Przepis na zapiekankę z tamalem

2023 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-11-27 13:06

Tamale są naprawdę zabawne, ale są dość pracochłonne, więc większość ludzi ma tendencję do robienia ich w dużych partiach. Co oznacza, że nieuchronnie skończysz z resztkami. Oczywiście możesz zamrozić dowolne dodatki, ale ta zapiekanka to kolejna pyszna opcja na wykorzystanie resztek tamales (zwłaszcza tych, które zostały odgrzane więcej niż raz i są nieco suche).

Piecz własne papryczki poblano (to proste) i dodaj je do tej zapiekanki, aby uzyskać dodatkowy smak.

Podczas robienia tamales często zmiękczamy więcej wysuszonych łusek kukurydzy, niż faktycznie potrzebujemy. Aby kupić łuski kukurydzy, musimy iść do specjalnego sklepu spożywczego, więc lubimy ratować te, których nie wykorzystaliśmy. Rozłóż wszelkie resztki wilgotnych łusek kukurydzianych na blasze i podgrzej je w piekarniku w temperaturze 200 F przez 10 do 15 minut. Wyłącz piekarnik i pozostaw łuski kukurydziane w piekarniku, aż całkowicie wyschną i ostygną. Przechowuj je w plastikowej torbie, aż będą gotowe do ponownego użycia.

Składniki

• 16 średnie tamale
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 średnia cebula
• 3 papryczki poblano, pieczone
• 2 ząbki czosnku
• 6 uncji serka śmietankowego
• Sól do smaku
• Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
• 1 szklanka kwaśnej śmietany
• 1/2 szklanki salsy, czerwonej lub zielonej
• 1/4 szklanki bulionu z kurczaka
• 2 szklanki startego sera, cheddar, MontereyJack lub mix, podzielony

Kroki, aby to zrobić

1. Zbierz składniki.
2. Usuń tamale z ich plew i pokrój je na kawałki wielkości kęsa.
3. Umieść oliwę z oliwek na ciężkiej patelni. Grubo posiekaj cebulę. Usuń zwęgloną skórę i nasiona z upieczonych poblano i pokrój je w kostkę.
4. Podsmaż cebulę na oliwie z oliwek na średnim ogniu, aż cebula będzie miękka i pachnąca. Dodaj czosnek i paprykę i gotuj jeszcze kilka minut. Zdejmij z ognia, wymieszaj serek śmietankowy i dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. W średniej misce wymieszaj śmietanę, salsę i bulion z kurczaka.
6. Rozgrzej piekarnik do 350 F.
7. Lekko posmaruj dwulitrowe naczynie żaroodporne. Umieść 1/3 posiekanych tamales na dnie. Przykryj 1/2 mieszanki cebuli i papryki. Posyp cebulę 3/4 szklanki startego sera.
8. Nałóż kolejną trzecią część tamalskich kawałków na ser i połóż pozostałą cebulę i paprykę. Na wierzch z 3/4 szklanki sera.
9. Na koniec umieść pozostałe posiekane tamales na wierzchu zapiekanki. Całą zapiekankę polać mieszanką śmietany. Na wierzch z ostatnią 1/2 szklanki sera.
10. Luźno przykryj zapiekankę folią i piecz przez 30 minut. Zdejmij folię i piecz jeszcze przez 15 minut, aż zapiekanka będzie musująca i gorąca, a ser się rozpuści.