Klasyczny brytyjski przepis na fagot

Spisu treści:

Klasyczny brytyjski przepis na fagot
Klasyczny brytyjski przepis na fagot
Anonim

Faggots to staromodna brytyjska żywność, która w ostatnich latach niestety wypadła z łask. Jak cudownie, że zainteresowanie tym skromnym daniem mięsnym powróciło, być może dlatego, że są tak łatwe i tanie w przygotowaniu.

Tradycyjnie pedały są robione z podrobów, zwykle wieprzowiny, oraz z kawałków zwierząt, które są zazwyczaj wyrzucane, ale teraz zwykle są to po prostu wątroba i prawdopodobnie serce.

Podawaj te pyszne kąski z miską lekkich, puszystych, puree ziemniaczanego i sosu.

Składniki

  • 4 uncje/110 gramów tłustej łopatki wieprzowej, grubo posiekanej
  • 4 uncje/110 gramów wątroby wieprzowej, z grubsza posiekanej
  • 8 uncji/250 gramów tłustej wieprzowiny z boczku, grubo posiekanej
  • 4 uncje/110 gramów skrawków bekonu
  • 4 uncje/110 gramów bułki tartej
  • 1 średnia cebula, drobno posiekana
  • 1/2 łyżeczki buzdyganka
  • 1 łyżeczka ziela angielskiego
  • 2 łyżki natki pietruszki, posiekanej
  • 2 liście szałwii, drobno posiekane
  • 1 małe czerwone chile, pozbawione nasion i drobno posiekane
  • Sól do smaku
  • Pieprz do smaku
  • Tłusty lub chudy boczek

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image
  • Rozgrzej piekarnik do 445 F / 170 C / Gaz 3.
  • Zmiel wszystkie grubo posiekane mięsa w ręcznej maszynce do mięsa.

    Image
    Image

    Włóż mięso mielone do dużej miski. Dodaj bułkę tartą, cebulę, zioła, przyprawy oraz szczyptę soli i pieprzu. Dokładnie wymieszaj.

    Image
    Image

    Zmocz ręce pod bieżącą zimną wodą, a następnie podziel i zwiń mieszankę mięsa mielonego na 8 kulek o jednakowej wielkości.

    Image
    Image

    Owiń każdą kulkę w osłonkę lub bekon, upewniając się, że osłona lub bekon zachodzą na siebie i są bezpieczne.

    Image
    Image

    Umieść pedały na blasze do pieczenia.

    Image
    Image

    Piecz w gorącym piekarniku przez 50 do 60 minut.

    Image
    Image

    Po ugotowaniu wyjmij z piekarnika i natychmiast podawaj. Jeśli nie jesteś gotowy na zjedzenie pedałów, zawiń je w folię i trzymaj w cieple.

    Image
    Image
  • Ciesz się!
  • Porada

    • Jeśli nie masz ręcznej maszynki do mięsa do kroku 3, posiekaj za pomocą robota kuchennego, ale uważaj, aby nie wymieszać zbyt mocno, ponieważ nie powstanie papka.
    • Tradycyjnie, fagoty podawane są na gorąco z piekarnika z kremowym puree ziemniaczanym i groszkiem, najlepiej papkowatym groszkiem i gęstym sosem cebulowym.
    • Caul to błona, która utrzymuje się w organach zwierząt i jest dobrym pojemnikiem dla pedałów. Jeśli nie możesz uzyskać caul, użyj pasków boczku, ale jeśli poprosisz rzeźnika, może on będzie w stanie znaleźć coś dla ciebie.

    Zalecana: