameryce Łacińskiej. Nazwa tres leches (trzy "mleka") pochodzi od 3 różnych rodzajów mleka (mleko skondensowane, mleko zagęszczone i śmietana), które po upieczeniu wsiąkają w to ciasto, czyniąc je bogatym, gęstym i intensywnym! Leche Tres są zazwyczaj podawane na zimno, smakując jak lody, które właśnie wtopiły się w ciasto. To świetny deser na upały. Niektórzy polewają pijawki włoską bezą, a inni wolą bitą śmietanę.

Ten tort truskawkowy ma warstwę nadzienia truskawkowego między ciastem a bitą śmietaną i jest pokryty truskawkami i jagodami (lub jakimkolwiek innym owocem, na przykład brzoskwiniami i malinami). Czerwone, białe i niebieskie jagody i bita śmietana są idealne na 4 lipca.

Składniki

• 8 dużych jaj
• 2 2/3 szklanki cukru
• 1 łyżka wanilii
• 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
• 2 2/3 szklanki mąki uniwersalnej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• 1/2 szklanki maślanki
• 1 1/2 szklanki skondensowanego mleka
• 1 1/2 szklanki odparowanego mleka
• 3 szklanki śmietanki do ubijania, podzielone
• 1 funt truskawek plus więcej do dekoracji
• 1/2 szklanki cukru
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka wanilii
• 1 szklanka jagód, do dekoracji

Kroki, aby to zrobić

1. Zbierz składniki.
2. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
3. Wyłóż dno naczynia o wymiarach 9 x 13 cali pergaminem.
4. W mikserze stojącym ubij jajka z 2 2/3 szklankami cukru, aż będą jasne i gęste, przez około 5 minut. Dodaj 1 łyżkę wanilii i ekstrakt z migdałów.
5. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.
6. Włóż suche składniki do mieszanki jajek i cukru, na przemian z maślanką. Złóż delikatnie i nie przemieszaj.
7. Rozłóż ciasto na patelni.
8. Piecz przez 30 do 40 minut, aż wykałaczka włożona do ciasta będzie czysta, a ciasto zacznie powracać do dotyku.
9. Podczas pieczenia ciasta przygotuj nadzienie truskawkowe: Opłucz 1 funt truskawek, usuń łodygi i pokrój truskawki na pół.
10. Umieść je w rondelku z 1/2 szklanki cukru i 2 łyżkami mąki kukurydzianej. Podgrzej truskawki na średnim ogniu, delikatnie ubijając i mieszając łyżką. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 3 do 4 minut.
11. Zdejmij z ognia i przecedź przez drobne oczka, używając łopatki, aby przecisnąć truskawki do miski. Niech ostygnie.
12. Gdy ciasto ostygnie przez około 5 minut, użyj szpikulca, aby przebić całą powierzchnię ciasta.
13. Wymieszaj skondensowane mleko, odparowane mleko i 1 1/2 szklanki śmietanki i polej gorące ciasto.
14. Ciasto w lodówce przez 2 do 3godziny lub na noc, aż do schłodzenia.
15. Pokonaj pozostałe 1 1/2 szklanki śmietanki do ubijania z 2 łyżkami cukru, 1 łyżeczką wanilii i szczyptą soli, aż uformują się sztywne szczyty..
16. Pozostawiając ciasto na patelni, rozłóż nadzienie truskawkowe na wierzchu ciasta.
17. Rozłóż bitą śmietanę, pokrywając nadzienie truskawkowe.
18. Udekoruj tort truskawkami i jagodami. Trzymaj schłodzone, aż będzie gotowe do podania.