Spisu treści:
- Składniki
- Przygotuj bulion
- Przygotuj mięso i warzywa
- Przygotuj sos 1
- Przygotuj sos 2
- Przygotowywanie fondue
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:03
To niemieckie fondue mięsne (lub fleischfondue) gotuje się w gorącym bulionie zamiast gorącego oleju, który jest pyszny i ma niską zawartość tłuszczu, co wielu ludzi woli.
Ponieważ bulion gotuje się w temperaturze 212 F/100 C, gotowanie mięsa zajmie więcej czasu, ale to tylko poprawia wrażenia z imprezy. Pamiętaj, aby podać zieloną sałatę i trochę świeżego chleba lub bagietkę, aby skrócić czas oczekiwania.
Składniki
Do bulionu:
- 1 duża cebula, obrana i przekrojona na pół
- 1 szklanka grubo posiekanego pora
- 3 do 4 średnich marchewek, pokrojonych na kawałki
- 4 uncje selera lub 3 żeberka grubo posiekanego selera
- 1 duży liść laurowy
- 1 łyżeczka całych ziaren czarnego pieprzu
- 1 1/2 kwarty bulionu warzywnego lub bulionu
Na mięso:
- 1 funt polędwiczki wieprzowej lub kotlety wieprzowe bez kości
- 1 funt mieszanego mięsa mielonego (1/2 funta wieprzowiny, 1/2 funta wołowiny)
- 1 duże jajko
- 2 kromki białego chleba, pokrojone w bułkę tartą
- 1 łyżeczka soli
- Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
- Papryka mielona do smaku
- 3/4 funtowe kiełbaski koktajlowe
Do warzyw:
- 1 funtowy kalafior
- 1 funtowa cukinia
Do sosu 1:
- 1/4 szklanki grubo posiekanego szczypiorku
- 1 szklanka kwaśnej śmietany
- Sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
- Słodka papryka do smaku
- Świeżo wyciśnięty sok z cytryny, do smaku, opcjonalnie
Do sosu 2:
- 1 szklanka schmand lub crème fraîche
- 1/4 szklanki grubo posiekanej świeżej pietruszki
- 1 łyżka musztardy Dijon
- Sól do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku
Przygotuj bulion
Zbierz składniki.
W dużym rondlu przyrumienić pokrojoną powierzchnię cebuli bez oleju.
Dodaj por, marchew, seler, liść laurowy, pieprz i bulion.
Doprowadź wszystko do wrzenia i gotuj przez co najmniej 15 minut.
Kiedy nadejdzie czas na jedzenie, przecedź bulion do naczynia do fondue i umieść go na stole nad źródłem ciepła do fondue.
Przygotuj mięso i warzywa
Zbierz składniki.
Gdy bulion się gotuje, pokrój wieprzowinę na kawałki wielkości kęsa.
Zmieszaj mielone mięso z jajkiem i bułką tartą, solą, pieprzem i papryką.
Uformuj z masy mięsnej klopsiki wielkości kęsa i włóż do lodówki do czasu podania.
Pokrój kiełbaski koktajlowe na kawałki o długości 1 cala i umieść w naczyniu do serwowania.
Oczyść i podziel kalafior na kawałki wielkości kęsa.
Pokrój cukinię na ćwiartki, wzdłuż, a następnie na 1 calsztuk.
Umieść w oddzielnych naczyniach do podawania. Trzymaj wszystko przykryte i chłodne, aż będzie gotowe do spożycia.
Przygotuj sos 1
Zbierz składniki.
Pokrój około 1/4 szklanki szczypiorku na małe krążki i włóż do miski ze śmietaną.
Dodaj sól, pieprz, paprykę i opcjonalnie sok z cytryny do smaku.
Przygotuj sos 2
Zbierz składniki.
W małej misce wymieszaj schmand lub crème fraîche, posiekaną pietruszkę, musztardę oraz sól i pieprz do smaku.
Przygotowywanie fondue
Postaw garnek do fondue wypełniony bulionem na podgrzewaczu (rechaud) na środku stołu. Każda osoba powinna mieć swój własny widelec do fondue. Połóż naczynia do serwowania z jedzeniem na stole i pozwól każdemu je podać, a na swoim talerzu połóż trochę mięsa i warzyw.
Każda osoba umieszcza 1 lub 2 kawałki jedzenia na widelcu do fondue i zanurza je w gotującym się bulionie. Po 2 lub więcej minutach smakołyki są gotowe. Zdjąć je z widelca na talerz, a nowe smakołyki umieścić na widelcu do fondue. Podawać z 2 sosami do maczania według uznania.
Porada
Możliwych jest wiele różnych kombinacji. Niektórzy ludzie lubią pić bulion po zakończeniu gotowania. Jedną z sugestii jest jajecznica z dwóch jajek i wymieszanie ich z bulionem (jak zupa z jajek), a następnie podanie go gościom na gorąco.
Zalecana:
Przepis na pyszne australijskie ciasto mięsne
Zrób pyszne australijskie ciasto mięsne wypełnione mieloną wołowiną, cebulą i sosem i zwykle polane sosem pomidorowym (znanym jako ketchup w Stanach)
Shoyu lub sos sojowy Ramen z przepisem na bulion z kurczaka
Ten przepis na ramen shoyu (sos sojowy) jest szybki i łatwy. Używa wywaru z kurczaka i makaronu chukamen do stosunkowo lekkiej zupy, która jest słona i pikantna
Niemieckie smażone kotlety mięsne (Frikadellen) Przepis
Zdobądź podstawowy, łatwy do wykonania przepis na pyszne tradycyjne niemieckie frytki lub smażone paszteciki mięsne. W zestawie wskazówki i odmiany smakowe
Japońska zupa z małży z przepisem na klarowny bulion
Ten przepis to prosta, ale klasyczna japońska japońska zupa z małżami, wodą, skórką cytryny i natką pietruszki. Idealny na początek posiłku
Podstawowy Ciasto Mięsne Z Przepisem na Ciasteczka
Ten prosty placek z resztek wołowiny jest pieczony z łuszczącą się polewą na herbatniki. Użyj pokrojonej w kostkę wołowiny lub wieprzowiny w cieście i zastąp sos w puszkach zamiast domowej roboty