Czekoladowy przepis na ciasto z cukinii

Spisu treści:

Czekoladowy przepis na ciasto z cukinii
Czekoladowy przepis na ciasto z cukinii
Anonim

Możesz się zastanawiać, dlaczego ktoś miałby dodawać cukinię do ciasta, ale wystarczy jeden smak, aby uzyskać odpowiedź. Cukinia zapewnia ciastu wyjątkową wilgotność bez dodawania dziwnego lub odpychającego smaku, zapachu lub tekstury. Połączenie czekolady i cukinii tworzy zaskakująco dekadenckie ciasto! Jedynym sposobem, aby wiedzieć, że w torcie była cukinia, jest to, że ktoś ci powiedział!

Jednowarstwowe ciasto czekoladowe z cukinii jest również łatwe, nie ma warstw, z którymi trzeba by się bawić i składać. Możesz go ubić i włożyć do piekarnika w ciągu około 10 do 12 minut, a łatwy czekoladowy lukier zajmuje tylko około 3 lub 4 minuty. Zapraszam do zamrożenia ciasta innym smakiem. Prosty glazura lub lukier serowy byłby wspaniały na tym torcie. Lub podawaj pojedyncze plastry ze słodzoną bitą śmietaną lub rozmrożoną mrożoną bitą polewą.

Cukinia rozdrabnia się łatwo i szybko za pomocą tarki do pudełek lub tarczy do szatkowania, a możesz to zrobić z jednodniowym wyprzedzeniem. Wystarczy schłodzić posiekaną cukinię w hermetycznym pojemniku, aż będziesz gotowy, aby dodać ją do ciasta.

„Wiem, że możesz myśleć o cukinii jak o warzywie, ale jest to całkowicie niedoceniany bohater w deserach. Jest cudownie wilgotna i idealnie komponuje się z ciastem czekoladowym. Krem jest również bardzo łatwy, co sprawia, że to ciasto jest wyjątkowo słodką ucztą.” -TracyWilk

Image
Image

Składniki

Na ciasto

  • 1/2 szklanki niesolonego masła, temperatura pokojowa, więcej na patelnię
  • 2 1/2 (298 gramów) kubków mąki uniwersalnej, więcej w razie potrzeby
  • 3/4 szklanki (65 gramów) niesłodzonego kakao w proszku
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 1 2/3 szklanki (340 gramów) cukru pudru
  • 2 duże jajka, temperatura pokojowa
  • 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki maślanki, dobrze wstrząśnięte
  • 3 szklanki posiekanej surowej cukinii, około 2 średnie

Do polewania

  • 1/3 szklanki mleka
  • 5 łyżek niesolonego masła
  • 1 szklanka (198 gramów) cukru pudru
  • 1 szklanka kawałków czekolady, półsłodka lub mleczna czekolada
  • 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

Ustaw ruszt na środku piekarnika i podgrzej do 350 F. Posmaruj i mąką blachę do pieczenia o wymiarach 9 na 13 cali. Odłóż na bok.

Image
Image

Przesiej mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Odłóż na bok.

Image
Image

W misce z mikserem elektrycznym na średnich obrotach ubij olej, 1/2 szklanki masła i cukier razem na kremową konsystencję, około 2 minut.

Image
Image

Dodawaj jajka pojedynczo, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Dodaj wanilię i ubijaj, aż się połączą.

Image
Image

Dodaj około jednej trzeciej suchych składników do mokrych i ubijaj dalejśrednio-niska prędkość, aż do połączenia. Ubij połowę maślanki, aż się połączą. Powtórz z kolejną jedną trzecią suchych składników i pozostałą maślanką. Dodaj pozostałą suchą mieszankę i ubijaj, aż się połączą.

Image
Image

Za pomocą szpatułki złóż posiekaną cukinię do ciasta.

Image
Image

Rozłóż ciasto na przygotowanej formie do pieczenia i piecz, aż wykałaczka włożona do środka będzie czysta, 32 do 38 minut.

Image
Image

Wyjmij ciasto na półkę i ostudź je całkowicie przed przygotowaniem lukru.

Image
Image

Zrób lukier

W małym rondlu na średnim ogniu wymieszaj mleko, masło i cukier. Doprowadź mieszaninę do wrzenia. Kontynuuj gotowanie przez 1 pełną minutę.

Image
Image

Zdjąć rondel z ognia i dodać chipsy czekoladowe i wanilię. Mieszaj, aż czekolada się rozpuści. Natychmiast polej lukrem wystudzone ciasto. Utwardzi się do miękkiej, puszystej konsystencji w ciągu 4 do 5 minut.

Image
Image

Wskazówki

  • Wybierz małą lub średnią cukinię na ciasto czekoladowe z cukinii. Mniejsza, młodsza cukinia jest słodsza i bardziej wilgotna niż większa, starsza cukinia.
  • Nie musisz obierać cukinii, ale pamiętaj, aby ją umyć i odciąć łodygę oraz końcówki kwiatów przed poszatkowaniem.
  • Jeśli twoja cukinia jest dość duża i ma duże nasiona, wygarnij je łyżką przed poszatkowaniem.

Odmiany przepisów

  • Zamiast lukrować ciasto, podawać pojedyncze porcje zkupa słodzonej bitej śmietany.
  • Zastąp ugotowany lukier tym łatwym lukrem ze śmietany.
  • Tuż przed upieczeniem ciasta dodaj 1 szklankę kawałków czekolady i 1 szklankę posiekanych orzechów włoskich lub orzechów pekan. Pomiń lukier i podawaj z lodami lub bitą posypką.

Jak przechowywać i zamrażać ciasto z cukinii

  • Przechowuj ciasto z cukinii pod przykryciem w temperaturze pokojowej przez 3 do 4 dni lub przechowuj je w lodówce do 1 tygodnia.
  • Możesz zamrozić ciasto, zmrożone lub niemrożone, na okres do 2 miesięcy. Zamrażaj porcje lub sekcje na blasze do pieczenia, aż zamarznie. Zamrożone plastry zawinąć w folię i folię, oznaczyć nazwą i datą i umieścić w zamykanych torebkach do zamrażania. Odszranianie w temperaturze pokojowej.

Dlaczego moje ciasto z cukinii jest suche?

Ciasto z cukinii może wyschnąć, jeśli wyciśniesz nadmiar wilgoci, gdy przepis tego nie zaleca. Ponadto duża cukinia jest zwykle bardziej sucha niż mniejsza, młodsza cukinia. Wybierz małą lub średnią cukinię o długości około 8 do 10 cali.

Czy muszę obierać cukinię na ciasto?

Nie ma potrzeby obierania cukinii. Skórka jest miękka i nie wpływa na smak ani konsystencję, ale możesz ją obrać, jeśli chcesz.

25 Przepisów na dekadenckie ciasto czekoladowe na każdą okazję

Zalecana: