Spisu treści:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:03
Delikatny i pyszny, ten klasyczny przepis na pieczeń w garnku jest niesamowitym, zdrowym obiadem. Przygotuj łatwy sos i usiądź do uczty. Idealnie nadaje się na świąteczny stół lub uroczysty rodzinny posiłek. Podawaj z marchewką i ziemniakami, które gotują się tuż obok.
Pieczeń z kaczki to twardy, aromatyczny kawałek, który wymaga powolnego i delikatnego gotowania, aby zmiękczyć tkankę łączną, chrząstki i ścięgna, które są typowe dla tej części zwierzęcia. Idealnie nadaje się do pieczeni, która gotuje się w piekarniku przez kilka godzin, gdy zajmujesz się swoimi sprawami – utrzymywanie tego płynu do duszenia przynajmniej w połowie boku garnka sprawia, że jest przyjemny, delikatny i aromatyczny. Ponieważ jest to cięcie o niskiej zawartości tłuszczu, jedwabisty sos dopełnia konsystencję i smaki, ale jeśli chcesz pominąć sos, po prostu użyj uzyskanych soków do zwilżenia mięsa po wykrojeniu.
„Łatwy do zrobienia i czas gotowania był idealny. Masz warzywa, skrobię, delikatne i wilgotne białko oraz aromatyczny sos. Zwycięski przepis i kompletny obiad. Chociaż cały ten sos woła o tłuczone ziemniaki. Zawsze jest następny raz. -Carrie Parente
Składniki
Na pieczeń w garnku:
- 1 (3-funtowa) pieczeń na karkówkach bez kości
- 1 łyżeczka soli koszernej
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonej czernipieprz
- 3 łyżki oliwy z oliwek, podzielone
- 2 duże cebule, obrane i pokrojone w ćwiartki
- 4 średnie marchewki, obrane, przekrojone wzdłuż na pół i pokrojone na 3-calowe kawałki
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
- 3 szklanki bulionu wołowego
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 2 gałązki świeżego rozmarynu
- 1 1/2 do 2 funtów średnich ziemniaków, obranych i pokrojonych w ćwiartki
Do sosu:
- 2 łyżki mąki kukurydzianej
- 1/4 szklanki zimnej wody
Zrób pieczeń w garnku
Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 300 F.
Posyp pieczeń karkówkę solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
W dużym holenderskim piekarniku rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojone w ćwiartki cebule i smaż mieszając, aż cebula się lekko zrumieni – około 5 do 8 minut.
Włóż marchewki do garnka i gotuj mieszając przez 2 minuty. Wyjmij marchewki i cebulę na talerz i odstaw.
Dodaj pozostałą 1 łyżkę oleju na patelnię i obsmaż pieczeń, przyrumieniając ze wszystkich stron – łącznie około 6 do 8 minut. Pieczeń wyjąć na talerz i odstawić.
Dodaj czosnek do piekarnika i smaż mieszając przez 1 minutę.
Dodaj czerwone wino i zagotuj. Mieszaj i zeskrob wszystkie przyrumienione kawałki, aż wino zredukuje się o jedną trzecią.
Dodaj bulion wołowy na patelnię wraz z tymiankiem i rozmarynem.
Dodaj podsmażoną wołowinę, cebulę i marchewki z powrotem do garnka. Gotuj na wolnym ogniu.
Przykryj mocno holenderski piekarnik i duś pieczeń w piekarniku o temperaturze 300 F przez 2 godziny.
Po 2 godzinach wyjmij z piekarnika i dodaj ziemniaki. Włóż z powrotem do piekarnika i kontynuuj gotowanie jeszcze przez 1 godzinę, aż ziemniaki i pieczeń będą miękkie.
Zrób sos
Odkryj holenderski piekarnik.
Odcedź i wlej soki mięsne do rondla i użyj separatora sosu, aby wyeliminować nadmiar tłuszczu.
Połącz skrobię kukurydzianą i zimną wodę w małej misce. Mieszaj, aż będzie gładka i zmiksowana.
Wymieszaj soki mięsne i mieszankę skrobi kukurydzianej. Zagotuj w małym garnku i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
Wylej sos na pieczeń i ziemniaki i podawaj.
Wskazówki
Kawałki z kostek są niedrogie i mają aromatyczny smak, gdy są odpowiednio ugotowane. Oto lista najlepszych kawałków na pieczeń w garnku:
- 7-Pieczeń z kości
- Środek do pieczeni na karku
- Ramię uchwytu
- Pieczenie barkowe
- Pieczeń krzyżowo-żebrowa
- Pieczenie Ostrza
- Mostek Wołowy
Odmiany przepisów
Oto kilka rzeczy, które można dodać do pieczeni, aby smakowała jeszcze lepiej.
- Brązowy cukier
- Piwo
- Sok pomidorowy
- Cola
- Ocet balsamiczny
- Grzyby
- Czosnek w proszku
- Cebula w proszku
- Suszone oregano
- Suszona Pietruszka
Jak przechowywać i zamrażać
Przechowuj schłodzoną pieczeń w płytkim, hermetycznym pojemniku w lodówce do czterech dni. Zamrażaj w hermetycznym pojemniku lub zamykanej torbie do zamrażania przez okres do czterech miesięcy.
Dlaczego moje pieczenie w garnku jest trudne?
Pieczeń garnkowa, która okazuje się twarda i gumiasta do pogryzienia, była niedogotowana lub przegotowana. Jeśli to zrobisz, widelec z łatwością wejdzie i będziesz mógł odkręcić widelec mięsa. Jeśli nadal jest jędrna, włóż pieczeń z powrotem do garnka i kontynuuj gotowanie przez kolejną godzinę.
Pomocne linki
- Co to jest Chuck wołowy?
- Jak szybko rozmrozić mięso
- Najlepszy sposób pakowania mięsa do zamrożenia
- Podstawy tworzenia zapasów
- Gotowanie z winem
Zalecana:
Pickled Peaches Przepis na idealną chwilę brzoskwini
Chociaż nie tak powszechne jak inne rodzaje marynat, marynowane brzoskwinie od dawna są podstawą południa. Zachowaj smak owoców w sezonie
Przepis na pieczeń w garnku błyskawicznym
Jeśli myślałeś, że gotowanie soczystej pieczeni zajmie cały dzień, pomyśl jeszcze raz. Pieczeń Instant Pot zajmuje mniej niż 2 godziny, od początku do końca
Przepis na pieczeń w garnku duszonym w piwie
W tym przepisie pieczeń w garnku jest powoli gotowana z mieszanką piwa i bulionu wołowego, wraz z warzywami i odrobiną bekonu
Przepis na pieczeń w okrągłym garnku z duszonym dnem
Ten przepis na okrągłą pieczeń na dnie duszoną w piekarniku wykorzystuje cebulę, bekon i sok jabłkowy, aby uzyskać pikantną i pyszną pieczeń wołową na wspaniały obiad
Doskonały przepis na pieczeń w garnku do powolnego gotowania
Nasza delikatna, pyszna pieczeń jest idealna do powolnego gotowania. Pieczeń jest gotowana z warzywami i wykończona szybkim brązowym sosem. To jest fantastyczne