Domowy przepis na likier brzoskwiniowy

Spisu treści:

Domowy przepis na likier brzoskwiniowy
Domowy przepis na likier brzoskwiniowy
Anonim

Lato przynosi obfitość soczystych brzoskwiń, ale kiedy już najesz się do syta i wyczerpiesz możliwości zamrażania, puszkowania i przekształcania ich w dżem i chutney, możesz nie mieć pojęcia, jak ich użyć. Ten domowy likier brzoskwiniowy to wspaniały sposób na wykorzystanie tego pysznego owocu.

Zaplanuj z wyprzedzeniem każdą specjalną okazję, ponieważ likier musi dojrzewać przez około miesiąc, aby uzyskać pełny smak. Pamiętaj również, aby oznaczyć butelkę zawartością i datą jej wykonania. Likier brzoskwiniowy, zwany także sznapsem, zachowuje najlepszy smak i kolor nawet przez rok. Potem nadal możesz go bezpiecznie pić, ale z czasem może zacząć tracić smak.

Ten letni likier to wspaniały prezent z kuchni w eleganckiej butelce z ręcznie wypisaną etykietą.

Składniki

  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka wody
  • 2 funty dojrzałych brzoskwiń, odłamanych i umytych
  • 1 łyżeczka skórki z cytryny
  • 1 łyżeczka skórki z pomarańczy
  • 1 1/2 szklanki wódki 100-procentowej
  • 1 filiżanka brandy
  • 4 krople żółtego barwnika spożywczego

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

W ciężkim rondlu zagotuj cukier i wodę na średnim ogniu, cały czas mieszając, aż cukier się rozpuści, a syrop stanie się klarowny.

Image
Image

Usuń patelnię zpodgrzej i pozwól syropowi ostygnąć do około 110 F lub nieco więcej niż letniej.

Image
Image

Gdy syrop się ochładza, połowo brzoskwinie. Pokrój brzoskwinie koniec do końca z obu stron, a następnie przekręć połówki w przeciwnych kierunkach, aby oddzielić miąższ; usuń pestki i odłóż je na bok do późniejszego wykorzystania.

Image
Image

Brzoskwinie pokroić w cienkie plasterki.

Image
Image

Włóż brzoskwinie, pestki brzoskwini, skórkę z cytryny i skórkę z pomarańczy do czystego słoika o pojemności 2 litrów.

Image
Image

Dodaj schłodzony syrop cukrowy, wódkę, brandy i barwnik spożywczy.

Image
Image

Zamknij słoik hermetyczną pokrywką. Obróć słoik od góry do dołu w jednym pełnym obrocie, aby delikatnie wymieszać zawartość.

Image
Image

Przechowuj butelkę w chłodnym, ciemnym miejscu przez 2 tygodnie.

Image
Image

Po 2 tygodniach odcedź substancje stałe przez sito o drobnych oczkach.

Image
Image

Wlej likier brzoskwiniowy do czystego słoika, zamknij go i odstaw na kolejne 2 do 3 tygodni w chłodnym, ciemnym miejscu.

Image
Image

Przecedź likier brzoskwiniowy po raz ostatni przez podwójną warstwę gazy lub inny rodzaj filtra, przenosząc go do karafki lub ozdobnej butelki.

Image
Image

Podawaj i ciesz się.

Image
Image

Wskazówki

  • Smakuj napar kilka razy, gdy się starzeje. Możesz być zadowolony z bardziej subtelnego smaku i chcesz go odcedzić przed zalecanymi 2 tygodniami.
  • Bandy dodaje kolejną warstwę smaku, ale możesz ją wyeliminować i po prostu użyć dodatkowej filiżanki wódki, jeśli wolisz.
  • Utlenianie z kawałka powietrza w butelce jest przyczynąlikier stracić smak, a nawet można zauważyć pewne rozdzielenie składników. Gdy to nastąpi, najlepiej wyrzucić resztę i zrobić kolejną partię.

Jak używać

Ten likier brzoskwiniowy jest idealny do puszystych pępków i brzoskwiniowych margarit. Możesz także dodać odrobinę do ginu z tonikiem, użyć go do przygotowania Bellini i dać brzoskwiniowego kopa zwykłą mrożoną herbatę. Lub zamień sznapsa w polewę do mięsa, drobiu lub ryb.

Odmiany przepisów

  • Wódka o neutralnym smaku sprawdza się szczególnie dobrze jako baza do naparu, ale możesz eksperymentować z innymi alkoholami, takimi jak gin, rum lub tequila. Ogólnie rzecz biorąc, wersje o jaśniejszym kolorze i mniej smakowe zapewniają najbardziej niezawodne wyniki.
  • Pobaw się smakami, dodając uzupełniające zioła lub przyprawy. Anyż, tymianek, jalapeño i mięta to dobry wybór z brzoskwiniami.

Zalecana: