Podstawowy przepis na gorące bułeczki z krzyżem na Wielkanoc i Wielki Piątek

Spisu treści:

Podstawowy przepis na gorące bułeczki z krzyżem na Wielkanoc i Wielki Piątek
Podstawowy przepis na gorące bułeczki z krzyżem na Wielkanoc i Wielki Piątek
Anonim

Bułeczki z gorącym krzyżem mają długą historię jako słodkie pieczywo wypiekane na ofiary starożytnym bóstwom. Wraz z ewolucją i zmianą religii, chrześcijanie przyjęli gorące bułeczki z krzyżem jako specjalny chleb, który należy wypiekać i spożywać co roku w Wielki Piątek.

Ten podstawowy przepis na gorącą bułkę krzyżową tworzy słodkie ciasto uformowane w 12 bułek. Każda bułka pokryta jest pysznie słodkim lukrem, dzięki czemu jest to wyjątkowa uczta dla każdego, kto uwielbia słodycze.

"Gorące bułki krzyżowe były łatwe i wyszły bardzo puszyste i drożdżowe, i, jak pomyślałem, wystarczająco słodkie. Zacznij sprawdzać bułki po około 20 do 25 minutach w piekarniku i szukaj wewnętrznej temperatury około 190 F lub nieco więcej. Uwielbiałem lukier o smaku migdałowym." -Diana Rattray

Image
Image

Składniki

  • Dla bułek:
  • 1 (12 uncji) może odparować mleko
  • 1/2 szklanki masła (roztopionego)
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 1/2 łyżki drożdży
  • 1 jajko (pobite)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • 5 kubków (638 gramów) uniwersalnej mąki
  • Dla lukru:
  • 3/4 szklanki cukru cukierniczego
  • 1 łyżka mleka
  • 1 łyżka masła (roztopionego)
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu z migdałów

Kroki doZrób to

Zbierz składniki.

Image
Image

W dużej misce wymieszaj odparowane mleko i roztopione masło. Dodaj cukier, sól i drożdże. Mieszaj, aż cukier się rozpuści.

Image
Image

Wymieszaj ubite jajko, cynamon i gałkę muszkatołową.

Image
Image

Powoli mieszaj mąkę, po jednej filiżance, aż powstanie miękkie ciasto.

Image
Image

Wyrabiaj ciasto przez około 8 do 10 minut.

Image
Image

Włóż ciasto do natłuszczonej miski i obróć ciasto tak, aby nasmarować górę.

Image
Image

Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Image
Image

Wykręć ciasto i zagniataj bąbelki powietrza.

Image
Image

Podziel ciasto na 12 kawałków. Uformuj bułki i ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia lub blasze do pieczenia.

Image
Image

Przykryj i odstaw na 30 do 45 minut lub do podwojenia rozmiaru.

Image
Image

Rozgrzej piekarnik do 350 F. Przekreśl znak „X” na górze każdej bułki (opcjonalnie).

Image
Image

Piecz w temperaturze 350 F przez około 20 do 30 minut, aż uzyskasz złoty kolor. Poszukaj temperatury wewnętrznej około 190 F lub nieco wyższej. Wyjmij bułki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Image
Image

Wymieszaj składniki lukru w małej misce.

Image
Image

Ułóż krzyżyk na bułkach z polewą.

Image
Image

Wskazówki

  • Aby łatwo udekorować bułki, włóż masę do lodów do małej plastikowej torebki na kanapki. Wytnij kawałek rogu i wyślij lukrem na rolki.
  • Przechowuj drożdże w hermetycznym pojemniku iw lodówce. Ciepło, wilgoć i powietrze zabijają drożdże i zapobiegają wyrastaniu ciasta.
  • Przechowuj mąkę w odpowiedni sposób, aby się nie zepsuła.
  • Istnieje tabela konwersji mleka na mleko w proszku w proszku. Możesz go użyć, aby obliczyć, ile mleka w proszku dodać do wody, jeśli zdecydujesz się zastąpić mleko w przepisie.

Odmiany przepisów

  • Aby zastąpić jajko, użyj 2 łyżek wody i 1 łyżki oleju roślinnego.
  • Zamiennik jajka może być użyty zamiast jajka.
  • W tym przepisie możesz użyć dowolnego rodzaju mleka: pełnego, odtłuszczonego, niskotłuszczowego itp. Odparowane mleko można również zastąpić wodą i beztłuszczowym mlekiem w proszku.

Jak przechowywać gorące bułeczki krzyżowe

Przenieś schłodzone gorące bułeczki krzyżowe do hermetycznego pojemnika i przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu do 2 dni.

Aby zamrozić gorące bułki krzyżowe, umieść je w zamykanych na suwak torebkach do zamrażania i zamrażaj do 3 miesięcy. Rozmrażaj bułki w temperaturze pokojowej przez około 2 do 3 godzin.

Zalecana: