Czerwone marynowane jajka z przepisem na sok z buraków

Spisu treści:

Czerwone marynowane jajka z przepisem na sok z buraków
Czerwone marynowane jajka z przepisem na sok z buraków
Anonim

Czerwone marynowane jajka to klasyczna przekąska barowa, która świetnie komponuje się z piwem. Uważa się, że ten przepis pochodzi z holenderskiej tradycji Pensylwanii jako sposób na konserwowanie jaj, gdy twoje stado składało więcej niż jednorazowo, co pozwala zachować je na chudsze miesiące. Nawet dzisiaj jest używany w tym celu przez społeczności Amiszów. Czerwone jajka kiszone mogą być również bazą do jajek faszerowanych lub pokrojonych w plastry do sałatki.

Ocet jabłkowy jest lepszym wyborem niż biały ocet, ponieważ biały ocet może być zbyt ostry w tej solance; możesz również zastąpić ocet ryżowy lub ocet z białego wina. Każdy duży słoik z pokrywką będzie działał tak długo, jak solanka przykryje jajka.

Składniki

  • 6 średnich jajek, ugotowanych na twardo
  • 1 szklanka octu jabłkowego
  • 1 szklanka płynu z buraków (z buraków konserwowych)
  • 1/3 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki koszernej soli
  • 1/4 szklanki posiekanej cebuli
  • 3 ząbki całe goździki

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

Obierz jajka i wyrzuć lub kompostuj skorupki. Nie nakłuwaj jaj wykałaczką (dawniej powszechna praktyka), ponieważ może to wprowadzić zarodniki Clostridium i prowadzić do potencjalnie śmiertelnego zatrucia jadem kiełbasianym.

Image
Image

Umieść obrane jajka w dużym słoiku.

Image
Image
  • W rondlu,połącz ocet, płyn z buraków, cukier, sól, cebulę i całe goździki. Doprowadzić do wrzenia, mieszając, aby rozpuścić cukier.
  • Zalej jajka solanką. Pamiętaj, aby natychmiast usunąć wszelkie rozpryski, ponieważ solanka może poplamić niektóre powierzchnie. Odstaw jajka bez przykrycia, aż ostygną.

    Image
    Image

    Przykryj słoik i wstaw do lodówki na co najmniej dwa dni, aby sok z buraków miał czas na przeniknięcie białka jaja. Małe jajka będą w pełni przyprawione do żółtka po tygodniu, podczas gdy średnie i duże jajka od 2 do 4 tygodni.

    Image
    Image

    Pokrój jajka i podawaj.

    Image
    Image

    Wskazówki

    • Marynowane buraki wystarczają na 3 do 4 miesięcy, gdy są przechowywane w lodówce. Pamiętaj, aby oznaczyć słoik datą marynowania.
    • Chociaż mogłeś widzieć słoiki z marynowanymi jajkami po prostu stojące na ladach, musisz przechowywać je w lodówce ze względu na bezpieczeństwo żywności. Pozostaw je tylko podczas serwowania i nigdy na dłużej niż 2 godziny. Pozostawiona w temperaturze pokojowej może wytwarzać toksynę jadu kiełbasianego.
    • Dla dodatkowego bezpieczeństwa wysterylizuj słoik przed dodaniem jajek.
    • Możesz pomyśleć o marynowaniu resztek kolorowych jajek wielkanocnych, jeśli nie zjesz ich od razu. Czerwień buraków pokryje każdy kolor, który mógł przeniknąć z barwnika do jaj wielkanocnych.
    • Doskonale nadaje się również do jajek, których data „najlepszego spożycia” dobiega końca.
    • Jajka, które są mniej świeże, będą łatwiejsze do obrania, gdy je mocno usmażysz.

    Odmiany przepisów

    • Dodaj laskę cynamonu do solanki, aby dodać trochę przypraw.
    • Uwzględnijplastry konserwowanych lub gotowanych buraków na kolejną warstwę tekstury.

    Zalecana: