Przepis Bibinka

Spisu treści:

Przepis Bibinka
Przepis Bibinka
Anonim

Bibinka, słodkie i pikantne kokosowe ciasto ryżowe, jest ulubionym miejscem na Filipinach. Ten deser jest szczególnie celebrowany podczas świąt Bożego Narodzenia, ale pozostaje popularnym jedzeniem ulicznym przez cały rok. Chociaż ciasto jest słodkie, to właśnie nuty pikantności sprawiają, że ten deser jest tak wyjątkowy.

Jeśli zdecydujesz się nie używać solonego jajka kaczego, nie pomijaj sera. Dodaje niesamowitą warstwę kremowości, która sprawia, że jest to godny omdlenia smakołyk. Liść bananowca nadaje delikatny ziemisty smak, a jednocześnie podwaja się jako podkładka zapobiegająca przywieraniu, ale można również użyć podkładek do babeczek lub sprayu zapobiegającego przywieraniu.

Ten przepis zamienia tradycyjne ciasto w pojedyncze porcje, które można łatwo dzielić i przekąsić. Te mniejsze porcje są typowe dla sprzedawców ulicznych, ale w razie potrzeby udostępniamy instrukcje dotyczące dużej 9-calowej odmiany w sekcji porad.

Dowiedz się, jakie produkty spożywcze musisz zaopatrzyć w spiżarnię, aby przygotować filipińskie przepisy.

Składniki

  • Spray nieprzywierający, opcjonalny
  • 1 liść bananowca, opcjonalnie
  • 1 szklanka (105 gramów) mąki ryżowej (nie kleistej)
  • 3/4 szklanki (150 gramów) cukru pudru
  • 2 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki koszernej soli
  • 1 szklanka niesłodzonego mleka kokosowego
  • 2 łyżki niesolonego masła, roztopionego
  • 1 duże jajko,pobity
  • 1 jajko solone jajko kacze, pokrojone na 6 kawałków, opcjonalnie
  • 6 łyżek stołowych (60 gramów) startego queso de bola lub sera Edam, takiego jak Babybel Original

Udekoruj:

  • Roztopione masło, do dekoracji
  • Rozdrobniony kokos, do dekoracji
  • Rozdrobniony ser, do dekoracji

Kroki, aby to zrobić

  1. Zbierz składniki. Rozgrzej piekarnik do 400 F.
  2. Jeśli nie używasz liści bananowca, posmaruj dużą patelnię do muffinek z 6 filiżankami nieprzywierającym sprayem.
  3. Jeśli używasz liścia bananowca, użyj górnej części małej miski lub talerza, aby prześledzić i odciąć 6 rund z liścia bananowca, o średnicy około 5 1/2 do 6 cali. Wyłóż każdą foremkę na jumbo muffinki okrągłym liściem bananowca.
  4. W dużej misce wymieszaj mąkę ryżową, cukier kryształ, proszek do pieczenia i sól.
  5. W średniej misce wymieszaj mleko kokosowe, roztopione masło i jajko.
  6. Dodaj mokre składniki do suchych i ubij do uzyskania gładkości. Ciasto powinno być rzadkie.
  7. Podziel ciasto równomiernie między foremki na muffinki, około 1/2 szklanki ciasta w każdej.
  8. Piecz przez 10 minut. Wyjmij z piekarnika i pokryj każdą bibingkę plasterkiem solonego jajka, jeśli używasz, i 1 łyżką sera.
  9. Wróć do piekarnika i kontynuuj pieczenie przez 10 minut lub aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
  10. Posmaruj roztopionym masłem i udekoruj wiórkami kokosowymi i serem. Ciesz się.

Wskazówki

  • Nie ma potrzeby spryskiwania liścia bananowca sprayem zapobiegającym przywieraniu.
  • Możesz również zrobić ten przepis w obsadzie-żelazna patelnia lub 9-calowa patelnia do ciasta. Dostosuj czas pieczenia według potrzeb.

Zalecana: