Łatwe śniadanie Migas

Spisu treści:

Łatwe śniadanie Migas
Łatwe śniadanie Migas
Anonim

Migas to pyszna meksykańska patelnia do jajek śniadaniowych. Potrzebujesz tylko jednej patelni, kilku resztek tortilli, kilku jajek i kilku pysznych świeżych warzyw. To idealne śniadanie dla dwóch osób. Tortille kukurydziane zapewniają cudowną serdeczność i przeżuwają coś, co byłoby normalnym i nudnym omletem. To jak pyszne śniadaniowe burrito posiekane na jednej patelni.

Ten przepis wymaga użycia świeżych tortilli kukurydzianych, ale możesz też pokroić kilka chipsów tortilla, które leżysz wokół! Konsystencja będzie nieco inna, ale ogólna integralność potrawy pozostanie taka sama.

Lubimy używać jaskrawych smaków czerwonej papryki i cebuli, ale z łatwością możesz zastąpić inne rodzaje papryki lub warzyw. Możesz również zastąpić rozdrobnioną mieszankę serów meksykańskich serem cotija lub queso fresco. Lubimy używać salsa verde, aby nadać migasowi trochę kopa i przyjemnej soczystości. Możesz użyć dowolnego ostrego sosu lub salsy, które lubisz. Uwielbiamy tę salsę w stylu restauracji. Możesz również dodać smaczne wędliny śniadaniowe, takie jak kiełbasa czy bekon. Tylko upewnij się, że są wstępnie ugotowane przed dodaniem ich z innymi składnikami.

Składniki

  • 4 tortille kukurydziane
  • 1/2 szklanki lekkiego oleju do smażenia
  • 1/2 czerwona papryka, żeberka i nasiona usunięte
  • 1/4 średnia żółta cebula
  • 1 łyżka niesolonego masła
  • 4jajka bardzo duże, ubite
  • 1/2 szklanki rozdrobnionego sera meksykańskiego
  • 1/2 szklanki salsy verde lub innego ostrego sosu do polewania

Kroki, aby to zrobić

  1. Rozgrzej olej do smażenia na patelni żeliwnej lub innej patelni z grubym dnem na średnią temperaturę. Miej oko na ciepło, aby nie przypalić tortilli, gdy zaczniesz je smażyć!
  2. Smaż każdą tortillę na oleju, aż będzie lekko brązowa i bardzo chrupiąca. Upewnij się, że odwróciłeś tortille tak, aby obie strony były zarumienione.
  3. Gdy wszystkie tortille zostaną usmażone, ułóż je jedna na drugiej i pokrój na małe kwadraty. Możesz to zrobić, krojąc je na paski, a następnie na kwadraty.
  4. Pokrój czerwoną paprykę i cebulę w drobną kostkę. Jeśli chcesz bardziej pikantne śniadanie, dodaj również jalapeños. Dodaj paprykę i cebulę na patelnię razem z masłem.
  5. Smażyć warzywa, aż będą miękkie. Na patelnię wrzuć ubite jajka i posiekane tortille. Ostrożnie ułóż jajka i tortille w warzywach. Uważaj, aby zbytnio nie rozbić jajek. Kontynuuj gotowanie, aż jajka będą całkowicie ugotowane.
  6. Połóż na meksykański ser i salsa verde. Pozwól serowi się roztopić i podawaj natychmiast z patelni.

Zalecana: