Przepis na Domowy Sos Pomidorowy

Spisu treści:

Przepis na Domowy Sos Pomidorowy
Przepis na Domowy Sos Pomidorowy
Anonim

Ten przepis na sos pomidorowy jest zdecydowanie najlepszym przepisem na sos pomidorowy, jaki kiedykolwiek zrobiłam. Sos może być trochę bardziej nieprzyjemny niż niektóre, które trzeba przygotować, ale wyniki są tego warte, gęsty, masywny sos o głębokim smaku.

Bogactwo gotowego sosu sprawia, że doskonale nadaje się do mrożenia, a sos stanowi obfitą bazę do zup (poprzez dodanie dobrego wywaru), bez dodatku, wspaniały sos do makaronów, grillowanych mięs i ryb. Sos dokładnie przesiany daje jedwabisty sos pomidorowy, tworząc bardziej wyrafinowany sos jak powyżej.

Jednym z moich ulubionych sposobów, aby ten sos był trwały, jest jego butelkowanie. Tak pięknie, że otwierasz słoik w środku zimy i przypominasz sobie letnie słońce.

Ten przepis można przygotować ze świeżych pomidorów, ale muszą być super świeże i smaczne, prawdopodobnie takie, jakie latem można znaleźć na rynku. Jeśli twoje pomidory nie są aż tak świeże lub przesiąknięte zapachami lata, użyj puszki. Konserwy zawsze będą lepsze od wszystkiego, co jest mniej niż najlepsze.

Składniki

  • 1 średnia łodyga selera
  • 1 średnia marchewka, obrana
  • 1 mała cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 26 uncji (750 gramów) świeżych pomidorów ze skórką, grubo pokrojonych na duże kawałki
  • 1 szklanka świeżej pietruszki o płaskich liściach
  • 1 szklanka świeżych liści bazylii
  • 2łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 2 łyżki niesolonego masła

Kroki, aby to zrobić

Ten przepis na sos pomidorowy daje 1 1/2 funta/700 gramów gotowego sosu

  1. Zbierz składniki.
  2. Pokrój seler, marchew, cebulę i czosnek na małe kawałki (1/8 cala/3 milimetry), mniej więcej tej samej wielkości.
  3. Umieść kawałki pomidorów lub pomidory z puszki w dużej zapiekance.
  4. Na wierzchu połóż marchewkę, seler, cebulę, czosnek, natkę pietruszki i bazylię, a następnie oliwę z oliwek i smaż przez 1,5 godziny na średnim ogniu z minimalnym mieszaniem lub wstrząsaniem patelni, aby zapobiec jej przywieraniu, a co gorsza, przypalaniu.
  5. Aby sprawdzić, czy sos jest ugotowany, przetestuj kawałek marchewki i sprawdź, czy jest miękki. Jeśli nie, gotuj trochę dłużej. Jeśli sos wysycha, można dodać trochę wody i odrobinę oliwy.
  6. Przełóż zawartość do młynka do żywności (lub, jeśli go nie masz, użyj robota kuchennego, ale nie miksuj go nadmiernie, sos powinien być gęsty i dość gruby i powinieneś być w stanie zobaczyć małe kawałki warzyw w gęstym sosie).
  7. Dodaj masło i dalej zmniejszaj, aż sos lekko zgęstnieje zwykle około 10 minut. Pozostaw do ostygnięcia.
  8. Zamrażaj skoncentrowany sos w małych partiach

Moim ulubionym przepisem na ten sos jest tarta pomidorowa, po przygotowaniu sosu większość pracy nad tartą jest wykonana.

Zalecana: