Cracker Barrel Meatloaf Przepis

Spisu treści:

Cracker Barrel Meatloaf Przepis
Cracker Barrel Meatloaf Przepis
Anonim

Zaskakująco łatwo jest odtworzyć pyszny smak pieczeni z Cracker Barrel w domu. Ten przepis, wymagający kilku specjalnych składników, tworzy jeden z najbardziej aromatycznych i wilgotnych klopsów, jakie można upiec. Może nawet zadowolić ludzi, którzy zazwyczaj nie lubią klopsa.

Co sprawia, że klops Cracker Barrel jest wyjątkowy? Nie tak tajne składniki to ostry ser cheddar i maślane, słone krakersy (mianowicie krakersy Ritz). Wraz z pokrojoną w kostkę cebulą i zieloną papryką oraz słodko-pikantną glazurą z ketchupu, brązowego cukru i żółtej musztardy, możesz odtworzyć ich słynny klops we własnej kuchni.

Aby zachować motyw menu Cracker Barrel, podawaj ten klops z klasycznymi, prostymi dodatkami, takimi jak zielona fasola, kukurydza, puree ziemniaczane lub frytki. Możesz także spróbować haszowej brązowej zapiekanki Cracker Barrel.

"Ten klops był doskonały jako danie główne i na kanapki. Ser i krakersy nadawały mu świetną konsystencję, polewa była pikantna i pyszna, a bochenek był doskonale doprawiony. Mój trwał około 1 godziny i W sumie 10 minut. Zrobiłbym to jeszcze raz." -Diana Rattray

Image
Image

Składniki

Na klops:

  • 45 krakersy maślane
  • 2 funty, 80 procent chudego mięsa wołowego
  • 1 szklanka startego ostrego sera cheddar
  • 1/2 do 3/4szklanka drobno pokrojonej w kostkę zielonej papryki
  • 1/2 szklanki drobno pokrojonej w kostkę żółtej cebuli
  • 1/2 szklanki pełnego mleka
  • 2 duże jajka, lekko ubite
  • 1 łyżeczka soli koszernej
  • 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

Dla glazury:

  • 1/2 szklanki ketchupu
  • 2 łyżki pakowanego brązowego cukru
  • 1 łyżeczka żółtej musztardy

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 350 F. Wyłóż duże naczynie do pieczenia lub blachę z brzegami folią aluminiową.

Image
Image

Umieść krakersy w robocie kuchennym i zmiażdż, aż zostaną drobno zmiażdżone. Powinieneś mieć około 1 1/2 filiżanki.

Image
Image

W dużej misce dodaj mieloną wołowinę, okruchy krakersów, ser, paprykę, cebulę, mleko, jajka, sól i pieprz.

Image
Image

Miksuj tylko do połączenia.

Image
Image

Uformuj twardy bochenek i umieść na przygotowanej patelni.

Image
Image

Piecz przez 30 minut, a następnie wyjmij z piekarnika.

Image
Image

W małej misce wymieszaj keczup, brązowy cukier i musztardę, aby uzyskać glazurę.

Image
Image

Rozłóż glazurę na pieczeń. Piecz przez kolejne 30 do 35 minut. Aby sprawdzić, czy jest gotowe, włóż termometr spożywczy na środek bochenka; powinno być 160 F.

Image
Image

Wyjmij z piekarnika i odstaw pieczeń na 15 minut przed pokrojeniem.

Image
Image

Podawaj i ciesz się.

Image
Image

Wskazówki

  • Folia nie jest wymagana w naczyniu do pieczenia, ale znacznie ułatwia sprzątanie.
  • Możesz zmiażdżyć krakersy ręcznie: Umieść je w zamykanej torebce i użyj wałka do ciasta, aby zmiażdżyć je na drobne okruchy.
  • Ten klops można upiec na patelni. Najpierw nasmaruj go nieprzywierającym sprayem do gotowania. Możesz uformować tradycyjny kształt pieczeni z zaokrągloną górą lub zapakować mieszankę na patelnię, aby uzyskać płaski blat.
  • Zachowaj niewielką porcję glazury, jeśli chcesz odświeżyć polewę po upieczeniu.
  • Ten klops można również gotować w wolnym naczyniu. Wyłóż wolnowar folią o dużej wytrzymałości i gotuj przez 2 do 3 godzin na wysokim poziomie lub około 5 do 8 godzin na niskim poziomie.

Odmiany przepisów

  • Te szczególne krakersy mogą być dość słone. Jeśli wolisz zmniejszyć spożycie soli, poszukaj krakersów maślanych o niskiej zawartości soli lub zmniejsz sól w przepisie do 1/2 łyżeczki.
  • Chociaż nie jest to zgodne z przepisem Cracker Barrel, zwykły keczup może być użyty do glazury na pieczeń. Alternatywnie użyj sosu pomidorowego z puszki zmieszanego z brązowym cukrem i musztardą.
  • Jeśli wolisz, użyj mieszanki mielonej wołowiny i wieprzowiny lub indyka (około 80 do 85 procent chudego). Jeden funt każdego dobrze sprawdza się w tym przepisie. Jeśli w bochenku jest drób, gotuj do co najmniej 165 F.

Jak przechowywać i zamrażać

  • Ugotowany klops może być przechowywany w hermetycznym pojemniku i przechowywany w lodówce przez dwa dni po ostygnięciu; podgrzej plastry w kuchence mikrofalowej lub na patelni.
  • Możesz również zamrozić klops przed lub po gotowaniu przez okres do sześciu miesięcy. Ze względu na bezpieczeństwo żywności, surowy klops należy zamrażać tylko wtedy, gdymięso nie było wcześniej zamrażane ani rozmrażane w lodówce. Niech ugotowany klops całkowicie ostygnie.
  • Aby zamrozić niegotowany lub ugotowany klops, zawiń go w folię i umieść w pojemniku lub torbie z zamrażalnikiem. Rozmrażaj w lodówce przez noc przed podgrzaniem w piekarniku 350 F do temperatury wewnętrznej 160 F (około 1 godziny). Dodaj dodatkową glazurę przed ostatnimi 15 minutami.

Dlaczego klops rozpadł się po ugotowaniu?

Istnieje wiele czynników, które mogą spowodować rozpadanie się pieczeni podczas krojenia. Twoje warzywa i inne dodatki powinny być posiekane tak drobno, jak to możliwe, aby zminimalizować przerwy; użyj robota kuchennego lub siekacza, jeśli chcesz. Zalecana wołowina 80/20 ma wystarczającą ilość tłuszczu, aby uformować solidny bochenek, więc używanie chudszego mięsa może również powodować problemy z bochenkiem. Na koniec pozwól mu odpocząć, aby mięso nadal wchłaniało soki.

Jaki jest sekret wilgotnego klopsa?

Między warzywami, serem i mlekiem, ten przepis na pieczeń jest bardziej wilgotny niż większość. Chociaż istnieje niewielka szansa, że wyschnie, jest kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby zapewnić wilgotny klops. Jednym z kluczy do zapobiegania twardym, suchym klopsom jest unikanie nadmiernego mieszania. Pamiętaj, że podczas formowania bochenka będzie trochę bardziej mieszany, więc zatrzymaj się, gdy składniki się połączą. Upewnij się również, że używasz mielonego mięsa z 20% tłuszczu i pełnego mleka i nie rozgotuj pieczeni.

Zalecana: