Marokańska sałatka z zimnych buraków z przepisem vinaigrette

Spisu treści:

Marokańska sałatka z zimnych buraków z przepisem vinaigrette
Marokańska sałatka z zimnych buraków z przepisem vinaigrette
Anonim

Buraki są dostępne przez cały rok w Maroku, gdzie często są przygotowywane jako kolorowa sałatka z dodatkiem lekkiego cytrynowego vinegrette. Naturalnie słodkie i bardzo zdrowe, zyskały reputację superżywności bogatej w potas, mangan, witaminę C i błonnik.

Składniki

  • 2 funty czerwonych buraków
  • 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
  • 2 1/2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • Sól do smaku, opcjonalnie
  • Świeżo zmielony czarny pieprz, do smaku, opcjonalnie
  • Zmielona lub pokrojona w plasterki czerwona cebula do smaku, opcjonalnie

Kroki, aby to zrobić

  1. Zbierz składniki.
  2. Opłucz buraki. Umieść w garnku lub szybkowarze i zalej zimną wodą. Zagotuj lub podgotuj buraki do miękkości. Przetestuj, przebijając buraki ostrym nożem; jeśli można go włożyć do środka, burak jest ugotowany. Może to zająć do półtorej godziny podczas gotowania i do 40 minut w przypadku gotowania pod ciśnieniem – jak długo zależy od wielkości buraków. Jeśli gotowane buraki są różnej wielkości, po prostu sprawdzaj gotowanie w odstępach czasu i usuwaj je po kolei, odsącz je, opłucz pod zimną bieżącą wodą i zsuń skórki, gdy buraki są jeszcze ciepłe.
  3. Pozwól burakom ostygnąć.
  4. Pokrój buraki na plasterki o jednakowej grubości od 1/4 do 1/2 cala, a następnie pokrój każdy plasterek na kostki o jednakowej wielkości.
  5. Przełóż pokrojone w kostkę buraki do dużej miski i połącz z pozostałymi składnikami, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Przykryj szczelnie i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę lub na noc.
  6. Przed podaniem posmakuj sałatki i w razie potrzeby dostosuj przyprawy. Sałatka może być udekorowana świeżo pokrojoną cebulą lub odrobiną pietruszki.

Wskazówki

  • Jeśli nigdy wcześniej nie pracowałeś ze świeżymi burakami, możesz nie znać techniki ułatwiającej ich obieranie. Smaż je do miękkości – kiedy będziesz mógł wbić ostry nóż w środek buraków, gotowe. Opłucz w zimnej wodzie i zsuń skórki. To takie proste. Buraki mogą być gotowane w sposób konwencjonalny lub w szybkowarze, jak opisano poniżej, lub przez pieczenie.
  • Tę sałatkę z zimnych buraków można przygotować z jednodniowym wyprzedzeniem. Jeśli robisz tego samego dnia co podanie, odczekaj godzinę lub dłużej, aby sałatka ostygła i marynowała. Nasza rodzina lubi z dużą ilością cebuli; ponieważ cebula wchłonie kolor buraków, możesz zarezerwować trochę z boku, aby użyć jako dodatek podczas serwowania.
  • Podawaj sałatkę z buraków samodzielnie lub jako część tradycyjnego marokańskiego talerza sałatkowego.

Zalecana: