Przepis na toffi z melasy na noc

Spisu treści:

Przepis na toffi z melasy na noc
Przepis na toffi z melasy na noc
Anonim

Toffi to absolutna uczta na Bonfire Night, 5 listopada. Żadna noc Bonfire Night nie byłaby bez niej kompletna! Toffi znane jest również jako Plot Toffee, co jest zrozumiałe ze względu na Guya Fawkesa i jego spisek mający na celu wysadzenie budynków parlamentu.

Ten przepis na toffi z melasy na Bonfire Toffee jest prosty, szybki i łatwy do wykonania, ale należy do niego podchodzić ostrożnie; toffi robi się bardzo, bardzo gorące podczas gotowania osiągając temperaturę do 140°C/ 270°F.

Ważne jest, aby toffi osiągnęło odpowiednią temperaturę, w przeciwnym razie nie będzie kruche i twarde po zastygnięciu. Warto zainwestować w termometr do cukru. Toffi nadal smakuje dobrze, nawet jeśli jest trochę miękkie i lepkie, ale nie będzie to prawdziwe toffi. Toffi z melasy jest bardzo dobrze przechowywane w hermetycznej puszce, więc przygotuj wystarczająco dużo na noc ogniska i dodatkowe na Boże Narodzenie.

A żeby napełnić i rozgrzać brzuszki, wypróbuj tradycyjny prażony groszek.

Składniki

  • 2 łyżki niesolonego masła, zmiękczonego
  • 450 gramów (1 funt) ciemnobrązowego cukru
  • 120 mililitrów (1/4 pinty) wody
  • 1/4 łyżeczki kremu winowego
  • 115 gramów (1/2 szklanki) melasy
  • 115 gramów (1/2 szklanki) złotego syropu lub syropu kukurydzianego

Kroki, aby to zrobić

Produkuje 500g (1 ¼ funta)toffi

  1. Zbierz składniki. Obficie posmaruj kwadratową puszkę o wymiarach 30 cm x 10 cm lub 18 cm, pamiętaj, aby umieścić masło dokładnie w rogach.
  2. W 4-litrowym rondlu ze stali nierdzewnej o grubym spodzie rozpuść cukier i wodę na małym ogniu. Po rozpuszczeniu dodaj wszystkie pozostałe składniki, zwiększ ogień i zagotuj. Używając termometru z cukrem lub toffi, zagotuj do 270 F/140 C (miękkie pęknięcie). Jeśli nie masz termometru z cukrem lub toffi, trzymaj dzbanek z zimną wodą obok kuchenki. toffi zaczęło gęstnieć, wrzuć trochę syropu do zimnej wody, gotowe, gdy zestali się w nitki po uderzeniu w wodę, po wyjęciu z wody nitki nadal powinny być lekko elastyczne, nie za bardzo kruche w miarę trwania toffi gotować przez chwilę.
  3. Po osiągnięciu temperatury lub powyższego testu (od 20 do 45 minut przy dobrym zagotowaniu) ostrożnie wlej toffi do przygotowanej foremki i pozostaw do ostygnięcia.
  4. Gdy toffi ostygnie, wyjmij je z puszki i rozbij młotkiem lub twardym, ostrym przedmiotem, a toffi rozpadnie się na kawałki. Jeśli Twoje toffi utknęło w formie, odwróć ją i połóż na twardej powierzchni, jak deska do krojenia, i postukaj mocno w spód formy kilka razy, toffi rozpadnie się i wypadnie.
  5. Przechowuj w hermetycznej puszce do nocy ogniska, jeśli wytrzymasz wystarczająco długo!

UWAGA: To toffi nie jest karmelem i dlatego należy je podgrzać do wysokiej temperatury, należy zachować ostrożność podczas obsługi.

Co to jest czarnymelasa?

Czarna melasa to niezwykle gęsty, ciemny syrop cukrowy zawierający melasę z trzciny cukrowej, która nadaje mu wyjątkowy smak. Jednak melasa jest mniej gorzka niż czysta melasa.

Zalecana: