Przyprawione brandy wiśnie

Spisu treści:

Przyprawione brandy wiśnie
Przyprawione brandy wiśnie
Anonim

Lato to sezon na świeże wiśnie, a robienie czereśni brandy pozwala cieszyć się ich słodkim smakiem przez cały rok. Jest to doskonały sposób na zachowanie świeżych owoców, jednocześnie tworząc mały smakołyk. Wiśnie w brandy są doskonałe jako dodatki do lodów i deserów lub można je nadziać na szaszłyki jako dodatek do koktajli. Jako dodatkowy bonus możesz dodać odrobinę korzennego syropu brandy do Manhattanu, metropolii i innych koktajli.

Pełkowanie wiśni jest najbardziej czasochłonną częścią tego przepisu na brandy z wiśniami, ale to wszystko jest raczej łatwe. Gdy wiśnie są już przygotowane, przygotuj syrop z przyprawami, dodaj brandy, a następnie pozwól wiśniom się zaparzyć, aż wszystko ostygnie. Istnieją nawet opcje przechowywania: Czy wiśnie, jeśli wolisz, lub po prostu włóż słoik do lodówki.

Istnieje wiele sposobów na zróżnicowanie smaku wiśni brandy. Możesz dodać tylko kilka przypraw z przepisu lub dodać inne w dowolnej kombinacji. W szczycie sezonu wiśniowego przygotuj kilka odmian w osobnych słoikach, oznacz każdy z nich własnym przepisem, a następnie ciesz się odkrywaniem, które kombinacje lubisz najbardziej.

Składniki

  • 1/2 funta świeżych wiśni, około 4 filiżanek
  • 1 szklanka wody
  • 1/2 szklanki brązowego cukru, mocno zapakowane
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżeczka waniliiekstrakt
  • 2 strąki kardamonu
  • 2 całe goździki
  • 2 jagody ziela angielskiego
  • 1 anyż gwiazdkowaty
  • 1 laska cynamonu
  • 1 filiżanka brandy

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

Opłucz wiśnie, a następnie usuń pestki za pomocą pestki do wiśni lub alternatywnych przedmiotów, takich jak wykałaczka, pałeczka lub niewygięty spinacz do papieru. Pracuj nad miską, aby zebrać sok wiśniowy wraz z pestkami, umieszczając wiśnie bez pestek w osobnej misce.

Image
Image

W średnim rondlu zagotuj wodę. Dodaj cukry brązowy i biały i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.

Image
Image

Zredukuj ciepło do wrzenia. Dodaj ekstrakt waniliowy, kardamon, goździki, ziele angielskie, anyż i laskę cynamonu. Gotuj przez około 10 minut.

Image
Image

Zdejmij patelnię z ognia i wyrzuć przyprawy. Wymieszaj brandy i dodaj pestki wiśni wraz z dowolnym sokiem. Schłodzić do temperatury pokojowej.

Image
Image

Użyj łyżki cedzakowej, aby przenieść wiśnie do słoika o pojemności 1 kwarty lub 2 słoików o pojemności 1 litra.

Image
Image

Wylej płyn na wiśnie, przykrywając je całkowicie, pozostawiając 1/2 cala wolnej przestrzeni w słoiku. Zabezpiecz pokrywę.

Image
Image

Umieść słoik w lodówce. Jeśli wolisz używać tradycyjnej metody konserwowej, słój gotuj przez 10 minut we wrzącej wodzie, pozwól mu ostygnąć, a następnie przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu, takim jak kredens lub spiżarnia. Tak czy inaczej, pozwól wiśniom w brandy odpocząć przez sześć tygodni przed użyciem, aby umożliwićsmak do rozwijania.

Image
Image

Wskazówki

  • Zdrabnianie wiśni to bałagan, zwłaszcza w szczycie sezonu czereśniowego, kiedy są bardzo soczyste. Noś fartuch lub ubranie, dzięki któremu nie będziesz miał nic przeciwko ochlapaniu sokiem wiśniowym. Miej pod ręką wilgotną szmatkę do wytarcia blatu i umycia rąk.
  • Jeśli chcesz, aby łodyga pozostała nienaruszona, użyj końcówki obieraczki do warzyw lub spinacza do papieru, aby ostrożnie wydrążyć wiśnię od spodu. Najlepiej przyciąć łodygę do połowy jej rozmiaru.
  • Odcedź sok wiśniowy z miski z pestkami za pomocą sitka o drobnych oczkach trzymanego nad wiśniami bez pestek.
  • Niezależnie od tego, czy jest przechowywany w lodówce, czy w puszce przy użyciu kąpieli wodnej, nieotwarty słoik wiśni powinien być przechowywany do roku (do następnego sezonu wiśniowego).
  • Po otwarciu trzymaj schłodzone wiśnie w brandy w lodówce i ciesz się nimi w ciągu tygodnia. Użyj wielu mniejszych słoików, jeśli nie zjesz w tym czasie pełnej kwarty wiśni.

Odmiany przepisów

  • Użyj 1 szklanki samego białego cukru lub zmień cukier na surowy.
  • Użyj brandy smakowej, która uzupełni wiśnie. Brandy jabłkowe, takie jak calvados lub applejack, to dobry wybór lub spróbuj brandy wiśniowej, takiej jak niemiecki kirschwasser.
  • Dodaj 2-calowy kawałek skórki z cytryny do przyprawionego syropu.
  • Dodaj jagody jałowca, gałkę muszkatołową lub gałkę muszkatołową.
  • Użyj całych ziaren wanilii zamiast ekstraktu, dodaj je do syropu, a następnie włóż do słoika. Zmaksymalizuj smak, wycinając szczelinę z jednej strony strąka.

Zalecana: