Wiejski Stek Smażony

Spisu treści:

Wiejski Stek Smażony
Wiejski Stek Smażony
Anonim

Ten smażony na patelni, brązowy stek duszony w sosie jest wart każdej kalorii. Często jest mylony z bardzo podobnym smażonym stekiem z kurczaka, który ma biały sos zamiast brązowego. Oba są pyszne i pochodzą z południa.

Aby uzyskać dodatkowy smak, możesz marynować steki przez noc, jeśli chcesz. Lubimy robić sos z nacieków ze steku, więc najlepiej, aby sos był świeży. Podawaj to danie na śniadanie z kilkoma jajkami, na lunch z sałatką lub na kolację z puree ziemniaczanym i ulubionym warzywem.

Pokochasz ten przepis, jeśli lubisz smażonego kurczaka, stek lub ogólnie wszystko, co jest chrupiące i złociste. Jeśli chcesz resztki, po prostu trzymaj część steku oddzielnie od sosu i piecz go następnego dnia w piekarniku.

Składniki

  • 1 1/2 szklanki maślanki
  • 2 duże jajka
  • 2 łyżeczki soli, podzielone
  • 4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, podzielone
  • 4 (6 uncji) steki w kostkach
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka cebuli w proszku
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka niesolonego masła
  • 1 1/2 szklanki bulionu wołowego
  • 2 łyżeczki ostrego sosu

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

Ubij maślankę, jajka, 1 łyżeczkę soli,i 1 łyżeczkę papryki w dużej misce. Dodaj pokrojone w kostkę steki do miski, przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę, ale do nocy. Pamiętaj, aby zanurzyć steki w maślance.

Image
Image

Wymieszaj mąkę, pozostałą sól, pieprz, cebulę w proszku i paprykę w płytkim naczyniu. Odstawić 2 łyżki doprawionej mąki do sosu.

Image
Image

Usuń 1 stek z mieszanki maślanki i zanurz go w mieszance mąki, pokrywając obie strony. Włóż stek z powrotem do masy z maślanki, pokrywając obie strony. Następnie włóż stek z powrotem do mieszanki mąki, jeszcze raz oblewając. Powtórz z pozostałymi stekami.

Image
Image

Umieść steki na wierzchu stojaka chłodzącego nad blachą i wstaw do lodówki na 30 minut.

Image
Image

Dodaj olej do dużej żeliwnej patelni lub innej patelni z grubym dnem. Rozgrzej olej do 350 F. Dodaj steki, smaż przez 3 do 4 minut z każdej strony. Usuń steki i umieść je na innym czystym stojaku chłodzącym nad blachą do pieczenia. Utrzymuj ciepło w piekarniku o temperaturze 200 F.

Image
Image

Zbierz składniki na sos.

Image
Image

Do pozostałego oleju dodaj masło, a następnie dodaj 2 łyżki zarezerwowanej mąki. Ubijaj, aż mąka zostanie włączona do oleju. Gotuj przez 2 do 3 minut, aż mąka lekko się zrumieni.

Image
Image

Podczas ubijania wlej bulion wołowy i ostry sos na patelnię. Zagotuj sos, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, od czasu do czasu ubijając przez kolejne 3minuty.

Image
Image
  • Wyjmij steki z ciepłego piekarnika, posyp je sosem i podawaj razem z ulubionymi dodatkami.
  • Porada

    Jeśli nie masz pod ręką maślanki, odmierz odrobinę poniżej 1 1/2 szklanki zwykłego mleka i dodaj ocet, aż osiągniesz 1 1/2 szklanki. Wymieszaj i pozostaw na kilka minut przed użyciem.

    Zalecana: