Spisu treści:
- Składniki
- Kroki, aby to zrobić
- Pieczenie w garnku
- Wolno gotuj mięso i warzywa
- Zrób sos
- Podawaj pieczeń w garnku i warzywa
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:03
Powolna kuchenka jest optymalnym urządzeniem do przyrządzania pieczeni w garnku, ponieważ metoda powolnego gotowania daje aromatyczny i delikatny kawałek mięsa. Pieczeń garnkowa zajmuje zaledwie 15 do 20 minut przygotowania, zanim nadejdzie czas, aby włożyć wszystkie składniki do wolnowaru; następnie ustaw i zapomnij o tym do czasu obiadu.
Pieczeń garnkowa jest najpierw oprószana mąką i przyrumieniona na patelni, a następnie umieszczona na wierzchu posiekanej cebuli, ziemniaków i marchewki w powolnym naczyniu i gotowana przez kilka godzin. Jeśli chcesz, możesz zrobić prosty sos z nalewki z odrobiną mąki, gdy wołowina będzie gotowa. Ten jednodaniowy posiłek jest idealny na koniec pracowitego dnia i uspokaja w zimną noc.
Składniki
Na pieczeń w garnku:
- 4 funty pieczeni wołowej lub dolnej rundy
- Koszerna sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
- 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju roślinnego
- 1/2 szklanki bulionu wołowego lub wody
- 2 duże cebule
- 1 1/2 funta ziemniaków, około 5 lub 6 średnich ziemniaków
- 2 do 3 średnich marchewek
- 1 do 2 średnich liści laurowych
Do opcjonalnego sosu:
- 1 1/2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1 do 2 łyżek zimnej wody
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Pieczenie w garnku
Poklep pieczeń w garnku papierowymi ręcznikami do wyschnięcia; usuń nadmiar widocznego tłuszczu.
Przypraw mięso solą i pieprzem, a następnie posyp mąką ze wszystkich stron.
Rozgrzej olej na patelni lub podsmaż na średnim ogniu.
Smażyć pieczeń ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju, a następnie wyjąć mięso na talerz.
Dodaj bulion wołowy lub wodę na patelnię; zamieszaj i zeskrob dno patelni, aby poluzować zarumienione kawałki. Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na bok.
Wolno gotuj mięso i warzywa
Pokrój cebulę wzdłuż na pół. Obierz i pokrój je w poprzek na plastry 1/4 cala. Umieść cebulę na dnie garnka o pojemności 3 1/2 litra lub większego.
Pokrój ziemniaki na kawałki od 1 do 2 cali. Dodaj do garnka z cebulą.
Pokrój marchewki na krążki o grubości 1/2 cala. Dodaj do warzyw w garnku.
Ułóż przyrumienioną pieczeń na wierzchu warzyw. Jeśli pieczeń w garnku nie mieści się wygodnie w garnku, pokrój ją na 2 lub 3 części.
Wylej soki z patelni na pieczeń i warzywa.
Dopraw trochę więcej soli i świeżo zmielonego czarnego pieprzu i dodaj liść laurowy.
Przykryj garnek i gotuj na NISKIM ustawieniu przez 8 do 10 godzin lub na WYSOKIMustawienie na około 4 1/2 do 5 1/2 godziny. Pieczeń powinna się prawie rozpadać, a warzywa powinny być miękkie. W przypadku szatkowania pieczeni dłuższe jest lepsze.
Usuń pieczeń na deskę do krojenia, a warzywa na półmisek, utrzymując wszystko w cieple do czasu podania.
Zrób sos
Zbierz składniki.
Zbierz tłuszcz lub przecedź płyny z wolnowaru do separatora tłuszczu.
Wlej odcedzone płyny do rondla. Doprowadź płyny do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i kontynuuj gotowanie, aż płyn zmniejszy się do około 1 do 1 1/2 filiżanki. Skosztuj i dostosuj przyprawy.
Połącz mąkę z zimną wodą; mieszaj, aż będzie gładka i dobrze wymieszana.
Dodaj mieszankę mąki do zredukowanych płynów i kontynuuj gotowanie, aż zgęstnieje.
Podawaj pieczeń w garnku i warzywa
Pokrój pieczeń i umieść na wierzchu lub obok warzyw na półmisku. Skrop sosem, jeśli używasz, na pieczeń garnkową i warzywa i podawaj dodatkowy sos z boku. Ciesz się.
Wskazówki
- Najlepsze kawałki pieczeni są często określane jako „pieczeń garnkowa”. Aby uzyskać najbardziej aromatyczną i soczystą wołowinę, użyj chudej pieczeni z karkówką, pieczeni na dole lub pieczeni rumowej. Pieczeń z 7 kościami to kolejna doskonała opcja, ale jest dość duża, więc upewnij się, że twoja powolna kuchenka jest wystarczająco duża, aby ją pomieścić. Lub możesz zapytaćrzeźnik przeciąć go na pół.
- Karmelizacja uzyskana przez najpierw przyrumienienie wołowiny może znacznie poprawić smak, kolor i konsystencję, ale nie jest to absolutnie konieczne. Jeśli masz mało czasu, po prostu dopraw wołowinę i włóż ją bezpośrednio do wolnowaru bez przyrumieniania. (Wyeliminuj mąkę i olej.)
- Ziemniaki o niskiej zawartości skrobi, takie jak czerwona skórka lub okrągłe białe, są najlepszym wyborem do potraw wolno gotujących się, ponieważ dobrze się trzymają.
Odmiany przepisów
- Do tego dania można użyć pasternaku, rzepy, brukwi lub innych warzyw korzeniowych. Jeśli wybierzesz bardziej delikatne warzywo, takie jak mrożony groszek lub zielona fasolka, poczekaj około 30 minut, zanim pieczeń będzie gotowa do dodania do wolnowaru.
- Aby uzyskać trochę włoskiego smaku, dodaj do pieczeni 14 1/2 uncji puszki pokrojonych w kostkę lub pokruszonych pomidorów wraz z 2 ząbkami posiekanego czosnku i 1/2 łyżeczki suszonej bazylii.
- Zastąp część wody lub bulionu wołowego czerwonym winem, aby uzyskać bogatszy smak. Użyj cabernet, merlot lub innego dobrej jakości wytrawnego czerwonego wina.
Zalecana:
Przepis na zapiekankę z brązowego haszyszowego wolnowaru
Ugotuj naszą zapiekankę haszowo brązową ugotowaną w wolnym naczyniu z mrożonymi lub przechowywanymi w lodówce haszowymi brązowymi ziemniakami, serem, śmietaną i przyprawami
Przepis na mostek wolnowaru z karmelizowaną cebulą
Połóż na stole pyszny mostek. Wypróbuj nasz przepis na smaczny mostek wolnowaru z karmelizowaną cebulą
Przepis na kowbojską fasolę do piekarnika lub wolnowaru
Ziarna kowbojskie są wykonane z fasoli w puszkach, mielonej wołowiny, bekonu, sosu barbecue i przypraw. Świetnie nadają się do grilla lub jako danie główne
Przepis na kanapki z szarpaną wieprzowiną z wolnowaru
Ta łopatka wieprzowa wolnowarzona jest gotowana z łatwym, lekko słodzonym sosem barbecue. Miód i odrobina pieprzu cayenne dodają głębi smaku
Gulasz Kowbojski Wolnowaru Z Wołowiną i Fasolą
Nasz elastyczny gulasz wołowo-fasolowy szybko się łączy, a następnie gotuje bez nadzoru w wolnym naczyniu, aby wydobyć pełną gamę smaków