Spisu treści:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:03
Myśl, że hamantaschen z makiem i szanse są dobre, że to zwykłe ciasto z lepkim nadzieniem makowym, które przychodzi mi do głowy. Ale to tradycyjne połączenie nie jest jedynym sposobem na wykorzystanie maku w wypiekach Purim. Zamiast tego mieszanie ich z ciastem jest pysznym i niekonwencjonalnym sposobem na ukłon w stronę symboliki kryjącej się za nasionami: mówi się, że królowa Estera żywiła się nasionami, orzechami, fasolą i zbożami, dlatego lepiej zachować koszerność podczas życia w pałacu Achashverosh przed wielkim ujawnieniem jej żydowskiego dziedzictwa.
Więc jeśli wyjmiesz mak z pojemnika, co powinieneś włożyć do swojej hamantaschen? Cytryna i mak to klasyczne połączenie, a Purim ma tendencję do opadania blisko wiosny, więc jasny smak i słoneczny odcień twarogu cytrynowego są idealne. Zrób swój własny twaróg cytrynowy z tym przepisem na pareve (i bez margaryny!) lub użyj twarogu kupionego w sklepie, aby zaoszczędzić czas. (Pamiętaj, że gdy ciasto jest pareve, Twoje hamantaschen będzie mleczne, jeśli użyjesz twarogu zawierającego masło lub śmietanę.)
Składniki
Na ciasto:
- 2 filiżanki plus 2 łyżki mąki uniwersalnej
- 1/3 szklanki cukru cukierniczego
- 1/4 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka maku
- 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki drobnej soli koszernej lub soli morskiej
- skórka z 1 cytryny,drobno starty, opcjonalnie
- 1/4 szklanki plus 2 łyżki neutralnego oleju, takiego jak słonecznikowy lub rzepakowy
- 1 duże jajko
- 2 łyżki soku pomarańczowego
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
Do wypełnienia:
2 szklanki twarogu cytrynowego, kupione w sklepie lub domowej roboty
Kroki, aby to zrobić
- Zbierz składniki.
- W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier cukierniczy, cukier puder, mak, proszek do pieczenia, sól i skórkę z cytryny (jeśli używasz).
- W miarce lub małej miseczce wymieszać olej, jajko, sok pomarańczowy i wanilię. Wymieszaj widelcem, aby lekko ubić jajko.
- Dodaj mokre składniki do mieszanki mąki i dobrze wymieszaj elektrycznymi trzepaczkami lub dużą drewnianą łyżką, aż ciasto zacznie się zbierać w kulkę.
- Czystymi rękami krótko zagnieść ciasto w misce, aby wszystkie składniki zostały wymieszane i nie pozostały żadne smugi mąki.
- Podziel ciasto na pół. Zbierz go w dwie kulki, spłaszcz każdą w krążek i zawiń w folię lub pergamin. Schładzaj ciasto przez co najmniej 20 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 350 F. Wyłóż dwie duże blachy do pieczenia papierem do pieczenia lub silikonowymi wkładkami.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj jeden z krążków ciasta na grubość od 1/8 do 1/4 cala. Użyj okrągłego foremka do ciastek o średnicy 2 1/2 lub 3 cali lub szklanki do picia, aby wyciąć kółka. Zbierz resztki ciasta, ponownie zwiń i kontynuuj wycinanie kółek z pozostałym ciastem.
- Ostrożnie przenieś krążki ciasta do przygotowanego ciastaarkuszy i umieść 1/2 do 3/4 łyżeczki twarogu cytrynowego na środku każdego koła ciasta.
- Złóż krawędzie, aby uformować trójkąt, aby pokazać część nadzienia. Ściśnij rogi ciasta, aby dobrze uszczelnić.
- Piecz hamantaschen w nagrzanym piekarniku przez 15 do 18 minut, aż ciasto będzie jędrne, a spód zacznie się lekko złotobrązowy.
- Przenieś hamantaschen na ruszt do ostygnięcia.
- Ciesz się!
Zalecana:
Przepis na ciastka księżycowe
Ten pyszny przepis na ciastko księżycowe składa się ze słodkiej pasty z czerwonej fasoli nadziewane pieczonym ciastem. Mooncakes to kultowe jedzenie Święta Środka Jesieni
Basic Arepas: przepis na wenezuelskie i kolumbijskie ciastka kukurydziane
Tworzenie arepas jest łatwe i szybkie. Pyszne placki kukurydziane z patelni są ulubionymi w Wenezueli i Kolumbii
Przepis na ciastka jagodowe
Te jagodowe ciasteczka są oparte na bajecznej, wirusowej recepturze Justine Snacks o tej samej nazwie. Jeszcze bardziej uprościliśmy przepis i dostosowaliśmy składniki, aby maksymalnie przeżuwać ciasteczka
Przepis na ciastka z masłem cytrynowym - śnieżki z cytryną
Te ciasteczka cytrynowo-maślane, znane również jako śnieżki cytrynowe lub kulki maślane, są bardzo łatwe do zrobienia i pełne żywego, świeżego smaku cytryny
Przepis na ciastka miodowo-sezamowe - Przepis na Barazek
Ten przepis na miodowe ciasteczka sezamowe zawiera ciasteczko pokryte miodem i sezamem i jest zasadniczo taki sam jak turecki barazek