Prosty przepis na salsę Verde

Spisu treści:

Prosty przepis na salsę Verde
Prosty przepis na salsę Verde
Anonim

Biało-czerwone salsy są zazwyczaj oparte na pomidorach lub suszonych papryczkach chili, salsa verde lub zielonej salsie, wykorzystuje tomatillos i świeżą papryczkę chili o zielonym odcieniu. Większość przepisów wykorzystuje grillowane lub pieczone pomidory, co nadaje głęboki, prawie wędzony smak, który łagodzi cierpkość. W tym przepisie pozostawiamy pomidory w stanie surowym, aby uzyskać jaśniejszy, bardziej pikantny smak i nieco grubszą teksturę; prażone zielone papryczki chili i cebula dodają łagodniejszej, karmelizowanej warstwy.

Składniki

  • 3 duże zielone papryczki chili, takie jak poblano, ancho, Anaheim lub Hatch
  • 1 średnio żółta cebula lub biała cebula, grubo posiekana
  • 1 papryczka jalapeño bez nasion
  • 12 do 15 średnich pomidorów bez łusek, pokrojone na ćwiartki
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 pęczek świeżej kolendry
  • 1 łyżeczka soli koszernej
  • 1 łyżeczka oleju roślinnego
  • 1 łyżka soku z limonki

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

Piecz zielone chili w grillu lub na otwartym ogniu przez około 10 minut.

Image
Image

Usuń chili ze źródła ciepła i włóż do miski. Przykryj miskę plastikową folią, aby wychwycić parę i pozostaw na 10 minut. To znacznie ułatwi ich obieranie.

Image
Image

Kiedy papryczki chilli ostygną na tyle, że będą w stanie sobie z nimi poradzić, użyjkawałek ręcznika papierowego, aby delikatnie zeskrobać zwęgloną skórę.

Image
Image

Dodaj cebulę, papryczki jalapeño i pomidory pomidorowe do robota kuchennego i wymieszaj 4 do 5 razy.

Image
Image

Dodaj prażone papryczki chili, czosnek, kolendrę, sól, olej i sok z limonki i pulsuj aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Image
Image

Salsa verde można podawać od razu, ale lepiej jest, gdy odstawia się ją na noc w lodówce, aby smaki się połączyły.

Image
Image

Ostrzeżenie dotyczące pieczenia szkła

Nie używaj szklanych naczyń do pieczenia podczas pieczenia lub gdy przepis wymaga dodania płynu do gorącej patelni, ponieważ szkło może eksplodować. Nawet jeśli stwierdza się, że są bezpieczne w piekarniku lub żaroodporne, produkty ze szkła hartowanego mogą i czasami pękają.

Zalecana: