Przepis na polewę serową

Spisu treści:

Przepis na polewę serową
Przepis na polewę serową
Anonim

Śmietana serowa to wszechstronny wypełniacz i topper do ciast, który zawiera tylko pięć składników: masło, serek, cukier cukierniczy, szczyptę soli i ekstrakt waniliowy.

Wanilia jest aromatem z wyboru w tym przepisie, ale istnieje wiele możliwych alternatyw. Aromat cynamonowy lub pomarańczowy może być doskonałym wyborem do ciasta marchewkowego lub babeczki dyniowej. Możesz też dodać skórkę z cytryny, jeśli lukrujesz ciasto cytrynowe lub deser. Aromat migdałowy ładnie uzupełnia białe ciasto lub babeczki. Spójrz na poniższe odmiany, aby uzyskać więcej pomysłów.

Śmietankowy ser jest dostępny w pełnych kostkach i w pojemnikach. Ponieważ jest przeznaczony do smarowania, sprzedawany w tubkach serek śmietankowy zawiera więcej wilgoci. Użyj pełnotłustego serka śmietankowego w kształcie cegieł w tym lukrze, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.

Składniki

  • 1 przyklej niesolone masło, zmiękczone do temperatury pokojowej
  • 1 (8 uncji) pakowany serek śmietankowy, zmiękczony do temperatury pokojowej
  • 3 do 4 filiżanek cukru cukierniczego, przesianego
  • Koszerna sól do smaku
  • 1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

W dużej misce z mikserem elektrycznym ubij zmiękczony serek śmietankowy i masło razem, aż będą gładkie i puszyste.

Image
Image

Z elektrycznymmikser na wolnych obrotach, dodawaj po 3 szklanki cukru cukierniczego; kontynuuj ubijanie, aż dobrze się połączą. Ubijaj na wysokich obrotach, aż będzie bardzo gładkie i kremowe. Dodaj więcej cukru cukierniczego, w zależności od grubości.

Image
Image

Dodaj szczyptę soli i ekstrakt waniliowy i dokładnie zmiksuj, aż będzie jasna i puszysta. Przepis zapewnia wystarczającą ilość kremu z serka śmietankowego na mały tort, prześcieradło lub około 12 do 18 babeczek.

Image
Image

Czy polewę z twarogiem należy przechowywać w lodówce?

Ciasto lub babeczki z polewą z serka śmietankowego są w porządku w temperaturze pokojowej przez kilka godzin (USDA zaleca nie więcej niż 2 godziny), jeśli dom jest przechowywany w temperaturze 70 F lub niższej, ale musi być przechowywany w lodówce w celu dłuższego przechowywania. Jeśli więc nie zjesz ciasta w ciągu jednego dnia, przechowuj je w lodówce lub zamroź w porcjach.

Co jeśli lukier jest zbyt rzadki lub zbyt gęsty?

Ilość dodanego cukru cukierniczego zależy od tego, czy posmarujesz lukrem, czy też go udekorujesz. Użyj nieco mniej do rozprowadzania lub użyj nieco więcej, aby uzyskać sztywniejszy lukier do rurociągów. Jeśli lukier okaże się zbyt gęsty, zawsze możesz go rozcieńczyć niewielką ilością mleka lub śmietanki.

Jeśli jest zbyt rzadki, możesz dodać trochę więcej cukru pudru i włożyć miskę do lodówki, aby wzmocnić kremowy serek-możliwe, że serek się zagrzał, przez co lukier będzie bardziej masywny zupa niż lukier.

Wskazówki

Aby uzyskać gęstszy lub sztywniejszy lukier, użyj proszku waniliowego zamiast ekstraktu waniliowego do jego aromatyzowania.

Odmiany przepisów

  • Czekoladowy Krem Serowy: Przesiej 1/2 szklanki niesłodzonego kakao z 3 szklankami cukru cukierniczego. Dodaj go do masy z serkiem śmietankowym i dokładnie zmiksuj. W razie potrzeby dodaj więcej cukru cukierniczego.
  • Klonowy Krem Serowy: Dodaj kilka łyżek syropu klonowego lub około 1/2 łyżeczki aromatu klonowego lub do smaku.
  • Lemon Cream Cheese: Dodaj 1 1/2 łyżeczki ekstraktu z cytryny i kilka łyżeczek drobno startej skórki z cytryny, jeśli chcesz.
  • Miętowy Krem Serowy: Dodaj 1/2 łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej. W razie potrzeby dodaj pokruszone cukierki lub cukierki miętowe.
  • Espresso Cream Cheese Frosting: Rozpuść 1 1/2 łyżeczki espresso w ekstrakcie waniliowym.
  • Lazura do sera śmietankowego: Użyj tej samej podstawowej formuły, aby zrobić cieńszą glazurę do ciasta Bundt. Użyj połowy ilości masła i serka śmietankowego, około 1 szklanki cukru cukierniczego, szczypty soli i jednej łyżeczki wanilii. Dodaj 1 do 3 łyżek mleka lub pół i pół lub likier smakowy, aby rozcieńczyć mieszankę według uznania.

Pomocne linki

  • Kompletny przewodnik po różnych rodzajach lukieru
  • Jak zamrozić ciasto warstwowe

Zalecana: