Przepis Gelatina de Mosaico

Spisu treści:

Przepis Gelatina de Mosaico
Przepis Gelatina de Mosaico
Anonim

Gelatina de Mosaico, czyli „tres leches jello”, może sprawić, że poczujesz nostalgię za imprezami z dzieciństwa. Ten kolorowy deser żelatynowy jest bardzo tradycyjny w Meksyku, z nieskończonymi odmianami, takimi jak ajerkoniak, cappuccino i świeże owoce. Podstawowa receptura polega na zrobieniu oddzielnych partii żelatyny w różnych odcieniach, kolejnej partii żelatyny ze skondensowanym mlekiem i połączeniu obu w celu uzyskania efektu witrażu.

Dzieci uwielbiają żelatynę ze względu na ruchomą konsystencję i chłodne, półprzezroczyste kolory. A dla tych, którzy dorastali jedząc meksykańskie jedzenie, żelatyna de mosaico jest ulubioną ze względu na to, jak niesamowicie wygląda. Rzadko jest podawany w restauracjach; to bardziej domowe przysmaki, które często podaje się na przyjęciach urodzinowych - z hojną porcją bitej śmietany na wierzchu.

Musisz zaplanować tę magiczną ucztę z dużym wyprzedzeniem. Sugerujemy przygotowanie kolorowej żelatyny co najmniej dzień przed planowanym podaniem, na początku dnia, aby była gotowa, gdy wieczorem zrobisz żelatynę mleczną. Będzie musiała zostać w lodówce na noc, jeśli chcesz ją podać następnego dnia. Będziesz potrzebować patelni do pieczenia lub formy żelatynowej w kształcie pierścienia.

„Jeśli jesteś fanem galaretki, ten przepis jest dla Ciebie. Jest graficzny, zabawny i pasuje do każdego święta, zmieniając kolory galaretki. Następnym razem zrobię więcej kostek galaretki, ponieważ podobał mi się kontrast owoców doprawiony mleczną żelatyną.”-Carrie Parente

Image
Image

Składniki

  • 3 (3 uncje) pudełka o smaku żelatyny, każde w innym kolorze
  • 5 filiżanek wody, 3 filiżanki wrzącej i 2 filiżanki zimnej
  • Spray do gotowania, do form
  • 1 (1 uncja) opakowanie niesmakowanej żelatyny
  • 1 filiżanka pół na pół
  • 1 (14 uncji) puszka słodzonego mleka skondensowanego
  • 1 (12 uncji) może odparować mleko
  • 2 truskawki, pokrojone w cienkie plasterki w poprzek, do dekoracji
  • 1 owoc kiwi, pokrojony w cienkie plasterki w poprzek, do dekoracji
  • Bita śmietana, do podania, opcjonalnie

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki.

Image
Image

Aby zrobić kolorowe żelatyny, umieść każdą aromatyzowaną żelatynę w osobnej misce średniej.

Image
Image

Dodaj 1 szklankę wrzącej wody do każdej miski i mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.

Image
Image

Następnie dodaj 1/2 szklanki zimnej wody do każdej miski i dobrze wymieszaj.

Image
Image

Lekko pokryj 3 kwadratowe lub prostokątne foremki sprayem do gotowania (wystarczy dowolny szklany lub gruby plastikowy pojemnik). Wlej każdy smak żelatyny do własnej formy. Umieść wszystkie żelatyny w lodówce i pozostaw do stwardnienia, co najmniej 4 godziny lub do nocy.

Image
Image

Lekko pokryj wnętrze żelatynowej formy w kształcie pierścienia lub rondla w sprayu do gotowania.

Image
Image

Zrób żelatynę z mleka. Do małej miski wsypać niesmakowaną żelatynę w proszku i wlać 1/2 szklanki wody. Mieszaj do rozpuszczenia. Odstaw na 5 minut, aby żelatyna zakwitła.

Image
Image

Dodaj połowępół do średniego rondla i ustaw na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gdy połówka będzie gorąca i zacznie parować, zdejmij z ognia i dodaj rozkwitłą żelatynę (w tym momencie będzie całkiem stała) i ubij aż do całkowitego rozpuszczenia.

Image
Image

Następnie dodaj słodzone mleko skondensowane i mleko zagęszczone i ubij, aż się połączą. Schłodzić do temperatury pokojowej.

Image
Image

Wyjmij kolorowe żelatyny z lodówki. Ostrożnie pokrój każdy na około 1-calowe kwadraty (nie musi to być dokładne).

Image
Image

Aby zbudować żelatynę mozaikową, pracuj partiami. Najpierw wlej trochę żelatyny mlecznej na dno formy pierścieniowej lub rondla. Dodaj warstwę wielokolorowych żelatynowych kwadratów. Wlej więcej żelatyny mlecznej, a następnie dodaj kolejną warstwę wielokolorowych kostek żelatynowych. Kontynuuj wypełnianie formy w ten sposób, pozostawiając około pół cala przestrzeni u góry. Umieść w lodówce na noc (lub co najmniej 4 godziny).

Image
Image

Po ustawieniu, ostrożnie odciągnij żelatynę od boków foremki palcem, łącznie z bokami tuby wewnętrznej. Następnie umieść talerz na górze formy i odwróć. Powoli wyjmij cały deser z foremki na talerz.

Image
Image

Udekoruj plasterkami truskawek i kiwi i podawaj z porcją bitej śmietany, jeśli używasz.

Image
Image

Odmiany

  • Użyj takiej samej objętości ajerkoniaku zamiast trzech rodzajów mleka.
  • W przypadku żelatyny o smaku capuccino użyj gorącej kawy zamiast wody do mlekażelatyna.
  • Aby dodać owoce do żelatyny, użyj owoców w puszkach; świeże owoce będą zakłócać wiązanie żelatyny.

Jak przechowywać

  • Aby przechowywać, przykryj powierzchnię folią spożywczą i trzymaj w lodówce.
  • Nie zamrażaj resztek. Żelatyna całkowicie pęknie, gdy to zrobisz. Może być trochę twardy i zamarznięty, ale gdy tylko się rozmrozi, zamieni się w papkę Mosaico.

Zalecana: