Przepis na kruche ciasteczka z migdałami greckimi (Kourabiethes)

Spisu treści:

Przepis na kruche ciasteczka z migdałami greckimi (Kourabiethes)
Przepis na kruche ciasteczka z migdałami greckimi (Kourabiethes)
Anonim

Grecka rodzinna uroczystość nie byłaby kompletna bez zachwycającej maślanej dobroci kourabiethes (koo-rah-BYEH-thes).

Są to bardzo bogate ciasteczka (podobnie jak większość ciastek kruche), ale jakoś lżejsze i rozpływające się w ustach. Pamiętaj, aby zarobić dodatkowe, ponieważ pójdą szybko.

Składniki

  • 1 funt masła niesolonego, zmiękczonego
  • 2 duże żółtka
  • 1/2 szklanki cukru cukierniczego
  • 2 łyżki stołowe ouzo
  • 1/2 łyżeczki proszku waniliowego lub 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki prażonych migdałów, bardzo drobno posiekanych
  • 1 funt mąki tortowej (około 3 1/2 do 4 filiżanek)
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • Całe goździki, do dekoracji, opcjonalnie
  • 2 szklanki cukru cukierniczego, do posypania

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

W misce miksera stojącego dodaj masło i mieszaj, aż będzie jasna i puszysta, około 5 minut.

Image
Image

Oskrob boki miski i dodaj żółtka i 1/2 szklanki cukru cukierniczego. Dobrze wymieszaj. Dodaj ouzo, wanilię i prażone posiekane migdały.

Image
Image

W osobnej misce przesiej razem mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Przy włączonym mikserze dodajmąkę do masy maślanej i mieszamy aż do połączenia. Nie chcesz zbytnio mieszać ciasta, ponieważ to stwardnieje ciasteczka. Schładzaj ciasto przez około pół godziny, aby było łatwiejsze w obsłudze i wałkowaniu.

Image
Image

Rozgrzej piekarnik do 350 F. Przygotuj nienatłuszczoną blachę do pieczenia.

Image
Image

Wyjmij ciasto z lodówki. Weź kawałek ciasta wielkości orzecha włoskiego, zwiń go w kulkę i ułóż na blasze w odstępie 1 cala. Alternatywnie, zwiń kawałek ciasta wielkości orzecha włoskiego w kłodę, a następnie zwiń końce i lekko ściśnij, aby uzyskać kształt półksiężyca lub półksiężyca.

Image
Image

Nabijaj każde ciasteczko na środku opcjonalnym całym goździkiem i piecz przez 20 minut lub aż zacznie się brązowieć.

Image
Image

Gdy ciasteczka są jeszcze bardzo ciepłe, obtocz je w cukrze cukierniczym. (Obchodź się z nimi ostrożnie, ponieważ są kruche.) Warstwa cukru prawie się rozpuści i pokryje ciasteczka. Po ostudzeniu ciasteczek dodaj kolejną porcję cukru cukierniczego.

Image
Image

Po ostudzeniu ciasteczek dodaj kolejną porcję cukru cukierniczego. Przechowywać w zakrytym pojemniku z lekkim opyleniem na cukier cukierniczy do miesiąca.

Image
Image

Wskazówki

Kourabiethes są pyszne podawane z herbatą, kawą lub szklanką ouzo. Dla dzieciaków potrzebna byłaby szklanka mleka. Ponieważ te ciasteczka dobrze się przechowują, są świetnym przyrządzaniem z wyprzedzeniem, które idealnie sprawdzi się na stole ze słodyczami. Pamiętaj, aby wcześniej usunąć cały goździkkonsumowanie.

Zalecana: