Spisu treści:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:03
Domowy makaron nie jest tak trudny, jak mogłoby się wydawać, zwłaszcza gdy obsługujesz tylko dwie osoby. Ten domowy przepis na makaron ma idealną wielkość, a im mniejsza partia, tym łatwiej ją zrobić. Najpierw robi się proste ciasto z mąki, jajka i oleju, a następnie przepuszcza się przez wałek do makaronu, ręcznie nakręcany lub elektryczny. Jeśli nie korzystałeś zbyt często ze swojej maszyny, jest to doskonała okazja, aby się z nią zapoznać; wystarczy praktyka i cierpliwość.
Możesz użyć tego przepisu, aby zrobić dowolny styl makaronu, od spaghetti po linguine i lasagne po ravioli. To wszechstronny przepis i zabawny projekt do gotowania ze swoim partnerem.
"Jeśli nigdy wcześniej nie robiłeś świeżego makaronu, to świetny przepis na początek. To ciasto na makaron jest bardzo łatwe w obróbce i nie wymaga dłuższego odpoczynku. Świeży makaron gotuje się szybko i smakuje pysznie. Pamiętaj tylko, aby obficie posolić wrzącą wodę, ponieważ w cieście nie ma soli." -Kayla Hoang
Składniki
- 3/4 szklanki mąki uniwersalnej, plus 1 do 2 łyżek stołowych do wałkowania makaronu
- 1 duże jajko
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki wody, opcjonalnie
Zrób ciasto makaronowe
Zbierz składniki.
Umieść 3/4 szklankimąki, jajka i oleju w misce małego robota kuchennego.
Pulsuj, aż składniki zostaną dokładnie wymieszane. Mieszanka będzie wyglądać na suchą jak bardzo małe kamyczki, ale powinna się trzymać razem, gdy zostanie ściśnięta między palcami. Jeśli tak się nie stanie, dodaj około 1/2 łyżeczki wody i ponownie pulsuj.
Wyrzuć miksturę na deskę i wciśnij w kulkę.
Ugniataj krótko, aż ciasto się zbierze i stanie się nieco gładsze.
Spłaszcz kulkę w owalny kształt i posyp lekko mąką z obu stron.
Uformuj makaron
Ustaw wałek do makaronu na najszersze ustawienie (zwykle ustawienie numer 1). Przełóż owal ciasta przez wałek. Nie martw się, jeśli trochę się podrze (ale nie powinien się rozpaść).
Złóż pasek ciasta na trzy części i ściśnij go razem.
Kontynuuj podawanie ciasta przez wałek i składanie go na trzy części kilka razy, obracając ciasto tak, aby szorstkie krawędzie przechodziły jako pierwsze. W razie potrzeby posyp mąką, aby ciasto się nie sklejało.
Gdy ciasto jest bardzo gładkie i elastyczne, zmień ustawienie na drugie najszersze ustawienie (zwykle numer 2). Dwa razy przełóż ciasto; od tego momentu nie składaj ciasta.
Jeśli chcesz, pokrój pasek ciasta na pół i pracuj po jednej połowie na raz. Przykryj drugi kawałek folią, aby nie wyschła.
Ustaw jedno ustawienie rolkirozcieńczyć i przełożyć ciasto. Kontynuuj podawanie i przesuwanie wałka o jeden stopień za każdym razem, aż dojdziesz do przedostatniego ustawienia.
Ciasto powinno być cienkie, ale nie przezroczyste. W zależności od tego, jak lubisz makaron i do czego go używasz, możesz chcieć przerzucić go również na ostatnim ustawieniu. Jeśli ciasto jest w ogóle lepkie, posyp je lekko mąką.
Jeśli przekroiłeś ciasto na pół, powtórz te czynności z drugim kawałkiem ciasta, zaczynając od ustawienia nr 2 na wałku.
Pokrój makaron tak, jak chcesz - na desce lub za pomocą przystawki do krojenia makaronu w maszynie do makaronu - lub użyj arkuszy do lasagne lub ravioli. Robiąc makaron, spaghetti, linguine itp., możesz albo ugotować makaron od razu, albo pozostawić go w jednej warstwie na lekko posypanej mąką desce lub patelni wyłożonej pergaminem, aż będziesz gotowy do gotowania.
Porada
Jeśli nie masz robota kuchennego, wymieszaj składniki ręcznym mikserem lub dużą łyżką, aż zostaną dokładnie połączone. Są tacy, którzy twierdzą, że jedynym „autentycznym” sposobem mieszania makaronu jest zrobienie zagłębienia z mąką, dodanie jajka i ręczne wymieszanie. Ta metoda może być niechlujna i nieefektywna, ale możesz ją wypróbować.
Jak gotować makaron
- Jeżeli makaron został pozostawiony do spoczynku, będzie lekko wysechł, więc uważaj, aby nie złamać makaronu.
- Jeśli gotujesz na świeżo, gotowanie we wrzącej osolonej wodzie zajmie około 1 minuty do 90 sekund. Jeśli tyniech makaron lekko wyschnie, zajmie to około 2 minut.
- Jeśli używasz makaronu w ravioli lub lasagne, użyj go od razu lub przykryj folią, aby nie wyschła.
Zalecana:
Przepis na quiche dla dwojga z trzema wariantami
Ten kremowy, bogaty quiche to pyszny posiłek dla dwojga. Dzięki trzem wariantom nadzienia zadowoli każdy gust
Przepis na makaron z krewetkami i czosnkiem dla dwojga
Ten pyszny przepis na krewetki z makaronem czosnkowym to idealny i klasyczny posiłek dla dwojga inspirowany kuchnią chińską
Przepis na Paellę dla Dwojga - Paella Para Dos
Ten przepis na paellę to paella dla dwojga i zawiera opcje mixta (mięso i owoce morza), owoce morza i wersje wegetariańskie
Przepis na peklowaną wołowinę i kapustę dla dwojga
Dowiedz się, jak zrobić peklowaną wołowinę i kapustę, jeden z naszych absolutnie ulubionych jednogarnkowych posiłków - szczególnie na Dzień Świętego Patryka
Ciasteczki dla dwojga Przepis z proszkiem do pieczenia
Domowe ciasteczka są fantastyczne i pyszne. Skorzystaj z tego szybkiego i łatwego przepisu na herbatniki, który jest idealny dla dwóch osób i miesza się w kilka minut