Przepis na smażone dojrzałe banany

Spisu treści:

Przepis na smażone dojrzałe banany
Przepis na smażone dojrzałe banany
Anonim

Smażone dojrzałe banany mają chrupiącą, karmelizowaną konsystencję i nieodparcie słodki smak. To wszechobecne karaibskie danie, które podaje się do prawie każdego posiłku i cieszy się nim również w innych częściach świata. To szybki i łatwy przepis, który z pewnością wprowadzi smak Karaibów do Twojego domu.

Plantany są członkiem rodziny bananów. W przeciwieństwie do bananów, banany są bogate w skrobię i muszą być ugotowane przed jedzeniem. Gdy babka dojrzewa, jej skrobie są przekształcane w naturalne cukry, co daje słodszy smak. Szybkie smażenie w pełni dojrzałej babki na oleju powoduje, że cały cukier trafia na powierzchnię, gdzie jest karmelizowany. W ten sposób powstaje pyszny chips, który jest jednocześnie chrupiący i słodki. Po pierwszym smaku zrozumiesz, dlaczego jest to jeden z najlepszych sposobów jedzenia babki.

Kluczem do sukcesu smażonych plantanów jest wybór dojrzałych owoców i użycie odpowiedniej patelni, oleju i ciepła. Skórka dojrzałej babki powinna być prawie czarna lub, w niektórych przypadkach, mieć ciemnożółty kolor z czarnymi plamami. Oprócz tego, że są słodsze, dojrzałe owoce łatwo się obierają i gotują w mgnieniu oka.

Podawaj smażone dojrzałe banany jako dodatek lub przekąskę. Są doskonałe w połączeniu z ulubionymi potrawami wyspiarskimi, takimi jak czerwona fasola i ryż oraz jamajski kurczak jerk i można je dodawać do zup lub gulaszu. Na południuAmerykański kraj Gujana, tradycyjnie podaje się je z narodowym daniem zwanym gotowanym ryżem (ryż, fasola i mięso gotowane na mleku kokosowym).

Przepis zadziałał idealnie, a smażone banany były pyszne! Smak jest lekko słodki, z kontrastującymi karmelizowanymi brzegami. To było bardzo łatwe przygotowanie, a plastry udało mi się ugotować na 10-calowej patelni w dwóch partiach. Plastry babki lancetowatej mogą szybko się spalić, jeśli olej stanie się zbyt gorący, więc obserwuj uważnie”. -Diana Rattray

Image
Image

Składniki

  • 2 dojrzałe plantany
  • 2 do 3 łyżek oleju (takiego jak olej rzepakowy lub roślinny), do smażenia
  • Sól morska, opcjonalna

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

Obierz banany, odcinając oba końce i wycinając nacięcie z boku każdego banana.

Image
Image

Usuń skórkę babki, obierając ją na boki, a nie wzdłuż. Odpadnie w sekcjach. Być może będziesz musiał użyć noża na krawędzi każdej sekcji, aby pomóc w oderwaniu go od ciała.

Image
Image

Pokrój obrane banany na plasterki o grubości 1/4 cala. Preferowana jest przekątna, ponieważ zapewnia większą powierzchnię do karmelizacji; można go ciąć prosto w poprzek na krążki.

Image
Image
  • Skropl wystarczającą ilość oleju na patelnię z powłoką zapobiegającą przywieraniu, aby pokryła spód patelni i umieść ją na średnim ogniu.
  • Gdy olej zacznie migotać, ale nie będzie palić, dodaj banany (pracuj partiami). Smaż przez 1 1/2 minuty z jednej strony, odwróć i gotuj przez 1 minutęz drugiej strony.

    Image
    Image

    Usuń banany z patelni i osusz na ręcznikach papierowych.

    Image
    Image

    Kontynuuj smażenie partiami, aż wszystkie banany zostaną usmażone.

    Image
    Image

    Drobno posyp solą morską, aby nadać słodki i słony smak smażonym dojrzałym bananom.

    Image
    Image
  • Podawaj i ciesz się.
  • Wskazówki

    • Prawa patelnia: Patelnia nieprzywierająca to najlepszy wybór do tego przepisu. Cukier szybko się pali i skleja, a dojrzała babka ma wysoką zawartość cukru. Nieprzywierająca powierzchnia pomoże w łatwym uwolnieniu ugotowanej babki z patelni.
    • Właściwy olej: Wybierz neutralny w smaku olej, taki jak olej rzepakowy lub roślinny. Używaj tylko tyle, aby pokryć dno patelni; zbyt duża ilość oleju spowoduje rozmoczenie bananów. Po usmażeniu każdej partii w razie potrzeby skrop na patelnię dodatkową porcję oleju.
    • Właściwe ciepło: Do smażenia bananów użyj średniego ciepła. Może być konieczne obniżenie ciepła w zależności od wielkości palnika i patelni. Jeśli tego nie zrobisz, Twoje banany mogą się zbyt szybko zrumienić i spalić.

    Jaka jest różnica między zielonymi a żółtymi bananami?

    Podczas zakupów możesz spotkać zarówno zielone, jak i żółte banany. Są to te same owoce, ale kolor skórki wskazuje na dojrzałość babki. W szczytowej fazie dojrzałości skórka babki będzie matowożółta z czarnymi plamami lub całkowicie czarna. Niedojrzałe banany są koloru zielonego lub kremowego do jasnożółtego. Są również smażone, aby zrobić z nich zielone chipsy babki zwane tostones. Dojrzećbanany w domu, zostaw je na blacie; może to zająć kilka dni lub kilka tygodni, w zależności od aktualnej dojrzałości.

    Czy smażone banany są zdrowe?

    Pod względem odżywczym banany są podobne do warzyw skrobiowych, zwłaszcza ziemniaków, i mają mniej cukru niż banany. Są bogate w węglowodany złożone, zawierają mało tłuszczu lub sodu i są dobrym źródłem błonnika, potasu i witaminy C. Po usmażeniu wartość odżywcza w dużej mierze zależy od wybranego oleju. Olej rzepakowy jest uważany za jeden z najzdrowszych olejów kuchennych, który może również wytrzymać wysokie temperatury wymagane podczas smażenia.

    Pomocne linki

    • Jak wybrać odpowiedni olej do gotowania
    • Jak zaopatrzyć spiżarnię

    Zalecana: