Przepis na wilgotne ciasto figowe i glazurę karmelową

Spisu treści:

Przepis na wilgotne ciasto figowe i glazurę karmelową
Przepis na wilgotne ciasto figowe i glazurę karmelową
Anonim

To wilgotne, pyszne ciasto z konfiturą figową lub konfiturą figową i posiekanymi orzechami pekan. Całość wykończona jest glazurą karmelową, której wykonanie zajmuje około 3 minut. Ta gotowana glazura o smaku maślanego karmelu to dekadencki dodatek, który jest tego wart, ale możesz alternatywnie posypać ciasto przesianym cukrem pudrem i podawać z glazurą do skropienia. Aby uzyskać słodki akcent, dodaj kilka pokrojonych w plastry świeżych fig, jeśli są sezonowe, na talerze deserowe.

Ten przepis sprawdzi się w 10-calowej, 12-kubkowej patelni Bundt lub w tubie.

Składniki

Na ciasto figowe:

  • 2 szklanki mąki uniwersalnej
  • 1 1/2 szklanki pakowanego jasnobrązowego cukru
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
  • 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
  • 1/2 szklanki (4 uncje) niesolonego, roztopionego masła
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • 3 duże jajka
  • 1 szklanka maślanki
  • 2 łyżeczki czystego ekstraktu waniliowego
  • 1 szklanka konfitury figowej lub konfitury
  • 1 szklanka grubo posiekanych orzechów pekan

Do glazury karmelowej:

  • 4 łyżki (2 uncje) niesolonego masła
  • 1/4 szklanki zapakowanego jasnobrązowego cukru
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1 sól kuchenna
  • 1/2 szklanki do ubijaniakrem

Zrób ciasto figowe

  1. Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 325 F.
  2. Obficie posmaruj i posmaruj mąką formę do ciasta Bundt lub jednoczęściową formę do ciasta rurowego, upewniając się, że zakryła wszystkie zakamarki.
  3. W misce wymieszaj mąkę, jasnobrązowy cukier, sodę oczyszczoną, sól i przyprawy. Dokładnie wymieszaj. Dodaj roztopione masło i olej roślinny i ubijaj, aż się połączą.
  4. W innej misce ubij jajka. Dodaj jajka do pierwszej mieszanki i ubijaj, aż się zmiksują.
  5. Dodaj maślankę i wanilię i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
  6. Dodaj konfitury figowe i posiekane orzechy pekan; wymieszać, aby zmiksować.
  7. Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia.
  8. Piecz przez 55 do 60 minut lub do momentu, gdy wykałaczka lub szpikulec wyjdzie czysty po włożeniu do środka ciasta.
  9. Schładzaj ciasto na patelni na ruszcie przez 10 minut. Przesuń nóż po bokach ciasta, aby upewnić się, że się nie przykleja, a następnie ostrożnie odwróć go na talerz do ciasta i pozwól mu całkowicie ostygnąć.

Zrób glazurę karmelową

  1. Zbierz składniki.
  2. Połącz masło, brązowy cukier, cukier granulowany i odrobinę soli w małym rondlu.
  3. Ustaw patelnię na średnim ogniu i gotuj przez 1 minutę lub do bulgotania, cały czas mieszając.
  4. Dodaj śmietankę do mieszanki cukru i zagotuj glazurę. Kontynuuj gotowanie przez 2 minuty, ciągle mieszając.
  5. Niech mieszanina glazury lekko ostygnie; skrop ciepłą glazurę na schłodzone ciasto.
  6. Podawaj i ciesz się.

Zamiennik maślanki

Jeśli nie masz maślanki, użyj kombinacji soku z cytryny lub octu z mlekiem. Dodaj 1 łyżkę soku z cytryny lub octu do miarki na płyn. Dodaj mleko tak, aby płyn osiągnął linię 1 filiżanki. Pozostaw mieszaninę na około 5 minut przed użyciem. Połączenie kwaśnego soku z cytryny lub octu i mleka sprawi, że mieszanka będzie wyglądać na lekko zsiadłą, ale będzie dobrze w cieście.

Zalecana: