Przepis Croque Monsieur

Spisu treści:

Przepis Croque Monsieur
Przepis Croque Monsieur
Anonim

Croque monsieur to klasyczna francuska kanapka z szynką i serem. Danie zostało wynalezione w paryskim bistro w 1910 roku i od tego czasu stało się podstawą francuskiego menu. Nazwa pochodzi od czasownika croquer oznaczającego „gryźć” lub „chrupać” oraz słowa monseiur oznaczającego „pan”.

Choć można poczuć się szykownie, delektując się tym tradycyjnym daniem, w rzeczywistości jest ono dość łatwe do przygotowania. Szynka i ser są polane dekadenckim sosem beszamelowym pomiędzy kromkami francuskiego chleba. Kanapkę gotuje się pod grillem, aż ser się zarumieni i musuje. To idealny przepis na ponowne wykorzystanie resztek szynki w najlepszą kanapkę z serem.

To bogate i pikantne danie najlepiej smakuje z nożem i widelcem. Oczywiście doskonale komponuje się również z kieliszkiem ulubionego francuskiego wina.

Składniki

Dla beszamelu:

  • 1/4 szklanki (4 łyżki stołowe) niesolonego masła
  • 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1 1/2 szklanki pełnego mleka
  • 4 łyżeczki musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka sosu Worcestershire
  • 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • Sól do smaku
  • Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku

Na kanapkę:

  • 8 (1/2 cala grubości) kromki wiejskiego francuskiego chleba
  • 8 plasterków (około 6 uncji) szynki
  • 11/2 szklanki startego sera Gruyère
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich, opcjonalnie

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 425 F. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i odstaw na bok.

Image
Image

Zacznij od przygotowania sosu beszamelowego. Roztop masło w średnim rondlu na średnim ogniu, aż będzie się pieniło. Dodaj mąkę i gotuj, mieszając, aż masa będzie blada i pienista, około 3 minut.

Image
Image

Stopniowo dodawać mleko, mieszając, aż masa będzie gładka. Gotuj, mieszając, aż sos będzie gęsty i nieco elastyczny, około 4 minut.

Image
Image

Zdejmij z ognia i wymieszaj z musztardą Dijon, sosem Worcestershire i gałką muszkatołową. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.

Image
Image

Aby złożyć croque monsieur, połóż cztery kromki chleba na przygotowanej blasze do pieczenia. Posmaruj te kromki chleba połową sosu beszamelowego.

Image
Image

Pokryj każdą kromkę chleba szynką i połową sera Gruyere.

Image
Image

Pokryj pozostałe cztery kromki chleba i przykryj każdą z nich pozostałym sosem beszamelowym.

Image
Image

Pokryj pozostałym serem Gruyere i posyp ziołami prowansalskimi, jeśli chcesz. Piecz, aż ser się zarumieni i bulgocze, 10 do 15 minut.

Image
Image
  • Ciesz się ciepłem.
  • Ostrzeżenie dotyczące pieczenia szkła

    Nie używaj szklanych naczyń do pieczenia podczas pieczenia lub gdy przepis wymaga dodania płynu do gorącej patelni, ponieważ szkło może eksplodować. Nawet jeśli jest napisane, że można je bezpiecznie przechowywać w piekarniku lubżaroodporne produkty ze szkła hartowanego mogą i czasami pękają.

    Odmiany przepisów

    • Easy Croque Monsieur: Jeśli czasu jest mało, łatwiejszą wersję Croque monsieur można zrobić, pomijając domowy beszamel i po prostu rozsmarowując musztardę na wewnętrznych kromkach chleba i dodatkach z crème fraiche i serem przed pieczeniem.
    • Make Ahead Croque Monsieur: Beszamel można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce z kawałkiem folii plastikowej przyciśniętej bezpośrednio do powierzchni. Kanapki można składać, ale nie upiec, z jednodniowym wyprzedzeniem. Następnie należy przykryć i schłodzić, aż będzie gotowy do pieczenia.
    • Croque Madame: Dodanie smażonego jajka na wierzchu croque monsieur zmienia je w croque madame. Nazwa pochodzi od jajka przypominającego kobiecy kapelusz z lat 60-tych.

    Zalecana: