Przepis na świeży makaron dla dwojga

Spisu treści:

Przepis na świeży makaron dla dwojga
Przepis na świeży makaron dla dwojga
Anonim

Domowy makaron nie jest tak trudny, jak mogłoby się wydawać, zwłaszcza gdy obsługujesz tylko dwie osoby. Ten domowy przepis na makaron ma idealną wielkość, a im mniejsza partia, tym łatwiej ją zrobić. Najpierw robi się proste ciasto z mąki, jajka i oleju, a następnie przepuszcza się przez wałek do makaronu, ręcznie nakręcany lub elektryczny. Jeśli nie korzystałeś zbyt często ze swojej maszyny, jest to doskonała okazja, aby się z nią zapoznać; wystarczy praktyka i cierpliwość.

Możesz użyć tego przepisu, aby zrobić dowolny styl makaronu, od spaghetti po linguine i lasagne po ravioli. To wszechstronny przepis i zabawny projekt do gotowania ze swoim partnerem.

"Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś świeżego makaronu, to świetny przepis na początek. To ciasto na makaron jest bardzo łatwe w obróbce i nie wymaga dłuższego odpoczynku. Świeży makaron gotuje się szybko i smakuje pysznie. Pamiętaj tylko, aby obficie posolić wrzącą wodę, ponieważ w cieście nie ma soli." -Kayla Hoang

Image
Image

Składniki

  • 3/4 szklanki mąki uniwersalnej, plus 1 do 2 łyżek stołowych do wałkowania makaronu
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki wody, opcjonalnie

Zrób ciasto makaronowe

Zbierz składniki.

Image
Image

Umieść 3/4 szklankimąki, jajka i oleju w misce małego robota kuchennego.

Image
Image

Pulsuj, aż składniki zostaną dokładnie wymieszane. Mieszanka będzie wyglądać na suchą jak bardzo małe kamyczki, ale powinna się trzymać razem, gdy zostanie ściśnięta między palcami. Jeśli tak się nie stanie, dodaj około 1/2 łyżeczki wody i ponownie pulsuj.

Image
Image

Wyrzuć miksturę na deskę i wciśnij w kulkę.

Image
Image

Ugniataj krótko, aż ciasto się zbierze i stanie się nieco gładsze.

Image
Image

Spłaszcz kulkę w owalny kształt i posyp lekko mąką z obu stron.

Image
Image

Uformuj makaron

Ustaw wałek do makaronu na najszersze ustawienie (zwykle ustawienie numer 1). Przełóż owal ciasta przez wałek. Nie martw się, jeśli trochę się podrze (ale nie powinien się rozpaść).

Image
Image

Złóż pasek ciasta na trzy części i ściśnij go razem.

Image
Image

Kontynuuj podawanie ciasta przez wałek i składanie go na trzy części kilka razy, obracając ciasto tak, aby szorstkie krawędzie przechodziły jako pierwsze. W razie potrzeby posyp mąką, aby ciasto się nie sklejało.

Image
Image

Gdy ciasto jest bardzo gładkie i elastyczne, zmień ustawienie na drugie najszersze ustawienie (zwykle numer 2). Dwa razy przełóż ciasto; od tego momentu nie składaj ciasta.

Jeśli chcesz, pokrój pasek ciasta na pół i pracuj po jednej połowie na raz. Przykryj drugi kawałek folią, aby nie wyschła.

Image
Image

Ustaw jedno ustawienie rolkirozcieńczyć i przełożyć ciasto. Kontynuuj podawanie i przesuwanie wałka o jeden stopień za każdym razem, aż dojdziesz do przedostatniego ustawienia.

Ciasto powinno być cienkie, ale nie przezroczyste. W zależności od tego, jak lubisz makaron i do czego go używasz, możesz chcieć przerzucić go również na ostatnim ustawieniu. Jeśli ciasto jest w ogóle lepkie, posyp je lekko mąką.

Jeśli przekroiłeś ciasto na pół, powtórz te czynności z drugim kawałkiem ciasta, zaczynając od ustawienia nr 2 na wałku.

Image
Image

Pokrój makaron tak, jak chcesz - na desce lub za pomocą przystawki do krojenia makaronu w maszynie do makaronu - lub użyj arkuszy do lasagne lub ravioli. Robiąc makaron, spaghetti, linguine itp., możesz albo ugotować makaron od razu, albo pozostawić go w jednej warstwie na lekko posypanej mąką desce lub patelni wyłożonej pergaminem, aż będziesz gotowy do gotowania.

Image
Image

Porada

Jeśli nie masz robota kuchennego, wymieszaj składniki ręcznym mikserem lub dużą łyżką, aż zostaną dokładnie połączone. Są tacy, którzy twierdzą, że jedynym „autentycznym” sposobem mieszania makaronu jest zrobienie zagłębienia z mąką, dodanie jajka i ręczne wymieszanie. Ta metoda może być niechlujna i nieefektywna, ale możesz ją wypróbować.

Jak gotować makaron

  • Jeżeli makaron został pozostawiony do spoczynku, będzie lekko wysechł, więc uważaj, aby nie złamać makaronu.
  • Jeśli gotujesz na świeżo, gotowanie we wrzącej osolonej wodzie zajmie około 1 minuty do 90 sekund. Jeśli tyniech makaron lekko wyschnie, zajmie to około 2 minut.
  • Jeśli używasz makaronu w ravioli lub lasagne, użyj go od razu lub przykryj folią, aby nie wyschła.

Zalecana: