Przepis na nowozelandzki tort Louise

Spisu treści:

Przepis na nowozelandzki tort Louise
Przepis na nowozelandzki tort Louise
Anonim

Louise Cake to staromodny nowozelandzki faworyt składający się z cienkiej warstwy podstawowej ciasta lub pokruszonych herbatników (okruchy ciasteczek) zwieńczonych malinową lub śliwkową dżemem, bezą kokosową, a następnie pieczone w piekarniku. Istnieją niewielkie różnice w zależności od regionu i rodziny. Nazywa się go również kawałkiem ciasta Louise, ponieważ jest pieczony na prostokątnej patelni i pokrojony w kwadraty.

Podobno ciasto nosi imię księżniczki Louise z Anglii, córki królowej Wiktorii. Lubię dodawać posypkę świeżymi malinami dla cierpkiego akcentu do słodyczy ciasta.

Biblia gotowania kiwi, „Edmonds Classics” oceniła ciasto Louise na szóste miejsce w „Top 10 ulubionych przepisów na kiwi”.

Składniki

  • Baza ciasta:
  • 125 gramów/4,4 uncji masła (w temperaturze pokojowej)
  • 3/4 szklanki cukru pudru (cukier superdrobny)
  • 3 duże jajka (w temperaturze pokojowej, oddzielone)
  • 2 szklanki mąki uniwersalnej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki esencji waniliowej (ekstrakt)
  • 3/4 szklanki dżemu malinowego (lub powidła śliwkowego)
  • Polewa kokosowo-bezowa:
  • 1/4 szklanki cukru pudru
  • 1 1/4 szklanki kokosa (niesłodzonego, odsączonego)
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej (ekstrakt)
  • Opcjonalnie: Garść świeżych malin

Kroki, aby to zrobić

  1. Rozgrzej piekarnik do 150C/300F.
  2. Lekko nasmaruj prostokątną foremkę o wymiarach 11 x 7 cali. Formę wyłóż papierem do pieczenia i pozwól, aby papier trochę zwisał nad brzegami, aby ciasto łatwiej było wyjąć po upieczeniu.
  3. Aby zrobić ciasto: W misce utrzeć masło i cukier na jasną i puszystą masę. Dodaj trzy żółtka, po jednym na raz, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
  4. Przesiej razem mąkę i proszek do pieczenia. Dodać do ubitej masy z masłem i cukrem. Ciasto będzie wydawać się dość kruche, ale to normalne. Wciśnij ciasto na dno wyściełanej formy do ciasta.
  5. Aby zrobić polewę z bezy kokosowej: W czystej misce ubij mikserem trzy białka, aż uformują się miękkie szczyty.
  6. Stopniowo dodawaj 1/4 szklanki cukru pudru, po jednej łyżce stołowej, kontynuując ubijanie białek, aż uformują się sztywne, błyszczące piki. Za pomocą szpatułki delikatnie włóż suszoną esencję kokosową i waniliową (ekstrakt).
  7. Za pomocą szpatułki rozprowadź cienką warstwę dżemu na cieście na patelni.
  8. Następnie rozłóż łyżką bezę kokosową na dżemie, upewniając się, że beza całkowicie zakrywa dżem.
  9. Piecz przez 20 do 25 minut lub do momentu, gdy wierzch bezy będzie miał delikatny różowy kolor skorupki. To normalne, że beza pęka, więc nie panikuj.
  10. Wyjąć z piekarnika i schłodzić w blasze przez dwie do trzech minut. Ostrożnie wyjmij ciasto z formy, trzymając za papier do pieczenia i delikatnie unosząc. Schłodzić na ruszcie.
  11. Po schłodzeniu pokrój ciasto na kwadraty i podawajw razie potrzeby posypane świeżymi malinami. Ciasto Louise można przechowywać w hermetycznym pojemniku do tygodnia.

Edytowane przez Barbarę Rolek

Zalecana: