Spisu treści:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:03
Merguez to pikantna kiełbasa północnoafrykańska, popularna w Maroku. Są grillowane i dość łatwe do zrobienia z mielonej jagnięciny lub wołowiny, lub mieszanki tych dwóch. W Maroku można kupić świeże kiełbaski merguez w cienkich trzycalowych ogniwach.
Podczas przygotowywania mergueza w domu, możesz podawać mieszankę do osłonek kiełbas lub po prostu uformować z niej paszteciki lub cylindry. Będziesz chciał mieć pod ręką mieszankę przypraw merguez i harissę (przyprawioną pastę chili). Przyczyniają się do charakterystycznego smaku i koloru kiełbasy. Zapraszam do tworzenia własnej mieszanki przypraw merguez lub skorzystania z zakupionej w sklepie.
Jak w przypadku każdej kiełbasy, tłuszcz jest kluczem do stworzenia najlepszego smaku i konsystencji. Staraj się nie skąpić zbytnio tłuszczu, jeśli czujesz potrzebę dostosowania przepisu.
Składniki
- 1 funt mielonej wołowiny lub jagnięciny
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane lub sprasowane
- 2 łyżki posiekanej kolendry
- 2 łyżki mieszanki przypraw merguez
- 2 do 3 łyżeczek harissy
- Osłonki do kiełbas, opcjonalne
Kroki, aby to zrobić
- W dużej misce połącz wszystkie składniki z wyjątkiem osłonek kiełbasy (jeśli używasz) w dużej misce.
- Dobrze ugniataj mieszankę, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy, zioła i harissę.
- Kształt według potrzeb.
- Alternatywnie możesz przepuścić składniki przez mięsozmielić i włożyć mieszankę merguez do osłonek kiełbas.
- Aby uzyskać najlepszy smak, pozostaw merguez na 30 minut lub dłużej w lodówce przed gotowaniem.
- Umieść na grillu lub pod brojlerem, aż mięso będzie ugotowane, a mięso zarejestruje temperaturę 155 F za pomocą termometru do mięsa.
Ostrzeżenie dotyczące pieczenia szkła
Nie używaj szklanych naczyń do pieczenia podczas pieczenia lub gdy przepis wymaga dodania płynu do gorącej patelni, ponieważ szkło może eksplodować. Nawet jeśli stwierdza się, że są bezpieczne w piekarniku lub żaroodporne, produkty ze szkła hartowanego mogą i czasami pękają.
Sugestie dotyczące serwowania
- Istnieje wiele sposobów na cieszenie się domowym merguezem. Chociaż są świetne podawane bez dodatków, często je się je również z kuskusem lub jajkami.
- Kiełbasa jest doskonałą kanapką i wielu ludzi lubi ją również jako nadziewaną do ciast.
Zalecana:
Przepis na mieloną wołowinę i kiełbasę z chili wolno gotującą się
Ta wolno gotująca się wołowina i kiełbasa chili to smaczna miska czerwonego smaku w chłodny jesienny lub zimowy dzień. Podawaj z chlebem kukurydzianym lub chrupiącym
Przepis na tłustą kiełbasę owijaną bekonem i faszerowaną kiełbasą
Nasza bułka śniadaniowa z serem i szpinakiem jest zawijana w boczek i lekko wędzona lub wolno pieczona
Przepis na kiełbasę z jagnięciny, rozmarynu i czerwonego wina
Dowiedz się, jak zrobić własne domowe kiełbaski z jagnięciny, rozmarynu i czerwonego wina do nadziewania w osłonki lub po prostu do formowania pasztecików
Przepis na kiełbasę bałkańską (Cevapcici lub Cevapi)
Ten przepis na bałkańskie cevapcici lub cevapi (kiełbasę bez osłonki), preferowany przez mieszkańców Europy Wschodniej, składa się z jagnięciny lub kombinacji mięs
Marokańska Kiełbasa Merguez i Tagine Jajka
Kiełbasa i jajka to marokańskie pocieszenie. Karmelizowana cebula i ciepłe pomidory uzupełniają to soczyste i obfite danie