Spisu treści:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:03
Croque monsieur to klasyczna francuska kanapka z szynką i serem. Danie zostało wynalezione w paryskim bistro w 1910 roku i od tego czasu stało się podstawą francuskiego menu. Nazwa pochodzi od czasownika croquer oznaczającego „gryźć” lub „chrupać” oraz słowa monseiur oznaczającego „pan”.
Choć można poczuć się szykownie, delektując się tym tradycyjnym daniem, w rzeczywistości jest ono dość łatwe do przygotowania. Szynka i ser są polane dekadenckim sosem beszamelowym pomiędzy kromkami francuskiego chleba. Kanapkę gotuje się pod grillem, aż ser się zarumieni i musuje. To idealny przepis na ponowne wykorzystanie resztek szynki w najlepszą kanapkę z serem.
To bogate i pikantne danie najlepiej smakuje z nożem i widelcem. Oczywiście doskonale komponuje się również z kieliszkiem ulubionego francuskiego wina.
Składniki
Dla beszamelu:
- 1/4 szklanki (4 łyżki stołowe) niesolonego masła
- 1/4 szklanki mąki uniwersalnej
- 1 1/2 szklanki pełnego mleka
- 4 łyżeczki musztardy Dijon
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- Sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
Na kanapkę:
- 8 (1/2 cala grubości) kromki wiejskiego francuskiego chleba
- 8 plasterków (około 6 uncji) szynki
- 11/2 szklanki startego sera Gruyère
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich, opcjonalnie
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 425 F. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i odstaw na bok.
Zacznij od przygotowania sosu beszamelowego. Roztop masło w średnim rondlu na średnim ogniu, aż będzie się pieniło. Dodaj mąkę i gotuj, mieszając, aż masa będzie blada i pienista, około 3 minut.
Stopniowo dodawać mleko, mieszając, aż masa będzie gładka. Gotuj, mieszając, aż sos będzie gęsty i nieco elastyczny, około 4 minut.
Zdejmij z ognia i wymieszaj z musztardą Dijon, sosem Worcestershire i gałką muszkatołową. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.
Aby złożyć croque monsieur, połóż cztery kromki chleba na przygotowanej blasze do pieczenia. Posmaruj te kromki chleba połową sosu beszamelowego.
Pokryj każdą kromkę chleba szynką i połową sera Gruyere.
Pokryj pozostałe cztery kromki chleba i przykryj każdą z nich pozostałym sosem beszamelowym.
Pokryj pozostałym serem Gruyere i posyp ziołami prowansalskimi, jeśli chcesz. Piecz, aż ser się zarumieni i bulgocze, 10 do 15 minut.
Ostrzeżenie dotyczące pieczenia szkła
Nie używaj szklanych naczyń do pieczenia podczas pieczenia lub gdy przepis wymaga dodania płynu do gorącej patelni, ponieważ szkło może eksplodować. Nawet jeśli jest napisane, że można je bezpiecznie przechowywać w piekarniku lubżaroodporne produkty ze szkła hartowanego mogą i czasami pękają.
Odmiany przepisów
- Easy Croque Monsieur: Jeśli czasu jest mało, łatwiejszą wersję Croque monsieur można zrobić, pomijając domowy beszamel i po prostu rozsmarowując musztardę na wewnętrznych kromkach chleba i dodatkach z crème fraiche i serem przed pieczeniem.
- Make Ahead Croque Monsieur: Beszamel można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce z kawałkiem folii plastikowej przyciśniętej bezpośrednio do powierzchni. Kanapki można składać, ale nie upiec, z jednodniowym wyprzedzeniem. Następnie należy przykryć i schłodzić, aż będzie gotowy do pieczenia.
- Croque Madame: Dodanie smażonego jajka na wierzchu croque monsieur zmienia je w croque madame. Nazwa pochodzi od jajka przypominającego kobiecy kapelusz z lat 60-tych.
Zalecana:
Przepis Croque Madame
Croque madame to gorąca kanapka z bogatym nadzieniem z szynki i sosem serowym Gruyere. Jajko sadzone sprawia, że ta ekstrawagancka kanapka staje się hitem
Przepis na Smażone Słodkie Ziemniaki Przepis
Pokrojone słodkie ziemniaki są smażone w głębokim tłuszczu i solone, aby uzyskać chipsy ze słodkich ziemniaków, pyszny dodatek do każdego przygotowywanego posiłku
Croque-Monsieur: klasyczny francuski przepis na grillowany ser
Ten croque-monsieur to nowy poziom kanapki z grillowanym serem. Dodanie odrobiny sosu beszamelowego sprawia, że klasyczne francuskie bistro jest tak wyjątkowe
Koreański przepis na jajko na parze (Gaeran Jim) Przepis
Te koreańskie jajka na parze są wytwarzane w tradycyjny sposób, poprzez ubijanie jajek z wodą i przyprawami. Możesz to zrobić na kuchence lub kuchence mikrofalowej
Przepis na suszoną wołowinę w stylu hawajskim (Pipi Kaula) Przepis
Sos imbirowo-sojowy to sekrety tego przepisu na suszoną wołowinę w stylu hawajskim, znanego jako Pipi Kaula na Hawajach