Spisu treści:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:03
Makaron buraczany to idealny, szkarłatny posiłek dla Ciebie i Twojej ukochanej, niezależnie od tego, czy jest to walentynkowa kolacja, czy po prostu romantyczny piątkowy wieczór. Zawarliśmy prosty przepis na domowy makaron, ale możesz zrobić sos z kupionym w sklepie makaronem z buraków, jeśli możesz go znaleźć. Makaron posypany zrumienionym masłem, chrupiącą szalotką, odrobiną klonu, kremowym kozim serem i orzechami włoskimi. Mały szpinak dodaje koloru.
W celu zapewnienia dokładności składniki makaronu buraczanego są mierzone wagowo. Makaron może być trudny, a użycie skali, aby zapewnić dokładnie właściwe proporcje, pomaga. Biorąc to pod uwagę, nie bój się w razie potrzeby dodać więcej wody lub mąki, ponieważ klimat i poszczególne produkty mogą zmienić wynik ciasta.
Składniki
Dla makaronu buraczanego:
- 1 1/2 szklanki (około 200 gramów) tipo 00 mąki
- 2 1/2 łyżki (około 25 gramów) mąki z kaszy manny
- 1/2 szklanki (75 gram) buraków, upieczonych i obranych
- 2 łyżki stołowe wody
- 2 duże żółtka
- 1 szczypta soli
Do sosu:
- 1/4 szklanki oleju z pestek winogron
- 1 szalotka, pokrojona
- 4 łyżki masła
- 1 szklanka orzechów włoskich, posiekanych
- 1 łyżka syropu klonowego
- 2 filiżanki szpinaku dla niemowląt
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1/3 szklanki koziego sera,pokruszony
- 4 liście bazylii, posiekane
Zrób makaron buraczany
Zbierz składniki.
Wymieszaj razem mąkę 00 i mąkę z kaszy manny na desce do krojenia lub w płytkiej misce.
Zmiksuj buraki w robocie kuchennym z 2 łyżkami wody, aż będą całkowicie gładkie.
Zrób zagłębienie w mące i dodaj do zagłębienia puree z buraków i żółtka.
Ubij puree z buraków i żółtka z mąką widelcem, aby uformować kudłate ciasto.
Ugniataj ciasto, aż stanie się gładką kulką. Możesz to zrobić w mikserze stojącym z hakiem do ciasta lub ręcznie. Zajmie to kilka minut.
Owiń ciasto folią i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
Podziel ciasto na 8 części. Mąką czystą powierzchnię. Rozwałkuj każdą część ciasta wałkiem lub wałkiem do makaronu, aż uzyskasz długie, cienkie arkusze.
Pokrój ciasto ostrym nożem lub krajalnicą do makaronu na fettuccine jak wstążki.
Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę i dodawaj partiami makaron. Gotuj przez 1 do 2 minut lub do al dente. Utrzymuj ciepło podczas przygotowywania sosu.
Zrób sos
Zbierz składniki.
Rozgrzej olej na dużym ogniu na małej patelni do około 350 F. Dodaj szalotki i smaż, aż będzie chrupiąca. Usuń z oleju i odsącz na ręczniku papierowym wyściełanympłyta.
Do dużej patelni do smażenia włóż masło i orzechy włoskie. Smaż na średnim ogniu, aż masło zacznie się zarumieniać.
Dodaj syrop klonowy na patelnię i gotuj na średnim ogniu, aż sos zacznie bulgotać.
Dodaj szpinak, sól i pieprz i smaż, aż szpinak po prostu zwiędnie.
Dodaj ugotowany makaron i wymieszaj.
Udekoruj chrupiącą szalotką, pokruszonym kozim serem i posiekaną bazylią. Podawaj natychmiast.
Zalecana:
Przepis na makaron z anchois i bułką tartą
Sardele i pieprz zapewniają złożony smak tego prostego dania makaronowego w stylu sycylijskim. Chrupiąca czosnkowa bułka tarta to idealne wykończenie
Przepis na makaron Carbonara
Pasta carbonara to idealne danie obiadowe na pracowity dzień. Wykorzystuje składniki, które prawdopodobnie masz pod ręką, a przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut
Przepis na makaron Bottarga
Zmień swoją rutynę obiadową z tym makaronem bottarga
Przepis na makaron z masłem czosnkowym
Żądny włoski klasyk jest szybki i łatwy, dzięki czemu jest świetną opcją na szybki posiłek lub jako dodatek do większej uczty
Włoski przepis na makaron z serem
Pieczony czosnek, pieczone pomidory i mieszanka włoskich serów sprawiają, że ten makaron z serem jest wyjątkowy. Posyp parmezanem i bułką tartą chrupiącą