Australijski indywidualny przepis na placki ziemniaczano-mięsne

Spisu treści:

Australijski indywidualny przepis na placki ziemniaczano-mięsne
Australijski indywidualny przepis na placki ziemniaczano-mięsne
Anonim

W sklepach z ciastami australijskimi i kiwi, pikantne ręczne placki z mięsem są kultową przekąską. Zazwyczaj mają podwójną skórkę, ale ten przepis zaczyna się od kruche ciasto wypełnione pyszną mieloną wołowiną i sosem, a następnie jest posypane kremowym puree ziemniaczanym zamiast drugiej skorupy. Poszczególne ciasta stanowią naprawdę obfity posiłek i dobrze komponują się ze świeżą zieloną sałatą. Są uważane za żywność narodową i są niezastąpioną przekąską podczas meczów rugby i piłki nożnej. Dziś te placki mięsne są dostępne w różnych odmianach, w tym wegańskie, gdzie białko sojowe zajmuje miejsce mięsa. Różnica między tym przepisem a ciastem pasterskim polega na tym, że ten ostatni nie ma dolnej skórki.

Składniki

Posypka ziemniaczana:

  • 2 funty (900 gramów) gramów ziemniaków, obranych i przekrojonych na pół
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 łyżka masła
  • 3/4 łyżeczki soli morskiej

Nadzienie do ciasta wołowego:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 średnia cebula, drobno posiekana
  • 14 uncji chudej mielonej wołowiny
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 3/4 szklanki wywaru wołowego
  • 1/8 szklanki pasty pomidorowej
  • 1 łyżka sosu Worcestershire
  • 1 łyżeczka Vegemitu
  • 2 skórki do ciasta, zamrożone, zwinięte i rozmrożone

Kroki, aby to zrobić

  1. Umieść ziemniaki w dużym, ciężkim rondlu. Dodaćwystarczająco zimnej wody, aby całkowicie przykryć ziemniaki. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i dusić częściowo pod przykryciem, aż ziemniaki będą miękkie; około 10 do 15 minut.
  2. Odsącz ziemniaki na durszlak, a następnie wróć do patelni i dodaj mleko, masło i sól.
  3. Ubij ziemniaki mikserem elektrycznym, aż będą gładkie i kremowe. Ewentualnie śmietanę za pomocą tłuczka do ziemniaków. Odłóż na bok do ostygnięcia.
  4. Aby zrobić nadzienie wołowe, rozgrzej olej w rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 3 do 4 minut lub do miękkości i przejrzystości.
  5. Dodaj mieloną wołowinę i gotuj przez 3 do 4 minut, mieszając i rozbijając drewnianą łyżką, aż się zrumieni.
  6. W osobnej misce połącz mąkę kukurydzianą z 1 łyżką bulionu wołowego i dobrze wymieszaj. Odłóż na bok.
  7. Dodaj pozostały bulion wołowy, koncentrat pomidorowy, sos Worcestershire i Vegemite do wołowiny. Dobrze wymieszaj, aby połączyć. Dodaj mieszankę skrobi kukurydzianej i wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut lub do uzyskania gęstej konsystencji. Zdejmij z ognia i ostudź.
  8. Rozgrzej piekarnik do 220 C.
  9. Ułóż foremkę do ciasta, przodem do dołu, na pierwszym arkuszu ciasta i wytnij koło, które jest nieco większe niż ta forma (około 1/2 cala większe) – to jest podstawa ciasta. Powtórz proces, aby wykonać kolejne 3 bazy.
  10. Wciśnij ciasto podstawowe do foremek i delikatnie dociśnij ciasto do boków. Wypełnij mieszanką mięsną. Posmaruj felgi wodą.
  11. Włóż puree ziemniaczane do rękawa z końcówką i wyciśnij posypkę ziemniaczaną ruchem wiatrakowym na każdym cieście, aby przykryć mięsne nadzienie.
  12. Ułóż ciasta na blasze do pieczenia iPiecz przez 20 minut lub do momentu, gdy nadzienie ziemniaczane będzie lekko złociste. Podawać z ketchupem lub groszkiem z dodatkiem sosu.

Zalecana: