Spisu treści:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:03
W sklepach z ciastami australijskimi i kiwi, pikantne ręczne placki z mięsem są kultową przekąską. Zazwyczaj mają podwójną skórkę, ale ten przepis zaczyna się od kruche ciasto wypełnione pyszną mieloną wołowiną i sosem, a następnie jest posypane kremowym puree ziemniaczanym zamiast drugiej skorupy. Poszczególne ciasta stanowią naprawdę obfity posiłek i dobrze komponują się ze świeżą zieloną sałatą. Są uważane za żywność narodową i są niezastąpioną przekąską podczas meczów rugby i piłki nożnej. Dziś te placki mięsne są dostępne w różnych odmianach, w tym wegańskie, gdzie białko sojowe zajmuje miejsce mięsa. Różnica między tym przepisem a ciastem pasterskim polega na tym, że ten ostatni nie ma dolnej skórki.
Składniki
Posypka ziemniaczana:
- 2 funty (900 gramów) gramów ziemniaków, obranych i przekrojonych na pół
- 1/4 szklanki mleka
- 1 łyżka masła
- 3/4 łyżeczki soli morskiej
Nadzienie do ciasta wołowego:
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 14 uncji chudej mielonej wołowiny
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 3/4 szklanki wywaru wołowego
- 1/8 szklanki pasty pomidorowej
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka Vegemitu
- 2 skórki do ciasta, zamrożone, zwinięte i rozmrożone
Kroki, aby to zrobić
- Umieść ziemniaki w dużym, ciężkim rondlu. Dodaćwystarczająco zimnej wody, aby całkowicie przykryć ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i dusić częściowo pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie; około 10 do 15 minut.
- Odsącz ziemniaki na durszlak, a następnie wróć do patelni i dodaj mleko, masło i sól.
- Ubij ziemniaki mikserem elektrycznym, aż będą gładkie i kremowe. Ewentualnie śmietanę za pomocą tłuczka do ziemniaków. Odłóż na bok do ostygnięcia.
- Aby zrobić nadzienie wołowe, rozgrzej olej w rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3 do 4 minut lub do miękkości i przejrzystości.
- Dodaj mieloną wołowinę i gotuj przez 3 do 4 minut, mieszając i rozbijając drewnianą łyżką, aż się zrumieni.
- W osobnej misce połącz mąkę kukurydzianą z 1 łyżką bulionu wołowego i dobrze wymieszaj. Odłóż na bok.
- Dodaj pozostały bulion wołowy, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire i Vegemite do wołowiny. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej i wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut lub do uzyskania gęstej konsystencji. Zdejmij z ognia i ostudź.
- Rozgrzej piekarnik do 220 C.
- Ułóż foremkę do ciasta, przodem do dołu, na pierwszym arkuszu ciasta i wytnij koło, które jest nieco większe niż ta forma (około 1/2 cala większe) – to jest podstawa ciasta. Powtórz proces, aby wykonać kolejne 3 bazy.
- Wciśnij ciasto podstawowe do foremek i delikatnie dociśnij ciasto do boków. Wypełnij mieszanką mięsną. Posmaruj felgi wodą.
- Włóż puree ziemniaczane do rękawa z końcówką i wyciśnij posypkę ziemniaczaną ruchem wiatrakowym na każdym cieście, aby przykryć mięsne nadzienie.
- Ułóż ciasta na blasze do pieczenia iPiecz przez 20 minut lub do momentu, gdy nadzienie ziemniaczane będzie lekko złociste. Podawać z ketchupem lub groszkiem z dodatkiem sosu.
Zalecana:
Przepis Frittata Ziemniaczano-Cebulowa (Tortilla Española)
Warstwowa tarta z ziemniaków, cebuli i jajek ugotowana na patelni to idealny jednodaniowy posiłek. Dodaj szynkę, kiełbasę, bekon lub ser jako wariacje
Przepis na puree ziemniaczano-szynkowe z serem cheddar
Zrób pyszną zapiekankę z resztkami szynki i puree ziemniaczanym, serem cheddar, siekanym selerem i cebulą
Pierogi ruskie: przepis na pierogi ziemniaczano-serowe
Ten przepis na pierogi ziemniaczano-serowe lub ruskie pochodzi od szefa kuchni Marka Widomskiego z Instytutu Kulinarnego w Krakowie
Indywidualny francuski przepis na suflet czekoladowy na deser
Ten prosty przepis na francuski suflet czekoladowy to magiczne, zwiewne, pyszne i złożone słodycze, które doskonale dopełnia każdy posiłek
Prosty, indywidualny przepis na szewca wiśniowego
Nadzienie do ciasta wiśniowego i proste herbatniki sprawiają, że te pojedyncze szewcy wiśniowe są szybkie i smaczne. Posyp herbatniki odrobiną cukru cynamonowego