Spisu treści:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:03
Maakouda batata to marokańskie placki ziemniaczane lub placki. Są popularnym jedzeniem ulicznym w Maroku, gdzie można je spożywać bez dodatków lub używać jako nadzienia do kanapek w marokańskim khobz. Mogą być również podawane jako przystawka lub jako dodatek.
Ta wersja jest dobrze przyprawiona smażoną cebulą, czosnkiem, kolendrą i kminkiem. Kurkuma jest opcjonalna. Użyj go, jeśli chcesz dodać apetyczny kolor do ciast ziemniaczanych.
Chociaż maakouda jest tradycyjnie przygotowywana z puree ziemniaczanym, niektórzy wolą konsystencję i wygląd startych ziemniaków, jak opisano w tym przepisie. Ta metoda wymaga czasu na schłodzenie ugotowanych ziemniaków, więc jeśli się spieszysz, możesz zrobić bardziej tradycyjną odmianę Maakouda z puree ziemniaczanego lub inne słynne marokańskie danie.
Składniki
- 2 funty średnich ziemniaków, obranych
- 1 łyżeczki soli, więcej do garnka
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, sprasowane
- 1 1/2 łyżki mielonego kminku
- 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1/4 szklanki grubo posiekanej kolendry
- 2 duże jajka, ubite
- Oliwa z oliwek do smażenia
Przed czasem
Zbierz obrane ziemniaki.
Umieść ziemniaki w dużym garnku. Zalej osoloną wodą i gotuj do połowy, aż będzie można wsunąć ostry nóż.
Odsącz ziemniaki i zanurz je w lodowatej wodzie, aby zatrzymać gotowanie. Ponownie odcedź i pozwól trochę ostygnąć. Schłodź ziemniaki pod przykryciem w lodówce przez kilka godzin lub na noc.
Zrób ciastka ziemniaczane
Zbierz składniki.
Roztop masło na średnim ogniu na małej patelni. Dodaj cebulę i delikatnie podsmaż na średnim ogniu przez 7 do 10 minut, aż stanie się przezroczysta.
Dodaj czosnek i podsmaż jeszcze minutę, cały czas mieszając. Usuń z ognia.
Zetrzeć schłodzone ziemniaki do miski. Delikatnie dodać cebulę i czosnek, 1 łyżeczkę soli, kminek, pieprz, kurkumę i kolendrę. Wmieszaj jajka na tyle, aby związały się ziemniaki, ale nie na tyle, aby jajko pozostało na dnie miski.
Uformuj mieszankę ziemniaczaną w ciastka o średnicy około 3 cali. Mokre ręce ułatwią obsługę mieszanki.
Podgrzej tyle oliwy z oliwek, aby obficie pokryć spód patelni lub patelni. Dodaj placki ziemniaczane i gotuj powoli na średnim ogniu, około 8 minut z każdej strony, aż do uzyskania głębokiego, złocistego brązu i chrupkości. Podawaj maakouda na ciepło.
Odmiana przepisu
Alternatywnie, włóż całą mieszankę ziemniaczaną do gorącego oleju na dużej patelni i ugotuj jako jedną dużą maakouda. Aby się odwrócić, delikatniepoluzuj maakouda dookoła łopatką. Umieść duży talerz na patelni i odwróć zarówno talerz, jak i patelnię do góry nogami. Dodaj trochę więcej oleju na patelnię i ostrożnie wsuń placek ziemniaczany z powrotem na patelnię, aby usmażyć dolną połowę.
Zalecana:
Przepis na ziemniaczane ziemniaczane ziemniaczane
Wstrząśnij swoim weekendowym śniadaniem z domowymi plackami ziemniaczanymi ze słodkich ziemniaków
Przepis na marokańskie ciasto jogurtowe (Meskouta)
Klasyczne marokańskie ciasto z pustym garnkiem po jogurcie jako miarką. Aby uzyskać jaśniejszą konsystencję, ubij białka jaj oddzielnie i złóż je w cieście
Przepis na marokańskie ciasto z wężem migdałowym – M'hanncha lub M'hancha
Marokańskie ciasto w kształcie cewki z domową pastą migdałową doprawioną wodą z kwiatów pomarańczy i cynamonem. Imponująca uczta na specjalną okazję
Prosty przepis na domowe marokańskie ciasto pomarańczowe (Meskouta)
Klasyczny, popularny przepis na super łatwe, super wilgotne domowe ciasto pomarańczowe to marokańska Meskouta. Wymiary podane są w języku amerykańskim i metrycznym
Przepis na marokańskie ciasto cytrynowe (Meskouta)
Przygotowane od podstaw, to lekkie, marokańskie ciasto o delikatnej teksturze nabiera pysznego smaku ze skórki cytryny i świeżego soku z cytryny