Łatwy przepis na Lokmę (Smażone Słodkie Ciasto)

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-11-27 13:06

Lokma to tureckie smażone słodkie ciasto pokryte prostym syropem. Podawana jako deser, lokma jest popularnym dodatkiem do kawy. Do tych małych ciastek możesz dodać sos czekoladowy, miód, cynamon, sezam lub starte orzechy włoskie.

Nie należy ich mylić z awamat, czyli chrupiącymi kuleczkami z pączków z Libanu, które są smażone na złoty kolor i chrupiące, a następnie pokrywane prostym syropem.

Lokma jest często smażona partiami i podawana uczestnikom specjalnych okazji, takich jak wesela, imprezy biznesowe, przyjęcia domowe, a nawet pogrzeby.

Smaczny przysmak jest szczególnie popularny w zachodniej Turcji. Wielu rdzennych Turków zabiera na specjalne okazje duże garnki z lokmą; niektórzy przynoszą ze sobą składniki i wypiekają partię na miejscu.

Składniki

Na ciasto

• 1 łyżeczka aktywnych suchych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1 1/4 szklanki wody, ciepłej
• 2 filiżanki plus 2 łyżki mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka drobnej soli
• Olej roślinny do smażenia

Na syrop

• 3 szklanki cukru
• 1 1/3 szklanki wody
• 2 łyżki soku z cytryny

Zrób ciasto

Zbierz składniki.

W miarce dodaj drożdże i cukier do ciepłej wody. Mieszaj do rozpuszczenia. Pozwalają nasiedzieć przez 5 do 10 minut.

W średniej misce wymieszaj mąkę i sól.

Dodaj wodę drożdżową i mieszaj naoliwioną drewnianą łyżką do uzyskania konsystencji ciasta.

Przykryj i umieść w ciepłym miejscu i odstaw na 1 1/2 godziny lub do podwojenia.

Podgrzej olej roślinny do 375 F.

Wlej ciasto łyżką stołową do oleju roślinnego i gotuj przez około 2 minuty z każdej strony, aż każda strona nabierze złotobrązowego koloru. Powtórz z pozostałym ciastem.

Opróżnij ręczniki papierowe.

Zrób syrop

Zbierz składniki.

Około 20 minut przed smażeniem ciasta wymieszaj wszystkie składniki w rondlu na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści.

Doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 10 do 15 minut, aż uzyska konsystencję syropu. Nie mieszać często, ponieważ cukier zmętnieje syrop.

Skropl syropem smażone ciasto i natychmiast podawaj.

Letnie uczta

Lokma jest szczególnie popularna latem. W rzeczywistości wiele osób zabierze tę łatwą w transporcie przekąskę na plażę.

Historia Lokmy

Tureckie słowo lokma oznacza "kęs" lub "kęs", co opisuje te malutkie kęsy nieba. Lokma pochodzi od kucharzy sułtana w pałacach Imperium Osmańskiego.

Przepis na Lokmę przez wiele stuleci był utrzymywany w tajemnicy, ale stał siętradycyjny turecki deser w XX wieku.