Spisu treści:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:03
Smażone dojrzałe banany mają chrupiącą, karmelizowaną konsystencję i nieodparcie słodki smak. To wszechobecne karaibskie danie, które podaje się do prawie każdego posiłku i cieszy się nim również w innych częściach świata. To szybki i łatwy przepis, który z pewnością wprowadzi smak Karaibów do Twojego domu.
Plantany są członkiem rodziny bananów. W przeciwieństwie do bananów, banany są bogate w skrobię i muszą być ugotowane przed jedzeniem. Gdy babka dojrzewa, jej skrobie są przekształcane w naturalne cukry, co daje słodszy smak. Szybkie smażenie w pełni dojrzałej babki na oleju powoduje, że cały cukier trafia na powierzchnię, gdzie jest karmelizowany. W ten sposób powstaje pyszny chips, który jest jednocześnie chrupiący i słodki. Po pierwszym smaku zrozumiesz, dlaczego jest to jeden z najlepszych sposobów jedzenia babki.
Kluczem do sukcesu smażonych plantanów jest wybór dojrzałych owoców i użycie odpowiedniej patelni, oleju i ciepła. Skórka dojrzałej babki powinna być prawie czarna lub, w niektórych przypadkach, mieć ciemnożółty kolor z czarnymi plamami. Oprócz tego, że są słodsze, dojrzałe owoce łatwo się obierają i gotują w mgnieniu oka.
Podawaj smażone dojrzałe banany jako dodatek lub przekąskę. Są doskonałe w połączeniu z ulubionymi potrawami wyspiarskimi, takimi jak czerwona fasola i ryż oraz jamajski kurczak jerk i można je dodawać do zup lub gulaszu. Na południuAmerykański kraj Gujana, tradycyjnie podaje się je z narodowym daniem zwanym gotowanym ryżem (ryż, fasola i mięso gotowane na mleku kokosowym).
Przepis zadziałał idealnie, a smażone banany były pyszne! Smak jest lekko słodki, z kontrastującymi karmelizowanymi brzegami. To było bardzo łatwe przygotowanie, a plastry udało mi się ugotować na 10-calowej patelni w dwóch partiach. Plastry babki lancetowatej mogą szybko się spalić, jeśli olej stanie się zbyt gorący, więc obserwuj uważnie”. -Diana Rattray
Składniki
- 2 dojrzałe plantany
- 2 do 3 łyżek oleju (takiego jak olej rzepakowy lub roślinny), do smażenia
- Sól morska, opcjonalna
Kroki, aby to zrobić
Zbierz składniki.
Obierz banany, odcinając oba końce i wycinając nacięcie z boku każdego banana.
Usuń skórkę babki, obierając ją na boki, a nie wzdłuż. Odpadnie w sekcjach. Być może będziesz musiał użyć noża na krawędzi każdej sekcji, aby pomóc w oderwaniu go od ciała.
Pokrój obrane banany na plasterki o grubości 1/4 cala. Preferowana jest przekątna, ponieważ zapewnia większą powierzchnię do karmelizacji; można go ciąć prosto w poprzek na krążki.
Gdy olej zacznie migotać, ale nie będzie palić, dodaj banany (pracuj partiami). Smaż przez 1 1/2 minuty z jednej strony, odwróć i gotuj przez 1 minutęz drugiej strony.
Usuń banany z patelni i osusz na ręcznikach papierowych.
Kontynuuj smażenie partiami, aż wszystkie banany zostaną usmażone.
Drobno posyp solą morską, aby nadać słodki i słony smak smażonym dojrzałym bananom.
Wskazówki
- Prawa patelnia: Patelnia nieprzywierająca to najlepszy wybór do tego przepisu. Cukier szybko się pali i skleja, a dojrzała babka ma wysoką zawartość cukru. Nieprzywierająca powierzchnia pomoże w łatwym uwolnieniu ugotowanej babki z patelni.
- Właściwy olej: Wybierz neutralny w smaku olej, taki jak olej rzepakowy lub roślinny. Używaj tylko tyle, aby pokryć dno patelni; zbyt duża ilość oleju spowoduje rozmoczenie bananów. Po usmażeniu każdej partii w razie potrzeby skrop na patelnię dodatkową porcję oleju.
- Właściwe ciepło: Do smażenia bananów użyj średniego ciepła. Może być konieczne obniżenie ciepła w zależności od wielkości palnika i patelni. Jeśli tego nie zrobisz, Twoje banany mogą się zbyt szybko zrumienić i spalić.
Jaka jest różnica między zielonymi a żółtymi bananami?
Podczas zakupów możesz spotkać zarówno zielone, jak i żółte banany. Są to te same owoce, ale kolor skórki wskazuje na dojrzałość babki. W szczytowej fazie dojrzałości skórka babki będzie matowożółta z czarnymi plamami lub całkowicie czarna. Niedojrzałe banany są koloru zielonego lub kremowego do jasnożółtego. Są również smażone, aby zrobić z nich zielone chipsy babki zwane tostones. Dojrzećbanany w domu, zostaw je na blacie; może to zająć kilka dni lub kilka tygodni, w zależności od aktualnej dojrzałości.
Czy smażone banany są zdrowe?
Pod względem odżywczym banany są podobne do warzyw skrobiowych, zwłaszcza ziemniaków, i mają mniej cukru niż banany. Są bogate w węglowodany złożone, zawierają mało tłuszczu lub sodu i są dobrym źródłem błonnika, potasu i witaminy C. Po usmażeniu wartość odżywcza w dużej mierze zależy od wybranego oleju. Olej rzepakowy jest uważany za jeden z najzdrowszych olejów kuchennych, który może również wytrzymać wysokie temperatury wymagane podczas smażenia.
Pomocne linki
- Jak wybrać odpowiedni olej do gotowania
- Jak zaopatrzyć spiżarnię
Zalecana:
Banany Foster francuskie tosty śniadaniowe Przepis na zapiekankę
Zapiekanka z francuskimi tostami Bananas Foster to idealne, dekadenckie śniadanie na przywitanie na święta. Dowiedz się, jak to przygotować
Przepis na smażone dojrzałe paski babki
Tajadas to słodko-słone paski dojrzałych bananów, które są smażone na złoty kolor i karmelizowane i podawane jako dodatek do talerza z jedzeniem
Przepis na tajskie smażone banany (Kluai Khaek)
Smażone banany są popularnym deserem i przekąską w Tajlandii i całej Azji Południowo-Wschodniej. Wypróbuj ten chrupiący słodki smakołyk, robiąc go w domu
Przepis na flambirowane banany z Karaibów
Rum jest podpalany, aby zakończyć deserowe danie bananowe znane jako banany flambé. To popularne danie na francuskich Karaibach i inspirowane bananami Foster
Przepis na dojrzałe oliwki w stylu greckim
Jeśli masz drzewo oliwne, spróbuj utwardzić własne dojrzałe oliwki w domu