Przepis na marokańskie kebaby - Broszetki z jagnięciny lub wołowiny

Spisu treści:

Przepis na marokańskie kebaby - Broszetki z jagnięciny lub wołowiny
Przepis na marokańskie kebaby - Broszetki z jagnięciny lub wołowiny
Anonim

W Maroku grillujemy wszelkiego rodzaju potrawy, a te broszetki z jagnięciny lub wołowiny należą do naszych ulubionych. Zwykle zarezerwowane na specjalne okazje, zwłaszcza w dniach następujących po Id Al-Adha, najlepiej przyrządza się je z droższych, wyjątkowo delikatnych kawałków mięsa, takich jak udziec jagnięcy lub filet ze steku.

Tradycyjna przyprawa poniżej zawiera dużo cebuli, ziół i pikantne ilości papryki, kminku, soli i pieprzu. Pieprz Cayenne jest opcjonalny; lubimy go dołączać.

Dla prostszej odmiany możesz pominąć paprykę i kminek i doprawić tylko cebulą, ziołami oraz solą i pieprzem. Warzywa nie są tradycyjnie nawlekane na szaszłyki z mięsem, ale możesz to zrobić, jeśli chcesz.

Podawaj marokańskie kebaby jako danie główne, jako część wielodaniowego posiłku lub jako wypełniacz do kanapek w chrupiącym marokańskim chlebie lub batocie przypominającym pitę. Sałatka z pomidorów i pieczonej papryki jest popularnym dodatkiem, a czasami moi teściowie oferują również tapenadę z czarnych oliwek.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, należy pozwolić, aby mięso zamarynowało się w przyprawach przez kilka godzin lub dłużej, więc planuj z wyprzedzeniem.

Składniki

  • 2 1/2 funta polędwicy wołowej lub udźca jagnięcego, pokrojonego w 3/4-calowe kostki
  • 1 duża cebula, drobno posiekana
  • 3 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
  • 3 łyżki stołoweposiekana świeża kolendra
  • 2 łyżeczki papryki
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki soli lub do smaku
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 łyżka soku z cytryny

Kroki, aby to zrobić

  1. Zbierz składniki.
  2. Przełóż mięso do dużej miski.
  3. Dodaj cebulę, pietruszkę, kolendrę, przyprawy, oliwę i sok z cytryny.
  4. Użyj rąk do wymieszania mięsa z przyprawami, delikatnie ugniatając, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie.
  5. Przykryj miskę plastikiem lub folią aluminiową, włóż do lodówki i pozostaw marynowaną przez 2-3 godziny (lub na noc)
  6. Nawlecz mięso na drewniane szpikulce i odłóż na bok.
  7. Rozpal grill na średnim ogniu lub rozgrzej brojlera na średni poziom.
  8. Gotuj kebaby partiami przez 5 minut z każdej strony, obracając dwa lub trzy razy, aż mięso będzie gotowe.
  9. Przełóż ugotowane kebaby na talerz i przykryj folią aluminiową, aby pozostały ciepłe podczas gotowania pozostałych kebabów.
  10. Podawać z sałatkami, pieczywem i przyprawami.

Ostrzeżenie dotyczące pieczenia szkła

Nie używaj szklanych naczyń do pieczenia podczas pieczenia lub gdy przepis wymaga dodania płynu do gorącej patelni, ponieważ szkło może eksplodować. Nawet jeśli stwierdza się, że są bezpieczne w piekarniku lub odporne na wysoką temperaturę, produkty ze szkła hartowanego mogą i czasami pękają.

Zalecana: