Przepis na błyskawiczne garnki

Spisu treści:

Przepis na błyskawiczne garnki
Przepis na błyskawiczne garnki
Anonim

Flan, znany również jako créme caramel, to bogaty deser budyniowy ugotowany z warstwą karmelu na dnie naczynia do pieczenia lub kokilek. Kiedy budyń jest schłodzony, a następnie przerzucony na talerz, karmel tworzy słodki płynny posyp.

Nie potrzebujesz piekarnika, aby upiec ten jedwabisty, kremowy flan Instant Pot. Pyszny deser gotuje się w mniej niż 10 minut w 6-litrowym lub 8-litrowym naczyniu Instant Pot.

Zrób tartę co najmniej 4 godziny przed planowanym podaniem. Tartę należy schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie przechowywać w lodówce przez co najmniej 3 do 4 godzin.

Składniki

Dla karmelu:

  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1/4 szklanki wody

Dla kremu:

  • 3 duże jajka
  • 1 duże żółtko jajka
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • Koszerna sól Dash
  • 1 szklanka pełnego mleka
  • 1 szklanka śmietany do ubijania
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

Ułóż 6 (5 lub 6 uncji) kokilek na swojej powierzchni roboczej. Dodaj 3/4 szklanki cukru i 1/4 szklanki wody do rondla i umieść na średnim ogniu. Gotuj, delikatnie mieszając patelnię, aż cukier się rozpuści i zarumieni.

Image
Image

Pracując szybko, gdy syrop jest jeszcze płynny, dodaj około 1 łyżki stołowej dokażda kokilka, obracając się, aby pokryć spód. Powtórz z pozostałym syropem cukrowym i kokilkami. Odłóż kokilki na bok podczas przygotowywania masy budyniowej.

Image
Image

W misce wymieszaj jajka i żółtko z 1/3 szklanki cukru pudru i odrobiną soli.

Image
Image

Połącz mleko i śmietanę w średnim rondlu. Umieść rondel na średnim ogniu i gotuj, aż mieszanina mleka zacznie bulgotać wokół krawędzi. Stopniowo ubijaj mieszankę gorącego mleka i śmietany do masy jajecznej. Dodaj ekstrakt waniliowy i dokładnie wymieszaj.

Image
Image

Podziel krem na kokilki. Przykryj szczelnie każdą kokietkę folią.

Image
Image

Umieść trójnóg w Instant Pot i dodaj 1 1/2 szklanki wody. Ułóż kokilki w garnku, układając je w stosy, jeśli to konieczne.

Image
Image

Zablokuj pokrywkę Instant Pot i przekręć otwór wylotowy pary do pozycji uszczelnienia. Ustaw garnek na ustawienie ręczne lub „szybkowar”, wysokie ciśnienie, przez 9 minut. Kiedy czas się skończy, pozwól, aby ciśnienie ustąpiło naturalnie przez 15 minut.

Image
Image

Ostrożnie przekręć otwór wylotowy pary do pozycji odpowietrzania, aby uwolnić pozostałe ciśnienie. Wyjmij kokilki do stojaka, aby schłodzić do temperatury pokojowej. Pojedyncze desery flan przechowuj w lodówce przez 3 do 4 godzin lub na noc.

Image
Image

Zdejmij folię z kokilek i pozostaw je w temperaturze pokojowej na 10 minut. Ostrożnie przesuń cienki nóż do masła wokół krawędzi, aby poluzować krem. Odformuj na talerzach deserowych w oprawkach. Jeśli ciasto nie rozformuje się natychmiast, przechyl kokilkę na boki, aby przerwać próżnię.

Image
Image

Po rozformowaniu flanek, umieść kokilki w rondelku z około 1/2 cala gorącej wody, aby stopić część pozostałego twardego karmelu na dnie; łyżką lub skrop karmelem na flanele.

Image
Image

Wskazówki

  • Zanim zaczniesz przygotowywać flan, upewnij się, że twoje kokilki zmieszczą się na podstawce w Instant Pot. Jeśli są większe, może być możliwe umieszczenie kolejnej podstawki na pierwszej warstwie podpórek i ustawienie pozostałych podpórek na tej podstawce. Tylko upewnij się, że nie kolidują z pokrywką.
  • Jeśli naczynie do pieczenia, kokilek, a nawet filiżanka do herbaty jest bezpieczna w piekarniku, można jej użyć w garnku Instant Pot.
  • Wypróbuj więcej przepisów na desery w Instant Pot.

Odmiany przepisów

  • Flan na osiem: Podziel karmel i budyń na osiem 4-uncjowych kokilek.
  • Jeden Patelnia: Wlej cały karmel do 6-calowego naczynia do sufletu lub 7-calowego okrągłego rondla. Dodaj budyń i gotuj pod wysokim ciśnieniem przez 15 minut. Pozwól, aby ciśnienie ustąpiło naturalnie przez 10 minut; ostrożnie przesuń otwór wylotowy pary do pozycji odpowietrzania, aby uwolnić pozostałe ciśnienie i wykonaj pozostałe kroki.

Zalecana: