Przepis na makaron buraczany

Spisu treści:

Przepis na makaron buraczany
Przepis na makaron buraczany
Anonim

Makaron buraczany to idealny, szkarłatny posiłek dla Ciebie i Twojej ukochanej, niezależnie od tego, czy jest to walentynkowa kolacja, czy po prostu romantyczny piątkowy wieczór. Zawarliśmy prosty przepis na domowy makaron, ale możesz zrobić sos z kupionym w sklepie makaronem z buraków, jeśli możesz go znaleźć. Makaron posypany zrumienionym masłem, chrupiącą szalotką, odrobiną klonu, kremowym kozim serem i orzechami włoskimi. Mały szpinak dodaje koloru.

W celu zapewnienia dokładności składniki makaronu buraczanego są mierzone wagowo. Makaron może być trudny, a użycie skali, aby zapewnić dokładnie właściwe proporcje, pomaga. Biorąc to pod uwagę, nie bój się w razie potrzeby dodać więcej wody lub mąki, ponieważ klimat i poszczególne produkty mogą zmienić wynik ciasta.

Składniki

Dla makaronu buraczanego:

  • 1 1/2 szklanki (około 200 gramów) tipo 00 mąki
  • 2 1/2 łyżki (około 25 gramów) mąki z kaszy manny
  • 1/2 szklanki (75 gram) buraków, upieczonych i obranych
  • 2 łyżki stołowe wody
  • 2 duże żółtka
  • 1 szczypta soli

Do sosu:

  • 1/4 szklanki oleju z pestek winogron
  • 1 szalotka, pokrojona
  • 4 łyżki masła
  • 1 szklanka orzechów włoskich, posiekanych
  • 1 łyżka syropu klonowego
  • 2 filiżanki szpinaku dla niemowląt
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 1/3 szklanki koziego sera,pokruszony
  • 4 liście bazylii, posiekane

Zrób makaron buraczany

Zbierz składniki.

Image
Image

Wymieszaj razem mąkę 00 i mąkę z kaszy manny na desce do krojenia lub w płytkiej misce.

Image
Image

Zmiksuj buraki w robocie kuchennym z 2 łyżkami wody, aż będą całkowicie gładkie.

Image
Image

Zrób zagłębienie w mące i dodaj do zagłębienia puree z buraków i żółtka.

Image
Image

Ubij puree z buraków i żółtka z mąką widelcem, aby uformować kudłate ciasto.

Image
Image

Ugniataj ciasto, aż stanie się gładką kulką. Możesz to zrobić w mikserze stojącym z hakiem do ciasta lub ręcznie. Zajmie to kilka minut.

Image
Image

Owiń ciasto folią i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

Image
Image

Podziel ciasto na 8 części. Mąką czystą powierzchnię. Rozwałkuj każdą część ciasta wałkiem lub wałkiem do makaronu, aż uzyskasz długie, cienkie arkusze.

Image
Image

Pokrój ciasto ostrym nożem lub krajalnicą do makaronu na fettuccine jak wstążki.

Image
Image

Zagotuj w dużym garnku osoloną wodę i dodawaj partiami makaron. Gotuj przez 1 do 2 minut lub do al dente. Utrzymuj ciepło podczas przygotowywania sosu.

Image
Image

Zrób sos

Zbierz składniki.

Image
Image

Rozgrzej olej na dużym ogniu na małej patelni do około 350 F. Dodaj szalotki i smaż, aż będzie chrupiąca. Usuń z oleju i odsącz na ręczniku papierowym wyściełanympłyta.

Image
Image

Do dużej patelni do smażenia włóż masło i orzechy włoskie. Smaż na średnim ogniu, aż masło zacznie się zarumieniać.

Image
Image

Dodaj syrop klonowy na patelnię i gotuj na średnim ogniu, aż sos zacznie bulgotać.

Image
Image

Dodaj szpinak, sól i pieprz i smaż, aż szpinak po prostu zwiędnie.

Image
Image

Dodaj ugotowany makaron i wymieszaj.

Image
Image

Udekoruj chrupiącą szalotką, pokruszonym kozim serem i posiekaną bazylią. Podawaj natychmiast.

Zalecana: