Przepis na tarty jajeczne

Spisu treści:

Przepis na tarty jajeczne
Przepis na tarty jajeczne
Anonim

Tartki jajeczne to subtelnie słodkie przysmaki wielkości kęsa z łuszczącą się skórką i nadzieniem budyniowym. Można je spożywać na ciepło z piekarnika, w temperaturze pokojowej, a nawet podawać na zimno. Tarty jajeczne mają wyjątkową historię zarówno w kuchni azjatyckiej, jak i portugalskiej.

Portugalska wersja tarty jajecznej ma przypaloną, karmelizowaną powierzchnię. Wersję tej karmelizowanej tarty jajecznej można również zobaczyć w menu w Makau, a w odległości krótkiej podróży łodzią jest Hongkong, gdzie tarty jajeczne można również znaleźć w lokalnych menu. Tarty jajeczne z Hongkongu inspirowane są brytyjskim stylem tart budyniowych, z nadzieniem jajecznym z błyszczącym, gładkim wykończeniem, a nie karmelizowanym wierzchem. To popularna oferta w dim sum.

Te tarty jajeczne w stylu chińskim mogą wydawać się trudne do przygotowania, ale przygotowanie jest dość łatwe. Prosty krem jajeczny jest zrobiony z mleka, jajka, wanilii i syropu cukrowego dla subtelnej słodyczy. Nadzienie wlewa się do prostej skórki ciasta, która została wciśnięta w małe patelnie do tarty.

Tarty jajeczne są najpierw pieczone w wyższej temperaturze, aby skórka była chrupiąca, a następnie temperatura w piekarniku jest obniżana, aby nadzienie się zastygło. Gdy nadzienie przestanie się chwiać, tarty są gotowe do wyjęcia z piekarnika. Gdy ostygną na tyle, aby można je było sobie z nimi poradzić, delikatnie wyjmij je z patelni do tarty i ciesz się. Są idealneniezbyt słodki smakołyk na zakończenie każdego posiłku.

Składniki

Dla kremu jajecznego:

  • 1/3 szklanki wody
  • 1/4 szklanki cukru
  • 1/4 szklanki mleka
  • 1 duże jajko
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Dla skórki:

  • 5 łyżek niesolonego masła, zmiękczonego
  • 2 łyżki cukru
  • 1 duże jajko, ubite
  • 1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1 3/4 szklanki mąki uniwersalnej

Kroki, aby to zrobić

Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 375 F.

Image
Image

W małym rondlu na małym ogniu połącz wodę i cukier, aż do całkowitego rozpuszczenia. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.

Image
Image

W średniej misce wymieszaj mleko i jajko.

Image
Image

Wlej schłodzony syrop cukrowy i ekstrakt waniliowy i ubij do połączenia. Odłóż na bok podczas przygotowywania skórki.

Image
Image

W misce utrzeć masło i cukier na puszystą masę.

Image
Image

Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy i dobrze wymieszaj.

Image
Image

Domieszaj mąkę, aż się połączą.

Image
Image

Ugniataj ciasto, aż zmięknie i stanie się giętkie.

Image
Image

Używając małych ilości ciasta na raz, dociśnij do dołu i do góry boki małych tarty, aby uformować równe skorupki. Odetnij nadmiar ciasta, który zwisa po bokach.

Image
Image

Wypełnij skorupki tarta kremem jajecznym. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 13 minut, aż się lekko zrumieni. Zmniejsz temperaturę do 350F i piecz dalej przez 15 minut lub do momentu, aż krem się zetnie.

Image
Image

Pozwól lekko ostygnąć przed wyjęciem z tarty. Ciesz się!

Image
Image

Jak przechowywać i zamrażać

  • Tartki jajeczne z resztkami jajek można przechowywać w hermetycznym pojemniku przez kilka dni.
  • Dla dłuższego przechowywania, schłodzone tarty zawiń w folię i przechowuj w zamykanej na zamek torbie do zamrażania. Zamrażaj na maksymalnie dwa miesiące.

Czy tarty jajeczne są wegetariańskie?

Tartki jajeczne są wegetariańskie, ponieważ nie zawierają żadnych produktów mięsnych. Nie są jednak wegańskie, ponieważ zawierają nabiał i jajka.

Zalecana: