Smażenie dyni piżmowej z gorczycą z przepisem

Spisu treści:

Smażenie dyni piżmowej z gorczycą z przepisem
Smażenie dyni piżmowej z gorczycą z przepisem
Anonim

Dynia piżmowa to królowa pszczół dyni zimowych. Dlaczego wszyscy tak to kochają? Oczywiście kolor i smak, ale jego skórka jest też łatwiejsza do przecięcia i obrania niż wiele kabaczków. Krótko mówiąc, jest to squash bramkowy: squash dla ludzi, którzy nie są pewni, że lubią squash. Ta smażona na patelni w pełni wykorzystuje słodycz dyni piżmowej i pozostawia nienaruszoną jej soczystą konsystencję, gotową do delektowania się.

To powiedziawszy, jeśli masz inny rodzaj zimowej dyni na żołędziach, delikatesie, Hubbard, możesz go użyć zamiast tego. Zdobycie kawałków obranej dyni zimowej jest kluczem, a inne rodzaje dyni wymagają zdecydowanie więcej pracy.

Składniki

  • 1 średnia dynia piżmowa lub 1 torebka dyni pokrojonej w kostkę, około 2 funty
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 (2-calowy) kawałek imbiru
  • 1 łyżka oleju roślinnego lub oleju z pestek winogron
  • 1 łyżeczka brązowej gorczycy
  • 1/2 łyżeczki drobnej soli morskiej
  • 1/4 szklanki posiekanej kolendry, opcjonalnie

Kroki, aby to zrobić

  1. Odetnij i wyrzuć oba końce squasha. Ustaw ją pionowo na jednej z nowych płaskich powierzchni i odetnij ją ostrym nożem, odcinając ją od góry do dołu i powtarzając czynności wokół kabaczka, aż wszystkie skórki zostaną usunięte – łatwo jest zobaczyć, gdzie skórka się kończy i zgniata zacznij od tej metody. (Tymożna też obrać dynię piżmową za pomocą obieraczki do warzyw - zajmuje to kilka razy na każdą sekcję, ale działa, jeśli wolisz.)
  2. Gdy jest obrana, pokrój kabaczek wzdłuż na pół. Użyj dużej łyżki, aby zgarnąć włókniste „wnętrzności” i nasiona. Odrzuć „bebesy”, ale wiedz, że możesz upiec nasiona tak jak pestki dyni, jeśli chcesz. Pokrój kabaczek na kawałki wielkości kęsa i odłóż na bok.
  3. Obierz i drobno posiekaj czosnek; obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj imbir. Odłóż oba razem na bok.
  4. Na dużej patelni lub garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj nasiona gorczycy, przykryj i gotuj, aż usłyszysz, że „wyskoczą”, około 2 minut. Dodaj czosnek i imbir i smaż, mieszając, aż stanie się nieprzezroczysty i pachnący, około 1 minuty.
  5. Dodaj dynię, sól i 1/2 szklanki wody. Wymieszać, przykryć i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż dynia będzie miękka, około 15 minut. W razie potrzeby dodaj łyżkę lub więcej wody, aby dynia nie przywierała do patelni.
  6. Dodaj kolendrę, jeśli chcesz, i wymieszaj, aby połączyć.

Podawaj squasha na gorąco lub na ciepło i pamiętaj, że dobrze się utrzymuje, jeśli jest przykryty folią i ustawiony w ciepłej kuchni, co czyni go dobrym wyborem na świąteczny stół lub inne zabawne scenariusze.

Zalecana: