Pierś Z Kurczaka Nadziewana Szpinakiem i Karczochami

Spisu treści:

Pierś Z Kurczaka Nadziewana Szpinakiem i Karczochami
Pierś Z Kurczaka Nadziewana Szpinakiem i Karczochami
Anonim

Pokochasz tę pierś z kurczaka nadziewaną szpinakiem i karczochami, podaną w pysznym kremowym sosie cytrynowym z wielu powodów, ale może przede wszystkim dlatego, że wystarczy pół godziny, aby ją ugotować.

Kurczak to również super resztki, pokrojone w plastry i podawane z sałatką na lunch następnego dnia.

Jeśli nie lubisz karczochów, po prostu zastąp je kolejną filiżanką szpinaku.

Składniki

Dla kurczaka:

  • 1 szklanka młodych liści szpinaku
  • 4 piersi z kurczaka bez skóry z wolnego wybiegu
  • 1 (4 uncje) serc karczochów w puszce, odsączone
  • 4 łyżki serka mascarpone
  • 1 łyżeczka skórki z cytryny
  • 1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • Sól morska do smaku
  • Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
  • 2 łyżki oleju roślinnego

Do sosu:

  • 3/4 łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny, z 1/2 cytryny
  • 4 łyżki serka mascarpone
  • 1/2 szklanki śmietanki kremówki

Kroki, aby to zrobić

  1. Zbierz swoje składniki. Szpinak włożyć do dużej patelni, dodać 4 łyżki zimnej wody. Przykryj pokrywką i umieść na średnim ogniu przez 5 minut, od czasu do czasu potrząsając patelnią. Chcesz tylko, aby szpinak więdł na patelni, a nie gotować na parze lub całkowicie ugotować. Po zwiędnięciu usuńpokrywką, przełóż szpinak na sitko nad miską, odcedź i ostudź.
  2. Wysusz piersi z kurczaka papierowymi ręcznikami. Połóż je na czystej desce do krojenia, połóż na nich kawałek folii i lekko spłaszcz wałkiem, aby uzyskać równomierną grubość na piersi. Ostrożnie, ostrym nożem, natnij kieszonkę z boku każdej piersi kurczaka około 3/4 długości, uważając, aby nie przeciąć. Połóż piersi z kurczaka na talerzu i schłodź w lodówce podczas przygotowywania nadzienia.
  3. Wyciśnij szpinak na sitku grzbietem łyżki, aby wycisnąć jak najwięcej wody. Szpinak, serca karczochów i mascarpone włożyć do robota kuchennego i zmiksować przez kilka sekund, aby powstał gęsty, kremowy, zielony sos. Dodaj skórkę z cytryny, sok oraz niewielką szczyptę soli i pieprzu i wymieszaj.
  4. Wyjmij piersi z kurczaka z lodówki. Czystą deskę do krojenia posyp jedną łyżką soli i jedną łyżką pieprzu. Piersi z kurczaka położyć na przyprawie i lekko docisnąć, odwrócić i ponownie docisnąć. Następnie, trzymając pierś jedną ręką, ostrożnie wsuń jedną łyżkę nadzienia głęboko do kieszeni. Uważaj, aby wypełnienie nie dostało się na zewnątrz piersi – jeśli to zrobisz, wytrzyj ręcznikiem papierowym. Zabezpiecz otwór kilkoma wykałaczkami, aby trzymać w wypełnieniu.
  5. Rozgrzej olej roślinny na dużym rondlu na dużym ogniu i umieść piersi na patelni. Zmniejsz ogień do średniego – nie chcesz zbyt szybko gotować kurczaka z zewnątrz, bo wcześniej się spalicentrum gotuje. Gotuj przez 6 minut, odwróć piersi i gotuj przez kolejne 6 minut. Wyjmij kurczaka z patelni, połóż na podgrzanym talerzu do serwowania i przykryj, aby się ogrzał.
  6. Zrób sos: Aby usunąć glazurę z patelni na sos, umieść patelnię z sosami z kurczaka z powrotem na kuchence i podgrzej, aż zacznie bulgotać. Dodaj sok z cytryny i mascarpone i dobrze wymieszaj, zdrapując resztki sosu i kurczaka. Zmniejsz ogień, dodaj śmietanę, dokładnie wymieszaj i gotuj sos przez kilka minut. Odcedź do ciepłego dzbanka.
  7. Aby podać, najpierw wyjmij wykałaczki z kurczaka, pokrój każdą pierś na pół i podawaj na ciepłych talerzach z sosem z boku i zielonym warzywem.

Utrzymuj kurczaka w czystości

Ważne jest, aby nie pokrywać całego kurczaka nadzieniem podczas przygotowywania, ponieważ spowoduje to przypalenie i zepsucie potrawy. Aby farsz był łatwiejszy i czystszy, użyj łyżki i przytrzymaj pierś jedną ręką, następnie umieść łyżkę w kieszeni i wytrzyj nadzienie z łyżki za pomocą piersi kurczaka jak chusteczki.

Zalecana: