Przepis na ciasto wielkanocne

Spisu treści:

Przepis na ciasto wielkanocne
Przepis na ciasto wielkanocne
Anonim

Włoski placek wielkanocny jest wypełniony po brzegi pyszną szynką prosciutto, salami i kiełbasą. Jest również wypełniony słodką i pikantną pieczoną czerwoną papryką, szpinakiem i kawałkami lepkiego sera mozzarella. Domowa skórka maślana zawiera wszystkie te niesamowite składniki, tworząc piękną prezentację. Jest idealny do pasty na wielkanocny brunch.

Rozpocznij z tym ciastem z wyprzedzeniem, ponieważ musi odpocząć przez co najmniej trzy godziny przed pokrojeniem. W ten sposób zapewnisz, że pięknie się pokroi, pokazując idealnie nienaruszone warstwy nadzienia.

Składniki

Dla skórki:

  • 3 szklanki mąki uniwersalnej
  • 2 łyżeczki soli
  • 12 łyżek (6 uncji) zimnego niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
  • 1 duże jajko
  • 7 łyżek wody lodowej

Do wypełnienia:

  • 8 uncji słodkiej włoskiej kiełbasy
  • 1 (15 uncji) pojemnik sera ricotta z pełnego mleka
  • 8 uncji sera mozzarella, posiekanego lub pokrojonego w kostkę
  • 4 duże jajka, podzielone
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 8 uncji salami, pokrojone w kostkę
  • 4 uncje cienko pokrojonej prosciutto
  • 1 szklanka pieczonej czerwonej papryki w całości
  • 20 uncji mrożonego szpinaku, rozmrożonego, grubo posiekanego i wyciśniętego z nadmiaru wilgoci
  • 1 szklanka startego parmezanu

Przygotuj skórkę

Zbierz składniki.

Image
Image

Wymieszaj mąkę, sól i masło w robocie kuchennym, aż uzyskasz drobne okruchy. Wlej jajko i kontynuuj pulsowanie.

Image
Image

Powoli wlewaj wodę do robota kuchennego podczas miksowania, aż ciasto połączy się, tworząc kudłatą kulkę.

Image
Image
  • Usuń ciasto. Podziel go na dwa płaskie dyski i zawiń w folię. Odstaw do lodówki na czas przygotowywania nadzienia. Możesz zrobić skórki z jednodniowym wyprzedzeniem.
  • Przygotuj nadzienie i złóż ciasto

    Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 350 F.

    Image
    Image

    Ugotuj włoską kiełbasę na dużej patelni na średnim ogniu. Kiełbasę połamać podczas gotowania i gotować przez około 5 minut lub do momentu, gdy kiełbasa zostanie całkowicie ugotowana i przyrumieniona. Odłóż na bok i pozwól mu ostygnąć.

    Image
    Image

    Wymieszaj ricottę, ser mozzarella, 3 jajka, sól i pieprz w misce, aż całkowicie się połączą.

    Image
    Image

    Wmieszaj salami pokrojone w kostkę do masy jajecznej.

    Image
    Image

    Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj jedną ze skórek w duże 16-calowe koło.

    Image
    Image

    Ułóż cieście ostrożnie w 8-calowej tortownicy i delikatnie dociśnij do dna. Pozostaw około cala ciasta zwisającego nad krawędzią patelni i odetnij nadmiar.

    Image
    Image

    Ułóż plasterki prosciutto na spód skórki.

    Image
    Image

    RozpowszechniajMieszanka ricotta w równej warstwie na wierzchu szynki.

    Image
    Image

    Posyp wierzch mieszanki ricotty gotowaną włoską kiełbasą i dociśnij, aby utworzyć równą warstwę.

    Image
    Image

    Nałóż czerwoną paprykę na kiełbasę.

    Image
    Image

    Na wierzch ze szpinakiem i parmezanem.

    Image
    Image

    Rozwałkuj drugą skórkę ciasta w inne koło. Ten może być mniejszy, bardziej jak 12 cali.

    Image
    Image

    Ułóż górną skórkę na wierzchu ciasta i zaciśnij razem dolną i górną skórkę, uszczelniając ciasto.

    Image
    Image

    Ubij pozostałe jajko w małej misce. Pokrój cztery długie kawałki na wierzch ciasta i posmaruj zgniecione płynem do jajek.

    Image
    Image

    Piecz na blasze do pieczenia w nagrzanym piekarniku przez około 1 godzinę i 20 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie złotobrązowy, a temperatura wewnętrzna osiągnie 150 F.

    Image
    Image

    Wyjmij ciasto z piekarnika i pozwól mu ostygnąć przez co najmniej trzy godziny przed pokrojeniem. Możesz również całkowicie schłodzić i wstawić do lodówki na okres do 2 dni.

    Zalecana: