Spisu treści:
2024 Autor: Isaac Marshman | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 06:03
Pancit to zarówno nazwa dania, jak i jeden ze składników. Pancit to słowo oznaczające „makaron” i istnieją różne rodzaje pancit, z makaronem Pancit Canton-jajecznym, makaronem ryżowym Pancit Bihon i makaronem jajecznym o grubości Miki.
Podobnie jak w przypadku większości dań z makaronem, warzywa są szybko smażone, aby zachować wszystkie walory, kolor i chrupkość, czyli tutaj. Ty wybierasz to, co lubisz, ale tradycyjnie jako punkt wyjścia będzie pokrojona kapusta, cienkie paski marchewki, papryka i cebula.
Zrób tradycyjny pancit z mięsem (wieprzowina jest bardzo popularna), krewetkami lub samymi warzywami; metoda jest taka sama, z wyjątkiem tego, że czas gotowania będzie dłuższy dla mięsa.
Dowiedz się, jakie produkty spożywcze musisz zaopatrzyć w spiżarnię, aby przygotować filipińskie przepisy.
Składniki
- 4 łyżki oleju roślinnego
- 2 szklanki mieszanych warzyw, posiekanych
- 1 średnia cebula, cienko pokrojona
- 2 ząbki czosnku, mielone
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 szklanka (około 12 uncji) średniej wielkości krewetek, obranych i odciętych
- 2 1/2 szklanki bulionu z kurczaka
- 8 uncji suszonego makaronu Pancit Canton lub makaronu chow mein
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu rybnego
- Posiekana kolendra, do dekoracji
Kroki doZrób to
Zbierz składniki.
Rozgrzej olej w dużym woku lub głębokiej, ciężkiej patelni. Dodaj pokrojone warzywa i cebulę, smaż na woku przez trzy minuty na dużym ogniu.
Dodaj czosnek i smaż jeszcze minutę.
Dodaj imbir i krewetki i dalej smaż, aż krewetki staną się różowe i będą ugotowane, zajmie to tylko kilka minut.
Dodaj bulion i zagotuj, a następnie dodaj makaron pancit canton. Delikatnie zamieszaj, aby zmiękczyć makaron, po zmiękczeniu zmniejsz ogień i gotuj przez pięć minut, aby makaron wchłonął bulion.
Na koniec, gdy makaron jest ugotowany, a bulion dobrze zredukowany, dodaj sos sojowy i rybny, posmakuj i dostosuj więcej w zależności od gustu.
Podawaj ugotowany pancit w dużych, podgrzanych miskach, wyłóż łyżką makaron, krewetki i warzywa, a następnie polej bulionem. Udekoruj drobno posiekaną kolendrą, jeśli chcesz.
Wskazówki
- Najszybszym sposobem na urozmaicenie przepisu pancit jest zmiana warzyw, mięsa, ryb lub makaronu. Metoda jest jednak podobna dla wszystkich, smażone warzywa, mięso lub ryby i smaczny bulion do gotowania.
- Filipini często serwują kanton pancit ze świeżymi kalmanami, które są hybrydą cytrusów. Jeśli nie możesz znaleźć calamansi, spróbuj wycisnąć cytrynę lub limonkę.
Odmiany przepisów
- Dodaj małe kostki wieprzowiny lub wołowiny zamiast krewetek lub paski piersi z kurczaka. Zamień krewetki na kraba, mięso homara lub dowolną mięsistą rybę posiekaną na małe kawałki; nie będą to autentyczne przepisy, ale nadal będą dobrze smakować.
- Wegetariański Kanton Pancit: Pomiń krewetki i użyj dodatkowej filiżanki lub dwóch warzyw lub dodatkowej kapusty. Zastąp sos rybny aminokwasami kokosowymi lub dodatkowym sosem sojowym.
- Podawaj pancit z pokrojonymi w plasterki jajkami na twardo.
Jak przechowywać
- Chłodzić resztki pancit w lodówce przez 3 do 4 dni.
- Ten pancit jest podobny do chińskiego chow mein i dobrze zamraża. Zamrażaj resztki kantonu pancit w zamykanych na suwak torbach do zamrażania lub w hermetycznym pojemniku na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj zamrożony pancit w lodówce przez noc.
- Podgrzej pancit w woku lub patelni z niewielką ilością oleju. Mieszaj, aż pancit będzie gorący lub przynajmniej 165 F, minimalna bezpieczna temperatura dla resztek.
Jaka jest różnica między Pancit Canton a Pancit Bihon?
Różnica polega na rodzaju makaronu użytego do dania. Pancit canton składa się z makaronu jajecznego, który przypomina kształtem spaghetti, podczas gdy pancit bihon składa się z cienkiego, półprzezroczystego makaronu ryżowego.
Pomocne linki
- Kuchnia i kultura filipińska
- Historia, rodzaje i przepisy chińskiego makaronu
- Kompleksowy przewodnik po 11 rodzajach makaronów azjatyckich
- Obieranie i rozwijanie krewetek
Zalecana:
Filipiński Smażony Ryż Z Czosnkiem Z Przepisem Pasty Krabowej
Odkryj bogatszy i bardziej kolorowy wariant podstawowego smażonego ryżu czosnkowego w tym pysznym filipińskim smażonym ryżu z taba ng talangka (pasta krabowa)
Garlicky Filipiński Bistek (Bistek Tagalog) Przepis
Filipino Bistek składa się z cienkich plastrów wołowiny marynowanych w czosnku, soku cytrusowym i sosie sojowym, smażonych na patelni i posypanych plastrami cebuli
Przepis Pancit Molo
Pyszna filipińska zupa z kluskami wieprzowymi zrobiona z bulionu z kości, posiekanego kurczaka i klusek nadziewanych wieprzowiną, cebulą i przyprawami w opakowaniu wonton
Embutido, filipiński przepis na klops
Dowiedz się, jak zrobić idealnie ukształtowane embutido, kotlet filipiński z wieprzowiną, marchewką, papryką i nie tylko oraz wskazówki dotyczące robienia czystych, równych plasterków
Wegetariański Filipiński Adobo Z Przepisem na Mock Kurczaka
Nasza wegetariańska wersja filipińskiego dania adobo marynuje bezmięsnego kurczaka w occie, czosnku, sosie sojowym i cytrynie; następnie szybko gotuje się na wolnym ogniu